2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Крахмал - углевод жана көптөгөн адамдар үчүн маанилүү энергия булагы. Дан эгиндери жана тамыр тамыры эң көп кездешет крахмалдын булактары.
Крахмал татаал углевод катарына кирет, анткени ал бири-бирине байланган кант молекулаларынан турат.
Бул макалада биз сиз менен тааныштырабыз 8 картошкага караганда крахмалдын курамы жогору азыктар.
1. Жүгөрү уну (74%)
Жүгөрү уну - кургатылган жүгөрү данын майдалоо жолу менен даярдалган, глютенсиз орой ундун бир түрү.
159 г жүгөрү унунда болжол менен 117 г болот крахмал.
2. Ак ун (68%)
Ак ун көбүнчө пайдалуу заттарга ээ эмес жана негизинен бош калорияларды камтыйт.
120 г ак ундун курамында болжол менен 81. 6 г крахмал бар.
3. Сулу (57.9%)
Сулу эң пайдалуу дан өсүмдүктөрүнүн бири.
Ал белокко, клетчаткага жана майга, ошондой эле ар кандай витаминдер менен минералдарга бай.
81 г сулунун курамында 46,9 г крахмал бар.
4. Толук ун (57. 8%)
Ун уну буланын жана азык заттарынын эң сонун булагы.
120 г бүт унда 69 г крахмал бар.
5. Ак нан (40,8%)
Тазаланган буудай уну сыяктуу эле, ак нан да бар крахмалдын жогорку курамы.
Ак кесимдин эки кесиминде болжол менен 20. 4 г крахмал бар.
Мындан тышкары, ак нанда клетчатка, витаминдер жана минералдар аз.
6. Күрүч (28. 7%)
Күрүч - дүйнөдөгү эң көп керектелген азык.
Ошондой эле, анын курамында крахмал көп, айрыкча чийки кезде. Мисалы, 100 г чийки күрүчтүн курамында 80. 4 г углевод бар, анын 63. 6% крахмал.
Бирок, бышырылганда, күрүчтүн крахмалынын курамы кескин төмөндөйт, анткени крахмал молекулалары суу сиңип, процесстин жүрүшүндө майдаланып кетишет.
7. Макароны (26%)
Паста ар кандай формада болот. Алардын айрымдары спагетти, макарон жана феттучин жана башкалар.
Күрүч сыяктуу эле, макарон бышырганда крахмал аз болот.
Мисалы, чийки спагеттиде 62,5% крахмал бар, ал эми 26% гана крахмал бышырылган.
8. жүгөрү (18. 2%)
Жүгөрү эң көп керектелген дан эгиндеринин бири. Мындан тышкары, ал башка жашылчаларга салыштырмалуу эң көп крахмал камтылган.
Бул клетчаткага, ошондой эле фолий кислотасы, фосфор жана калий сыяктуу витаминдерге жана минералдарга өтө бай.
141 г жүгөрүнүн курамында 25. 7 г крахмал бар.
Сунушталууда:
Курамында суу көп болгон азыктар
Биз ал жөнүндө көп ойлоно бербейбиз тамак-аш продуктусунда канча суу бар , анын жардамы менен биздин тамак даярдалат. Анан биз жаңылып жатабыз. Кайсы тамактарда суу көп экендигин билүү керек, анткени кээде алар көп сунушталат, кээде сунушталбайт.
Курамында канты көп азыктар
Шекер - бул тазаланган же иштетилген шекерден айырмаланып, мөмө-жемиштерде, жашылча-жемиштерде, буурчак өсүмдүктөрүндө табигый жол менен табылган углеводдун бир түрү. Кумшекерлер үч негизги ири курамга төмөнкүчө бөлүнөт: моносахариддер, дисахариддер жана полисахариддер.
Курамында йод бар азыктар
Йод - өсүү жана зат алмашууну жөнгө салуучу калкан безинин гормондорун өндүрүү үчүн абдан маанилүү химиялык элемент. Йод дээрлик бардык тирүү өсүмдүктөрдүн жана жаныбарлардын курамдык бөлүгү. Тамак-аштагы йоддун стандарттык өлчөөлөрү жок, анткени дүйнө жүзү боюнча йоддун концентрациясы ар башка.
Курамында оксалат бар азыктар
Оксалаттар - бул оксалат кислотасынын негиздери бар туздары жана эфирлери. Бул кислота эң жөнөкөй эки фазалуу кислота жана чындыгында түссүз кристалл. Ошондой эле оксалаттар түссүз көрүнөт. Алар бөйрөктөрдөгү, заара чыгаруучу жолдордогу, заара менен өттүн жана өт жолдорундагы оксалат кумдарынын жана таштардын, сейрек кездешүүчү шилекей бездериндеги себептер.
Помидордон башка курамында ликопен бар азыктар
Өсүмдүктүн пигменти катары ликопин антиоксидант касиетке ээ. Ал жүрөктүн ишемиялык оорусунун өнүгүшүнө активдүү каршы туруу менен клеткалардын картаюусун басаңдатат. Ал көптөгөн кызыл жашылча-жемиштерде жетиштүү санда кездешет. Илимий изилдөөлөрдүн аркасында ал түптөлдү ликопендин оң таасири жүрөк-кан тамыр системасынын саламаттыгы, ошондой эле простата, ашказан жана өпкө рагынын коркунучун төмөндөтүү.
