2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Салт боюнча апрель жана май айларында козуга болгон суроо-талап жогорулайт. Ал жакшы даярдалганда, анын даамы кудайга таандык. Мыкты козуну бышыруу сиз билишиңиз керек болгон бир нече майда-барат нерселерди камтыйт.
Этти таттуудан мурун ашыкча майларды жана терилерди тазалоо керек. Жыпар жыттуу майдалап тууралып, этке май менен сүртүлөт. Аны фольга менен бекем ороп, түнү менен муздаткычка таштаңыз. Ошентип, татымалдар этти даамдай алышат.
Козунун өзү өтө жыпар жыттуу, кээде күчтүү татымалдын кереги жок. Ага кайсы татымалдар ылайыктуу экендигин карап көрөлү.
Анын даамын жалбыз, орегано, тимьян, майоран, зире, кориандр, розмарин, лимондун кабыгынын жыты жакшы толуктайт. Сарымсак козуга да пайдалуу.
Ал ошондой эле петрушка, девесил жана калоферче алат. Сизге бир эле учурда көптөгөн татымалдарды сүйкөөнүн кажети жок, эң жаккан түрлөрүн тандап, алар менен татып көрүңүз.
Козунун даамын таттуу ыкма бул чочко майы. Бычактын учу менен этке кичинекей тилинип, ичине сарымсактын бөлүктөрүн жана жыпар жыттуу заттарды салыңыз. Андан кийин жыпар жыттуу заттарды сиңирүү үчүн калтырып, этти кууруңуз.
Тизмедеги татымалдарды бириктирип, даамдуу жана жыпар жыттуу козу жасаңыз, бирок туздан этият болуңуз. Этти эч качан алдын-ала туздабаңыз же куурулганга чейин. Алдын-ала туздалса, ал кургап калат.
Куурулган соң, эт эс алууга муктаж. Аны фольга менен каптап, 20 мүнөт коё туруңуз. Ошентип, бөлүнгөн ширелердин бардыгы этке кайтып келип, кесилгенде жоголуп кетпейт.
Козу сатып алууда этият болуңуз, андагы майдын түсүнө көңүл буруңуз. Эгерде ал ак болсо, анда жаш козунун эти, ал эми саргайып кетсе, анда ал малдын улгайгандыгын билдирет.
Жаңы эт фольгага оролуп, муздаткычта үч күндөн ашык сакталат.
Сунушталууда:
Уй эти үчүн ылайыктуу татымалдар
Биз уй эти эң пайдалуу жана ден-соолукка пайдалуу түрлөрдүн бири экендигин билебиз, бирок, мисалы, тоок менен чочконун этинен алда канча кымбат болсо дагы, биздин дасторконго жок дегенде белок, темир, Вга бай экендиги үчүн келиши керек. витаминдер, цинк, фосфор жана башкаларга болбойт.
Кастрюльге ылайыктуу татымалдар
Casserole биздин дасторконубуз үчүн салттуу деликатес. Ага жакшы даам жана жыт берүү үчүн ар кандай ингредиенттерди колдонсоңуз болот. Салттуу кастрюль төмөнкү жыпар жыттуу заттарды - тимьян, орегано, туздуу, паприка, кара мурч жана туз менен жасалат.
Балыктарга ылайыктуу татымалдар
Кайсы татымалдар балыктын даамын жана жыпар жытын мыкты толуктайт деген суроого жооп табуу үчүн калың дасторкондорду казып көрдүк. Бул салттуу туз, калемпир, ак калемпир, укроп жана петрушканын сыртында ылайыктуу экен даамдуу балык ошондой эле:
Шанк үчүн ылайыктуу татымалдар
Чочконун эти духовкада, идиште, фольга астында, кастрюльде же кайнатсаңыз болот. Топтомдор ар кандай жана ар кандай болушу мүмкүн. Чочконун этин картошка, козу карын, буурчак, туздалган капуста, күрүч, сабиз же буурчак менен айкалыштыра аласыз.
Шорпо үчүн кайсы татымалдар ылайыктуу
Колдонулган азыктар менен айкалыштырылган ар кандай шорполор үчүн ар кандай татымалдар ылайыктуу. Бардык татымалдарды бириктирүүнүн кажети жок, аларды өз каалоолоруңузга жараша бириктирсеңиз болот. Эт кошулган шорполорго петрушка, куркума, карри, кара мурч, лавр жалбырагы, петрипс, мускат жаңгагы, ачуу кызыл калемпир, райхан ылайыктуу.
