2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Орто кылымдарда жыпар жыттуу заттар алар экономикалык жана саясий турмушта маанилүү ролду ойношот жана алардын айрымдарынын баалуулугу алтынга окшош. Жыпар жыттар жыпар жыты гана эмес, ошондой эле медицинада жана тамак-аш азыктарын сактоодо колдонулгандыгы үчүн сейрек кездешүүчү жана баалуу деп эсептелген.
Биздин заманга чейинки 200-жылдардын ортосунда. жана биздин замандын 1200-жылдары Римдиктер жыпар жыттуу заттар менен соода кыла башташкан, Египет менен Индиянын ортосунда сүзүп өтүшкөн - кара мурч, корица, мускат жаңгагы же имбирди терип алуу үчүн Индия океанына узак жана татаал жол. Ошол мезгилде анын баасы өтө жогору болгондуктан, жыпар жыттуу заттар байларга гана сунушталган. 410-жылы, Готтор Римди басып алганда, алардын башкаруучусу кун катары алтын, асыл таштарды, жибекти жана 13700 кг кара мурчту талап кылган. Орто кылымда эң баалуу жыпар жыттуу заттар Кытайдан, Индиядан жана Индонезия аралдарынан келген.
Жыпар жыттуу заттар, биздин сыйкырдуу уруктар жана порошоктор миңдеген жылдар бою ушул жерде болуп келген. Аларды көпчүлүк ашканаларда, суурмада же текчелерде жашырылып, бирок тамак бышып баштаганда жарыкка кайтып барсаңыз болот.
Алардын тарыхы алгачкы издери калган 5000 жылдан ашуун убакытты камтыйт татымалдар соодасы. Бул жыпар жыттуу заттардын көпчүлүгү Европага же Америка Кошмо Штаттарына Африка, Индия, Түштүк-Чыгыш Азия, Борбордук же Түштүк Америка сыяктуу алыскы жерлерден келишет.
Көпчүлүк адамдар жергиликтүү базардын жыпар жыттуу заттарды сатуу мүмкүнчүлүгүнөн ашып түшпөсө дагы, ар кандай тандоолор бар. Бүгүнкү күндө экзотикалык жайлардан келген жыпар жыттуу заттардын көпчүлүгүн дээрлик каалаган жерден сатып алса болот, андыктан жаңы жана башка нерсени байкабай коюуга эч кандай себеп жок.
Жыпар жыттуу заттар төлөм түрлөрү башка цивилизациялар тарабынан дагы колдонулуп келген. Түпкүлүктүү америкалыктар какао буурчактарын алтындын ордуна соода жасашкан. Азыр жыпар жыттуу заттар техникалык жактан оңой болуп калгандыктан, алар анчалык деле баалуу болбойт деп ойлойсуз. Бирок, кээ бир жыпар жыттуу заттар белгилүү бир аймактарда жана белгилүү бир шарттарда гана өстүрүлгөндүктөн, дагы деле болсо өсө берет Абдан кымбат.
Шафран
Бүгүнкү күндө дүйнөдөгү эң баалуу татымал бул шафран. Крокус шафран өсүмдүгүнүн кургатылган стигмаларын шафран жиптери катары сатып алууга болот. Бир килограмм шафран сапатына жараша 500 доллардан 5000 долларга чейин сатылат.
Шафран крокусу - Iridaceae тукумунун өкүлү. Бул өсүмдүк алгач Кичи Азияда жана Жер Ортолук деңизинде болгон жана учурда негизинен түштүк Франция, Иран, Испания, Италия, Марокко жана Грецияда өстүрүлөт. Баалардын өтө жогору болушунун себеби, түшүм жыйноонун кымбаттыгы. Шафран крокусу жылына бир жолу эки жума бою гүлдөйт. Ар бир гүлдө үчтөн болгон мисте гүлдү ачкандан кийин, эртең менен аны кол менен кылдаттык менен чогултуу керек, антпесе баалуу жыпар жыпар жыт бууланып кетет. Бир килограмм шафран үчүн адамга кеминде 150 000 гүл же 1000 чарчы метрге жакын аянт керек.
Ал татымал катары колдонуудан тышкары, тамак-аштарды боёодо дагы колдонулат.
