Passion Fruit

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Passion fruit (Passiflora edulis) - бул Passionflower түркүмүнүн альпинизм өсүмдүктөрүнүн бир түрү. Passion мөмөсү Бразилиядан, Парагвайдан жана Аргентинанын түндүгүнөн келип чыккан. Өсүмдүк көк, сары, кызыл жана башка көптөгөн түстөрдө гүлдөйт. Гүлдөр жана калемчелер менен көбөйөт. Көбүбүз кумарлуу мөмөнүн даамын табигый ширелерден гана көрүп көрдүк, бирок мөмө-жемиштин өзүн өзү сынап көргөндөр аз. Анан, албетте, мөмө-жемиш аракет кылууга арзыйт.

Аты кумар жемиши индиялык "марау-я" сөзүнөн келип чыккан жана түзмө-түз "бир дем менен жесе боло турган жемиш" дегенди билдирет. Латын тилинен которгондо "passio" азап-кайгы дегенди билдирет, ошондуктан кумарлардын жемиши көп учурда шейит деп аталат. Англисчеден "passion fruit" "кумарлануу жемиши" дегенди билдирет.

Жемиш кумар жемиши ал тегерек формада, бир аз сүйрү формада жана уруктары менен толтурулган ичи өтө ширелүү. Даамдуу мөмөлөрдүн түсү кочкул кочкул кызыл түстөн ачык сары же ашкабакка чейин болот. Анын мискке окшогон белгилүү жыты бар. Даамы таттуу жана таттуу. Кызгылт көк түстөгү мөмө тропикте жана субтропикте, ал эми азыраак көлөмдө Түштүк Африка, Кения жана Австралияда өстүрүлөт.

Анын ичи сарыга караганда кыйла жыпар жыттуу жана ширесинин курамы жогору. Сары кумар жемиши Гавайи, Бразилия жана Шри-Ланка сыяктуу жылуу тропикалык аймактарда өсөт. Ал кызгылтым түстөн чоңураак жана А провитамининен үч эсе көп. Ал эми сары кумар жемиши кычкылдын курамы жогору болгондуктан, түздөн-түз ичүүгө ылайыксыз.

Кумарлуу жемиштердин химиялык курамы

Кумар жемиштеринин химиялык курамына табигый серотонин, алкалоиддер, гликозиддер, флавоноиддер / хризин /, мальтол, апигенин, арибин, альфа-аланин, лимон кислотасы, кумарин, глутамин, харман жана хармалин, пассифлор, пектин, фенол, фено, ситостерол, сигмастерол жана башкалар.

Passion мөмөсү А, С жана В витаминдерине бай. Калий, темир, фосфор жана магний, ниацин, фенол кислотасы, фотохимикаттар, флавоноиддер жана башкалар абдан жакшы чагылдырылган.

100 г кумар жемишинде 17 ккал, 2 г белок, 2 г клетчатка, 5 г углевод, 0,3 г май бар.

Пессия жемиштерин тандоо жана сактоо

Чоң, пайдалуу жана оор жемиштерди тандаңыз. Сиз кумарлардын жемиштерин түсү - кочкул, кызыл же сары түстөрүнөн тааныйсыз. Эгерде жемиш жашыл болсо, анда ал жакшы быша элек дегенди билдирет жана аны бөлмө температурасында бышканга чейин таштап кетүү керек.

Жогоруда айтылгандай, кочкул кызыл кумар жемиши жыпар жыттуу, ал эми сары түстө кислотасы көп болгондуктан, кызгылт көк түстү сатып алсаңыз болот. Пассионардык жемиш муздаткычта бир жумага чейин сакталат.

Бышырууда мөмө-жемиш

Кумарлуу жемиш - бул түздөн-түз колдонууга ылайыктуу жемиш. Жарымынан кесип, этти кичинекей кашык менен сүртүп алыңыз. Түздөн-түз керектөөдөн тышкары, кумар жемиштери табигый ширелерди, мөмө-жемиштерден жасалган салаттар, коктейлдер, мармеладдар, желе, балмуздак жана башка десерттерди жасоого ылайыктуу. Passion мөмөсү тооктун жана чочконун этин, ошондой эле балыкка экзотикалык жана өтө оригиналдуу даам берет. Андыктан коркпоңуз жана эксперимент жасаңыз.

Йогуртка пассионардык мөмө-жемишти кошсо болот - ошондуктан даамдуу жана пайдалуу эртең мененки тамакты аласыз. Эгер сиз шире жасоону кааласаңыз кумар жемиши, мөмөсүн эки бөлүп, ичин сыйрып, андан кийин эзип алыңыз. Акыры, аралашманы электен өткөрүп, даамы жана ден-соолук сапаттары менен ыракаттаныңыз.

Кумарлуу жемиштин артыкчылыктары

Passion жемиши ден-соолукка бир катар артыкчылыктарды берет. Ширеси кумар жемиши ашказандагы тамакты сиңирүүчү жана ашказандагы көйгөйлөрдү чечүүгө жардам берген идеалдуу каражат. Рак оорусун төмөндөтөт деп айтылып жүрөт. С витамини ткандардын калыбына келишине жардам берет жана жүрөк ооруларынын алдын алат, сөөктөрдү жана иммундук системаны чыңдайт.

Passion мөмөсү астма белгилерин төмөндөтөт, анткени гистаминдин таасирин токтотот. Passion мөмө уруктарында целлюлозанын саны көп, анын жардамы менен тамак сиңирүү процесстери ийгиликтүү жүргүзүлөт. Курамында А витамининин көп болушу көздүн көрүүсүн күчөтөт жана организмге өтө кооптуу эркин радикалдарды жок кылууга жардам берет.

Кумарлуу жемиш кандагы жаман холестериндин деңгээлин төмөндөтүп, кан басымын төмөндөтүп, вирустук инфекциялардан сактайт. Бир стакан шире кумар жемиши уктаар алдында толук жана тынч уктоого жардам берет.