Козу карындар Болгария

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25

Алар даамдуу, пайдалуу жана көп учурда киреше булагы. Алар жапайы жана илимпоздордун айтымында, жок дегенде 200 жегич түрү бар. Алар ар кандай тамактарды даярдоодо колдонулушу мүмкүн, алар көлөкөдөгү башкы оюнчу же каарман, ар кандай гарнирлерге жана таасирдүү табиттерге сонун. Булар Болгариянын козу карындары.

Теориялык жактан козу карындарды жыл бою терип алса болот, бирок иш жүзүндө буга эң ылайыктуусу жай жана айрыкча күз. Жана ондогон, ал тургай жүздөгөн түрлөрү бар экендигине карабастан, ашпозчуларды бышыруу эң белгилүү - козу карындар, козу карындар, карга буттары, эликтер, көгүчкөндөр жана башкалар.

Бирок, күздүн эки чыныгы ханышасы бар - козу карын менен өрдөктүн буту. Алардын жардамы менен таңдайга жагымдуу жана организм үчүн пайдалуу бир же экиден ашык даамдарды даярдоого болот.

Козу карындар жөнүндө бир аз белгилүү факт, алар десерт үчүн да колдонсо болот. Бул алардын дээрлик белгисиз ингредиент трегалозага байланыштуу. Сахариддин бул түрүнүн таттуулугу азыраак, бирок тамак-ашка таттуу даам берүү үчүн жетиштүү.

Бул жерде Болгариядагы эң популярдуу козу карындардын үч түрү жөнүндө:

Козу карын

Ал ак түстө жана дүйнөдөгү эң активдүү өстүрүлгөн козу карын - өндүрүштүн 38% үлүшү менен. Козу карындын уникалдуу жыты бар, аны сактоо үчүн адистер атайын кеңеш беришет - бышырардан мурун, капкактарды жыпар жыттуу терисин сактап калуу үчүн кылдаттык менен жууш керек.

Козу-карындарды өз алдынча же башка тамактарга гарнир катары даярдаса болот. Аларды бышырууга, бышырууга же жаңы салатта жегенге же маринаттап салатка салса болот.

Кесилгенде, алар тез эле түсүн жана баштапкы даамын жоготот. Демек, кесилген учур менен алардын кулинардык колдонулушунун ортосунда 10 мүнөттөн ашык убакыт өтпөшү керек.

Козу карын В витаминине жана калийге бай, курамында холестерол, май жана натрий аз, ал эми орточо беш грибокто болгону 80 калория бар, бул аларды ден-соолукка пайдалуу жана диеталык рецепттерде колдонууга ылайыктуу кылат.

Porcini

Ал назик, бирок тыгыз текстурага ээ жана анын даамы жаңгак жана токой топурагы менен байланыштуу. Бирок, козу карын табактагы башкы каарман болуп жаратылган кайталангыс жыпар жыты менен эң популярдуу. Бул сапаттар аны дээрлик бардык өнүмдөр менен айкалыштырууга жана ар кандай жол менен даярдоого мүмкүндүк берет. Бирок, адистер бизге аны бышыруудан алыс болууну сунушташат, тескерисинче - жаңы козу карындарды тилимдерге бөлүп, кара алтынга чейин зайтун майына же майга кууруп берүүнү сунушташат.

Козу карындардан макарон жана эт үчүн укмуштуу соустарды, рисотто, куурулган тамак, омлеттерди жасоого болот.

Кургатылган козу карындар культурасы жагынан жаңыдан дагы кем эмес кызыктуу, алар жыл бою оңой эле жеткиликтүү, ал эми ысык сууда бир нече мүнөт гана козу карындардын укмуштуудай жытын ачат.

Chanterelle

Бул эң популярдуу күзгү козу карындардын бири. Ал сары-кызгылт сары түскө жана формасы туура эмес, жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлордо кездешет жана өрүктүн мүнөздүү жыпар жытына ээ.

Анын ырааттуулугу бекем жана бекем болгондуктан, демейдегиден узак жылуулук менен дарылоону талап кылат. Убакытты бөлүп алуу пирогторду даярдоодо да, жөн эле куурулган пияз жана май менен сыйланат.

Эксперттер картошка менен айкалышуудан алыс болууга кеңеш беришет, анткени алар мөмө-жемиш жытын маска кылышат. Бирок, күрүч, тоок эти, уй эти, ал тургай, креветка же анча жыпар жыттуу деңиз балыгы менен айкалыштырылган азыктар эң сонун.

Жумуртка, каймак жана быштак сырлары да ушул козу карын менен жакшы айкалышат. Өрдөктүн буту укмуштай маринаддалган, бирок көңүлү чөгүп кургатылган. Ошентип, күзгү айымдардын сапаттарынын толук топтомунан ырахат алуу үчүн жаңы тамактаныңыз.