Көпчүлүк анын баасын актаган жыты бар дешет. Ал тымызын жана татаал деп мүнөздөлөт. Анын түстүү даамы бар, бирок көзгө көрүнбөгөн, жердей, бирок ачуу эмес, назик жана даана. Тамакты кулинардык шедеврге айлантуу үчүн бир чымчым шафран керек.
Vanilla
Экинчи орунда ванилин турат. Бакчанын баасы үчтөн беш еврого чейин, бирок сапаты жагынан бир топ айырмачылыктар бар. Баасы эмгекти көп талап кылган өндүрүш процессин чагылдырат. Адатта соодада ачытылган ванилин кабыктары гана колдонулат. Алардын узундугу 30 сантиметрге чейин жетиши мүмкүн. Бакчалар бышканга чейин, аларды кол менен чогултуп, буу менен иштетип, герметикалык идиште төрт жума сактап, жай ачытат. Ошентип, даярдык көп убакытты талап кылат.
Ваниль мекени Мексикада, бирок азыр Индия океанынын жана Мадагаскардын аралдарында ири плантацияларда өстүрүлөт. Дүйнө жүзүндөгү 100дөн ашык түрдүн ичинен 15 гана түрү таттууларды таттуу үчүн колдонулат.
Cardamom
Шафран жана ванилинге салыштырмалуу салыштырмалуу арзан болгон кардамон килограммы 60 еврого бааланат. Ошого карабастан, бул баа татымалдын орточо баасынан бир топ жогору. Демек, кардамон эң кымбат татымалдын саны боюнча талашсыз.
Кардамон - имбирлер тукумуна тиешелүү өсүмдүк. Анын жалындуу-ачуу даамы бар. Анын негизги өстүрүлүүчү багыттары Индияда жана Мадагаскарда. Кардамондун эки түрү бар: кара жана жашыл. Кара кардамон түтүн, жер жана таттуу даамга ээ жана негизинен ачуу тамактарга даам берүү үчүн колдонулат. Жашыл кардамон көбүнчө десерттерде колдонулат.
Ачык түстөгү кардамон көп кездешет, бирок жашыл кардамон эң кымбат жана торт менен кофенин даамын чыгаруу үчүн колдонулат, бирок нан азыктарын дагы. Жашыл кардамон фармацевтика тармагында дагы колдонулат.
Калемпир
Менен тизмеде талашсыз эң кымбат жыпар жыттуу заттар тарыхый бул калемпир. Бул бүгүнкү күндө дүйнөдө эң көп колдонулган татымал, бирок ал кылымдар бою эң кымбат болуп келген. Калемпир бир кезде ушунчалык баалуу болгондуктан, ал өстүрүлгөн аймактардын айланасында куралдуу кагылышуулар болгон. Көптөгөн изилдөөчүлөр менен моряктар Европага калемпирди арзаныраак алып келүү үчүн Индияга деңиз жолун издөөгө киришти. Окуянын күлкүлүү окуяларынын бири - Христофор Колумб Индияга калемпир жана татымал соодасы үчүн деңиз жолун издеп, бирок анын ордуна сансыз жаңы жыпар жыттуу заттар менен жаңы континент ачкандыгы. Бул ачылыш калемпирдин маанисин төмөндөтөт, анткени жаңы жыпар жыттуу заттардын табылышы көңүлдү андан алыстатат. Ачуу кызыл калемпир табылганда, ал күтүлбөгөн жерден даамдардын арасында жаңы сүйүктүү болуп калат.
Алгач калемпир Индиядан келген, бирок бүгүнкү күндө аны Түштүк-Чыгыш Азиянын жана Бразилиянын көптөгөн өлкөлөрүндө өстүрүшөт. Калемпир - альпинисттик өсүмдүк, анын ачуу калемпирин жылына эки жолу терип алса болот. Кара калемпирдин килограммы базарда 3 долларга чейин сатылышы мүмкүн.
Cinnamon
Бул жерде алгач корицанын кайсы түрү жөнүндө сөз болуп жаткандыгын айырмалоо керек. Европада корицанын татымал деп таанылган эки түрү бар: кытай корицасы жана чыныгы корица, же Цейлон корицасы. Бүгүн биз акыркы жөнүндө сүйлөшүп жатабыз. Цейлон корицасы кытай корицасына салыштырмалуу сейрек болгондуктан, ал кымбатыраак.
