2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мисте - жапыз бадалдуу дарак. Ал көп жылдар мурун Азияда өстүрүлүп, андан кийин Жер Ортолук деңизине, Австралияга жана Калифорнияга өткөрүлүп берилген.
Мисте жаңгакка окшош мөмөлөрдү берет, бышканда кургап калат. Таштан жогорку калориялуу жаңгактар чыгат, ошол себептен аны өстүрүшөт. Алар витаминдерге жана минералдарга бай жана тамак-аш жасоодо кеңири колдонулат.
Мисте жаңгактарын толугу менен жешет. Аларды көбүнчө туздалган таза жана бышырылган түрүндө алышат. Айрымдар аларды карамелденгенди жактырышат. Алар баклава жана кондитердик пломбаларда колдонулат. Балмуздак мисте менен кооздолгон. Алар таттуу тамактарда татымал катары жана өзгөчө жасалгалоо үчүн сейрек колдонулат.
Белокко бай мисте жаңгактары холестеролсуз жана майлары жок. Ошондуктан, алар жаныбарлардан чыккан азыктардын, айрыкча вегетариандарга жана арыктоону каалаган адамдардын ордуна ылайыктуу.
Бул жаңгактар 2500 жылдан ашуун убакыттан бери тамак бышырууда колдонулуп келген. Байыркы Чыгышта алар байлыктын жана ийгиликтин символу деп эсептелген болсо, бүгүнкү күндө алар инвестициялаган нерселердин бардыгы элита деп аталат.
Мисте маанилүү коомдук иш-чараларга берилген бир катар тамактарда колдонулат. Мисалы, Стокгольмдо Нобель сыйлыгынын ээлерине мисте кошулган даамдуу балмуздак берилет.
Мисте кадимки тамактардан тышкары, даамы өзгөчө айкалышкан идиштерге да колдонулат. Мисалы, эң кымбат ресторандарда мисте, кулпунай жана сары сырдын өзгөчөлүгү шампан же жеңил десерт жаңгактары менен кошо берилет же берилет. Бул учурда, ал лимон ширесине малынган.
Башка нерселерден тышкары, мисте тооктун эти, фарштын өрдөкүнүн, тооктун, ал тургай чочконун этин рецепттерге кошот. Жер жергиликтүү тамактарга, ошондой эле токочторго, каймактарга жана токочторго кошулат.
Мисте кошулган каймак
Керектүү азыктар: 1 литр жаңы сүт, 250 мл жаныбар тектүү каймак, 4 аш кашык. жүгөрү крахмалынын байламы менен, 2 аш кашык. суу, 4-5 аш кашык. шекер, 2 аш кашык. апельсин гүлдөрүнүн суусу, 1 чай кашык. мастикалык чайыр (саказ) порошогу, чай кашык. (50 г) мисте
Даярдоо: Бардык каймак азыктары казанга аралаштырылат. Отко коюп, жай отто бышырыңыз. Пайда болгон каймак сейрек кездешүүчү консистенцияга ээ. Табактарга, чөйчөктөргө (шампан үчүн) же табакка куюңуз.
Бир аз муздаганда, бирок толук эмес, кесилген мисте чачыңыз. Толугу менен муздагандан кийин муздаткычка бир нече саатка катуу бойдон коюңуз.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Тимьянды кулинардык колдонуу
Жыпар жыттуу тимьян тимьян чайын демдөө үчүн гана колдонулбастан, көптөгөн өлкөлөрдүн ашканасында чоң колдонулат. Тимур эт, балык, буурчак өсүмдүктөрү, жумуртка, картошка, баклажан жана башка жашылчалардын идиштерин даярдоодо колдонулат. Тимур майы өз кезегинде элдик медицинада кеңири колдонулат.
