2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сабиз даамы күчтүү, пайдалуу, бышык жана жашылчаларды сактоого жакшы.
Түшүм жыйналгандан кийин сактоонун алгачкы беш айында анын курамында А витамини көбөйүп, ысыктан же күндүн түз тийген нурларынан корголсо, азык заттарын дагы эки-үч айга чейин сактай алары көрсөтүлгөн. Сабиздин жаңы бышырылышы, анын сиңирилиши кыйын болгон целлюлоза, гемицеллюлоза жана лигнин талчалары менен бекемделген клетка дубалдарына байланыштуу.
Жаңы жыйналып алынган сабизден ыракат алуунун эң жакшы жолу - чийки, жөнөкөй эле кайнатылган же бууга бышырылган тамак. Бышырардан мурун тендердик, жаш сабизди жакшылап майдалап алуу керек. Чоңдорунун териси калыңыраак жана өтө жыпар жыты бар, ал ар кандай жашылчалардан жасалган идиштерге туура келет.
Пиллинг учурунда сабиздин терисинин үстүңкү катмарын гана кетирүүгө аракет кылыңыз, анткени мындай жол менен сиз анын баалуу заттарын көбүрөөк сактап каласыз.
Сабиздин даамын жана аш болумдуулугун сактоо үчүн колдонулган амал - бул андан айрылган суюктуктун көлөмүн азайтуу. Дагы бышып жетилген жана эски сабиздин курамы бекем болуп, жакшы сакталат.
Сабизди муздаткычта кантип сактоо керек?
Алгач, сабиздин жер бетиндеги жашыл бөлүктөрүн алып салыңыз, анткени алар тамырлуу жемиш денесинен ным тартып турушат. Чирип кетишине жол бербөө үчүн болжол менен 2 сантиметрлик бир сабагын калтырыңыз. Андан кийин сыдырма салынган желим баштыкка жууп-тазаланбаган бир нече сабизди тыкан тизип, андан абаны алып, муздаткычтын эң муздак жерине сактаңыз.
Сабизди муздаткычтан алып чыгып, иштетилээрдин алдында жууп салыңыз. Алар бөлмө температурасында бир аз турушу керек, андан кийин аларды колдонсоңуз болот.
Ошондой эле, сабизди күн астында бир нече күн туруп, андан соң муздаткычка салсаңыз болот. Туура сакталса, алар үч айга чейин сакталат.
Сабизди кантип тоңдурса болот?
Сабизди тоңдуруп баштаардан мурун, алар бланкталган болушу керек. Бланшинг (жашылчаларды кайнак сууга же бууга күйгүзүп алуу - бул тоңдуруу керек болгон дээрлик бардык жашылчаларды даярдоонун милдеттүү кадамы). Эң жаш жана эң назик сабиз акырындап бүткөндөн кийин ийгиликтүү тоңдурулат.
Ар бир фунт жашылчага болжол менен 4 литр суу даярдагыла. Бул пропорцияларды колдонуу, жашылчалар идиштин түбүнө жеткенде, суу кайнай берет.
Жаш, назик, орто узундуктагы сабизди тандаңыз. Эгерде сиз аларды кескен болсоңуз, анда аларды кайнаткан сууда болжол менен эки мүнөт туруу жетиштүү.
Сабизди агып жаткан себетке салып, сууга батырыңыз. Себеттин үстүнө капкак коюңуз. Суу кайнап баштаганда санай баштаңыз. Сабизди бүтүндөй агартуу үчүн эң аз 5 мүнөт талап кылынат.
Ошол замат аларды идиштен алып чыгып, муз менен идишке салып муздатыңыз. Аларды андан башка идишке көчүрүп, алардан суу агып кетишин күтүңүз. Кургагандан кийин, сабизди 1 смдей бош орун калтырып, капкагы бар желим кутучага тизип, ашыкча толтурбаңыз. Аны тоңдургучка салыңыз.
Вакуумга салынган сабизди желим баштыкка салып сактасаңыз, ал 14 айга чейин жетет.
Сунушталууда:
Кыш мезгилинде сабизди кантип сактоо керек?
Сабиз дүйнөдөгү эң популярдуу тамыр өсүмдүктөрүнүн бири. Алар витаминдерге жана минералдарга бай, ден-соолукка пайдалуу жана даамы жагымдуу. Бул жашылчадан салаттар, шорпо, тамак, соус, бутерброд, ал тургай десерттер жасалат. Айрымдар сабизди бир жыл бою сактоо пайдасыз деп эсептешет - түшүмдүн жарымы жоголот.
Канаттуулардын этин кантип сактоо жана сактоо керек
Курамына жана өзгөчөлүгүнө байланыштуу, балыктын эти бузулуп кетпеши жана даамын сактоо үчүн белгилүү бир жол менен сакталат. Бөлмө температурасында 24 сааттан ашык кармаса, сөзсүз бузулат. Аны коргоонун эң ишенимдүү жолу - суук. Бул сактап калуунун жана сактоонун эң коопсуз ыкмасы оюн эт .
Котлетканы кантип сактоо жана сактоо керек?
Бышырылган фрикадельканын максималдуу жарактуулук мөөнөтүнө жетүү үчүн, коопсуздук жана сапат үчүн муздаган фрикаделькалар тайыз, герметикалык жабык идиштерде муздатылат же алюминий фольгага же полиэтиленге оролот. Котлетканы абада кармабашыңыз керек.
Кымыздыкты кантип сактоо жана сактоо керек?
Кымыздыктар Лапад үй-бүлөсүнө таандык жана шпинат менен докко абдан жакын. Бул таттуу бааланган эмес, анткени бул абдан даамдуу жана пайдалуу тамак. Кымыздыктын ден-соолукка тийгизген пайдасы бир же эки эмес. Бул жалбырактуу өсүмдүк көрүүнү жакшыртат, карылык процессин жайлатат, теринин көйгөйлөрүн азайтып, иммундук системаны чыңдап, тамак сиңирүүнү жакшыртат.
Баалуу витаминдерди сактоо үчүн сабизди толугу менен бышырыңыз
Жаңы Кастл Университетинин изилдөөсү көрсөткөндөй, сабиз 25 пайызга көбүрөөк касиетке ээ, ал бышырылганда жана андан кийин гана кесилгенде рак менен күрөшүүгө жана алдын алууга жардам берет. Сабиз негизинен клетчатка, бета-каротин жана көптөгөн витаминдер сыяктуу маанилүү азыктарды камтыйт.
