2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Ар бир өзүн-өзү сыйлаган кулинардык искусствонун сүйүүчүлөрү анын атын угушкан Жак Пепин. Ал Францияда туулганы менен учурда АКШда жашайт. Ал кичинекей кезинен эле ресторатор болгон ата-энесинин ашканасында отуруп тамак жасаганга кызыга баштаган.
Болгону 13 жашта, ал ашпозчулук чеберчилиги менен бардыгын таң калтырган мындай ресторанда практиканы баштаган. Анын атак-даңкы өскөнүн токтотпойт. Ал тургай Шарль де Голлдун жеке ашпозчусу болгон. Кийинчерээк Жак Пепин Европада гана эмес, Америка Кошмо Штаттарында да укмуштуудай ийгиликке жетишкен ашпоз китептерин жаза баштады.
Көптөгөн үй бүлөлөрдүн сүймөнчүгүнө айланган сансыз рецепттерди таңуулап, ал француз ашканасын жайылтты. Шоу 1997 жана 1999-жылдардагы мыкты кулинардык шоу деп табылды.
Демек, ошол эле Жак Пепин, анын эрежеси, тамак бышыруу көңүлдүү болушу керек, биз аны 100% колдойбуз, ал өтө эле жөнөкөй сезилиши мүмкүн, бирок ошол эле учурда эң талаптуу конокторуңузду таасирлентүү үчүн татаал ашпозчу. Эң жакшы жери, алар чындыгында өтө эле жеңил даярдалат жана дээрлик эч кандай убакытты талап кылышпайт.
Мындай рецепттин кадимки мисалы - бышырылган кесимдери жана чамгырлары бар, эгерде сизде таң калыштуу коноктор болсо, анда аларга кызмат кылсаңыз болот, аларга суусундуктан тышкары, тамак-аш сунуш кылган жакшы. Жак Пепиндин сыры:
Чамгырдын кесиндилерине тез татит
Керектүү азыктар: 1 багета, болжол менен 80 мг, туздалбаган май, 1 тутам редиска, 2 чымчым деңиз тузу
Даярдоо ыкмасы: Багет калыңдыгы болжол менен 1 см тилимдерге кесилет, ар бир кесинди май менен майлап, редисканы жука тилимдерге бөлүп алышат. Бул максатта, айрыкча, эгер сизде толкундуу формага ээ болсо, жашылчаларды тазалоочу каражатты колдонуу жакшы.
Редисканы сары майдын үстүнө бири-биринин үстүнөн бири-биринин үстүнө төшөлгөндөй кылып тизип, бир аз деңиз тузун чачыңыз, ошондо сиз бир нече мүнөттүн ичинде даярдаган эң сонун табитке ээ болосуз. Эң негизгиси, ал дээрлик бардык суусундуктарга туура келет.
Сунушталууда:
Жак Пепиндин адистиги: Горчица соусу бар спаржа
Тилекке каршы, спаржа - болгарлар үчүн анча белгилүү эмес продукт, бул дагы өтө пайдалуу. Алар витаминдерге жана минералдарга бай экендиги менен белгилүү, бирок кош бойлуу аялдарга өзгөчө ылайыктуу, анткени алар фолий кислотасына бай жашылчалардын катарына кирет.
Жак Пепиндин атактуу лосось мусасын кантип даярдаш керек
Атактуу Жак Пепин, Франциянын кулинардык гуру, Америкада 50 жылдан ашуун убакыттан бери жашап келет. Анын француз ашканасын жайылтууда көп иш жасаганына карабастан, анын китептеринин негизинен англис тилинде басылып чыгышынын себеби ушул. Бирок, бактыга жараша, Жак Пепин менен күн сайын китеби:
Жыпар жыттуу чөптөр кошулган зайтун үчүн Жак Пепиндин сүйүктүү рецеби
Жакшы Пепин, атактуу кулинардык факирлердин бири, күйөрмандарын көбүнчө фаст-фуд деп аталган тамак менен таң калтырат. Бул учурда, биз зыяндуу экени белгилүү болгон бургер же француз картошкаларын жасоо жөнүндө эмес, жөнөкөй биздин күндөлүк турмушубузда оңой эле колдонула турган рецепттер жөнүндө сөз кылабыз.
Жак Пепиндин ар бир күнү үчүн даамдуу чечим: Жашылча кускусу
Жак Пепин , 80 жашка чыкса дагы, чыныгы кулинардык факир бойдон кала берген, өзүнүн чеберчилиги менен таң калтырбай койбойт. Көпчүлүк кесипкөй ашпозчулардан айырмаланып, алардын рецепттерин даярдай турган өнүмдөр жөнүндө өтө эле көп претенция бар же тажрыйбасы жок алып баруучулар аткарышы кыйын татаал рецепттерди баса белгилеп, ал өзүнүн күйөрмандарына жана кээ бир убакытты талап кылбаган күнүмдүк тамактарды сунуш кылат.
Жак Пепиндин кеңеши менен ашканада убакытты үнөмдө
Көбүнчө, адам үйүнө ачка кетип, үй-бүлөсүнө тамак даярдай элек. Ошол эле учурда, ал бул тамак өзгөчө жана таасирдүү нерсе болушун каалайт. Мына ушундай учурларда Жак Пепиндин кеңештери жана рецепттери чоң пайда алып келет. Жак Пепиндин тез даярдалган тамактарынын конкреттүү рецепттерин оңой таап, жакындарыңызга же конокторуңузга эмнелерди даярдоону тандап алгандыктан, биз анын жөн гана алдын-ала иштөө жана буюмдарды жана шаймандарды даярдоо боюнча кеңеш берген нерселерин а