2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жаңы жылдык дасторкон үчүн чоң сюрприз эт жана козу карындар менен кошо падышанын террини болушу мүмкүн. Даярдануу үчүн убакыт талап кылынат, бирок натыйжасы күч-аракет жумшоого арзыйт.
Сизге 250 грамм чочконун эти, 650 грамм үндүк, 450 грамм тооктун боору, 500 грамм кесилген бекон, жүз грамм кайнатылган жана ышталган бекон керек.
Мындан тышкары, сизге 350 грамм козу карын, 1 жумуртка, 1 пияз, бир петрушка, 120 мл ак кургак шарап, 30 тамчы соя соусу, 45 мл коньяк, 4 аш кашык зайтун майы, 1 аш кашык крахмал, ак калемпир - бир чай кашык кашык, бир чай кашык мускат жаңгагы, эки чай кашык паприка, туз.
Чочконун этин майдалап, үндүктүн этин майда бөлүктөргө бөлүп, бекондун бүт бөлүгүн 5 миллиметр капталына кубик кылып туурайбыз. Чочконун этин, индюкту жана тууралган беконду аралаштырып, 30 мл коньяк, ак шарап жана 20 тамчы соя соусун куюңуз.
Мускат жаңгагы, кызыл калемпир жана туз кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, капкак же фольга менен жаап, муздаткычка 8 саатка коёбуз.
Эки жүз грамм боорду 15 мл коньякта, 10 тамчы соя соусунда жана бир чымчым тузда бир саат маринаддалат. Маринаддалган боорлорду бир аз кууруп алыңыз - эки тараптан беш секунддан.
Тазаланган козу карындарды беш миллиметр капталы менен кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды жана петрушканы майда туурап алыңыз. Пиязды тунук болгонго чейин эки мүнөт кууруңуз.
Козу-карындарды кошуп, катуу отто беш мүнөт кууруп, козу карындарда алтын кабык пайда болбошу үчүн тынымсыз аралаштырыңыз.
Козу карынга татымына жараша туз жана петрушка кошуп, оттон алабыз. Бир жумуртканы, 250 грамм боорду жана крахмалды бир аш кашык сууга аралаштыргычка салып сабаңыз.
Маринаддалган фаршка блендерден бир тектүү массаны кошуңуз. Козу карындарды кошуу. Ак калемпирди эзип, фаршка кошуп алыңыз. Майдаланган ак калемпирди колдонсоңуз болот.
Туз кошуп аралаштырыңыз. Торттун формасынын түбүн бекон менен жаап, кесиндилеринин четтери калайдын четине илинип турат. Формага фарштын жарымын толтуруңуз, үстүнө куурулган боорду жайыңыз.
Фарштын калган бөлүгүн алардын үстүнө куюп, бекондун кесиндилеринин илинген четтери менен жаап коюңуз. Форманы үч катмар фольгага ороп, суу мончосунда бышырыңыз.
Алдын ала ысытылган 180 градустагы мешке чоң идишти коюп, жарым-жартылай суу толтуруп, формасын ичине эт кошуп коюңуз. Бышыруу бир саат кырк мүнөт.
Терринди муздатып, куурулган ширесин куюңуз. Терринди тамак пленкасы менен жаап, болжол менен үч-төрт килограмм салмак менен басыңыз. Муздаткычка 24 саатка коё туруңуз.
24 сааттан кийин салмакты жана фольганы алып, бышыруучу табактын четине бычак сайыңыз жана столго катуу сокку менен террини формадан чыгарыңыз. Кызмат кылардан мурун терринди бир сантиметр калыңдыктагы тилимдерге бөлүңүз.
Сунушталууда:
Жаңы жылдык дасторкон үчүн майрамдык меню
Майрамдык Жаңы жылдык дасторконго конокторуңуздун эсинде кала турган даамыңыз жана сырткы көрүнүшүңүз менен таң калыштуу тамактарды даярдаңыз. Баштоо үчүн, Жер Ортолук деңиздин салатына тил жана кастенад кошуңуз. 8 порцияга 1 авокадо, жарым кесе күрүч, 1 пияз, 1 уйдун тили, 2 помидор, 1 сабиз, 2 салат керек.
Жаңы жылдык дасторкон үчүн чочкону кууруңуз
Куурулган чочконун эти Жаңы жылдык дасторкондун эң маанилүү тамагы. Сиз аны оңой эле даярдап, чогуу майрамдай турган туугандарыңыздын жана досторуңуздун алдында жаркырап турсаңыз болот. Сизге торпок керек, аны кайнак суу менен сугарып, кургак аарчып коюңуз.
Жаңы жылдык дасторкон үчүн даамдуу даамдар
Суу ажыдаары жылы балыктар менен белгилениши керек. Жаңы жылдык дасторкондо жок дегенде бир балык тамагы болуш керек - Водсовка же башкы тамак, ошондо Суу Ажыдаары жылында суудай жүрө аласыз. Болгарияда Жаңы жыл үчүн балыктар анча популярдуу болбосо дагы, Gotvach.
Баардыгы үчүн жаңы жылдык дасторкон
Декабрдын аягы жакындап, майрамдык Жаңы жылдык дасторконго керектүү буюмдарды сатып алышыңыз керек. Столдо кара икра жана спаржа, лосось жана куурулган чочконун болушу шарт эмес - майрамдык тамактар кадимки азыктар менен жасалышы мүмкүн. Жаңы жылдык дасторконду даярдоо үчүн көп акча коротпой, Жаңы жылды чынында эле сонун тосуп алсаңыз болот.
Жаңы жылдык балаты үчүн жаңы жылдык печенье
Жаңы жылдык балатыны кооздоо - бул Рождество алдындагы сүйүктүү учурлардын бири. Балким, үй-бүлө чогулгандыктан, балким, бул өзгөчө кубаныч жана бакыт сезимин жаратат. Рождестводо кандайдыр бир сыйкыр бар жана ага байланыштуу нерселердин бардыгы бар.