Татымал - корица жыгачынын кургак кабыгы. Бул дүйнөдөгү эң байыркы жыпар жыттуу заттардын бири жана негизинен десерттерге даам берүү үчүн колдонулат. Cinnamomum verum алгач Шри-Ланкадан келген, бирок учурда ал көптөгөн тропикалык өлкөлөрдө өстүрүлөт. 16-18-кылымдарда корица өзгөчө баалуу болгон жана ал бири болгон дүйнөдөгү эң кымбат татымалдар. Фунт корицанын баасы болжол менен $ 6 турат.
Mahleb
Махалаб, махлеб, махалеб, махлеп же махалеп сыяктуу ар кандай аталыштар менен белгилүү болгон бул татымал Сент-Люциден чыккан алчанын үрөнүнөн өндүрүлөт, ушундан улам ал абдан сейрек кездешет жана бир килограммы 68 долларга жетиши мүмкүн болгон кымбат бааны актайт. Алча дарагынын бул түрү Түштүк Европада, Жер Ортолук деңизинде жана Жакынкы Чыгышта өсөт. Алгач атырдын курамында колдонулуп, ашканага жол ачкан. Алчанын жана бадамдын айкалышына окшош жыты бар.
Бейиштин дандары
Имбирь, куркума жана кардамон менен байланышкан бул жыпар жыттуу заттар Гана, Либерия жана Того. Аллигатор калемпири же Рим калемпири деп аталган төө буурчак негизинен Африка ашканасында колдонулат, бирок дүйнөнүн башка аймактарында да популярдуулукка ээ болууда.
Ал 14-15 кылымдарда абдан популярдуу болгондуктан, Гвинея булуңу өсүмдүктүн латынча аты - Aframomum melegueta болгондуктан Коул Мелегуета деп аталып калган. Фунт мончок 31 доллардын тегерегинде бааланат, бул анын үстүнө коёт дүйнөдөгү эң кымбат татымалдар.
Сунушталууда:
Дүйнөдөгү эң кымбат тамак-аштардын ону
Дүйнөдөгү эң кымбат он азыктын катарына сейрек кездешүүчү дарбыз, коон, козу карын, картошка, кофе жана мидия сорттору кирет. Булар базардан тапкан эң кымбат продуктулар. Дүйнөдө, сейрек кездешүүчү жана сапаттуу болгондуктан, өтө жогорку баага жете турган кээ бир азыктар бар.
Unique! Дүйнөдөгү эң кымбат 10 десерт
Баш тарткандар аз эле десерт . Бул тамактануунун сүйүктүү бөлүгү жана көпчүлүк учурларда ири суммадагы акча каражатын талап кылбайт. Бирок бул жакшы максат үчүн же жөн эле жарнама максатында акча чогултуу болобу, тилкени бир аз жогору көтөрүүнү чечкендер бар.
Дүйнөдөгү эң кымбат нан
Дүйнөдөгү эң кымбат нан - камыр жегенге жараган алтынга аралашкан деп айткан испан наабайчысынын эмгеги. Нан ден-соолукка пайдалуу азыктарды гана камтыйт - нан бышыруучу аны суусузданган спелл, жүгөрү ачыткысы жана бал менен жасагандыгын түшүндүрөт.
Дүйнөдөгү эң кымбат жана кымбат азык заттар
Тамак жасап, андан кийин элдерге көрктүү жана саркеч кылып тартуулоо чоң өнөр деп эсептелет. Идиштин баасын андагы колдонулган ингредиенттерге жараша баалоо оңой. Эгерде даярдалган тамак-аштын курамы кымбат болсо, анда анын баасы кымбат экендиги табигый нерсе, бирок эгер тамактын курамы арзан жана кадимки болсо, анда бул анын баасын автоматтык түрдө төмөндөтөт.
Дүйнөдөгү эң ысык татымалдар кайсы?
Сиз ачуу калемпирди жактырасызбы? Жана аларды сергек жашоо үчүн татымал деп атап жатышканын билдиң беле? Чындыгында, сиз таттуу даамдардын күйөрманы болсоңуз, анын түрлөрү чындыгында көп экендигин билишиңиз мүмкүн ысык татымалдар . Бүгүн биз сизди көпчүлүктүн адам таңдайы үчүн чыныгы сыноо деп эсептеген эң көрүнүктүүсү менен тааныштырабыз.
