2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Куркума - Индия ашканасынын эң маанилүү татымалдарынын бири. Бирок, бул тамак бышыруу үчүн гана эмес, ошондой эле иммунитетти көтөрүп, жараларды айыктыруучу жана табигый сезгенүүгө каршы иш-аракет кылган Аюрведиялык дары катары колдонулат.
Көбүнчө ал рынокто порошок түрүндө сатылат, бирок табигый түрүндө - имбирге окшош тамырда болот.
Тилекке каршы, башка көптөгөн жыпар жыттуу заттардай эле, ал бүгүнкү күндө көп кездешет өзгөчө жогорку сапаттагы куркума. Ага соодагерлер күрүч унун, крахмал, тальк, ал тургай, порошок борун кошушат.
Куркума сары-кызгылт сары түсү менен белгилүү, ошондуктан аны жасалма боёктор менен боёо кеңири жайылган, бул башка пайдалуу жыпар жыттуу затты ден-соолугуңузга коркунучтуу нерсеге айландырат. Айрыкча, эгер боектор уулуу болсо жана аны үзгүлтүксүз колдонсоңуз.
Сапатсыз куркуманы кантип таанууга болот?
Оңой сыноо менен: стаканга жылуу суу куюп, аралаштырбастан бир кашык куркума куюп алыңыз. 20 мүнөт күтө туруңуз. Эгерде андан кийин татымал түбүнө салынган болсо, анда ал сапаттуу. Бирок, эгер суу түстө болуп калса, анда ага кошумча аралашмалар пайда болушу толук ыктымал.
Сапаттуу куркума кызгылт сарыдан ачык сарыга чейинки терең түскө ээ. Эгерде түс ачык жана ак түстө болсо, анда сөзсүз түрдө кошулмалар бар. Чыныгы куркума менен бышырганда, ал өзүнүн өңүн өзгөртпөшү керек, ал тургай, эң кичинекей өлчөмү табагыңызга аппетиттүү сары түс бериши керек.
Сапаттуу куркума топурактын ноталарын (ал дагы эле тамыр бойдон), имбирди жана бир аз ачууну айкалыштырган өзгөчө жыпар жытка ээ. Ал ошондой эле өтө боёкту. Алаканыңыздын ичине бир чымчым куркуманы салып, баш бармагыңыз менен сүртүңүз. Таза болсо, жабышып, саргыч так калтырат. Эгерде жыпар жыттуу заттардын көпчүлүгү чыкса, анда ал кирлер болушу мүмкүн.
Куркуманын сапаты андагы куркуминдин көлөмүнө жараша болот
Европада эң көп кездешкени куркума медресеси. Анын курамында ачык түстөр жана куркумин бар - болжол менен 3,5%. Даамы жана жыты начарыраак мүнөздөлөт жана негизинен соустарды жана ачытылган жашылчаларды жасоодо колдонулат.
Бүгүнкү күндө ал сөзсүз түрдө Мадрастан келбейт, бирок бул ат эпитет катары көбүрөөк колдонулат, анткени көп жылдар бою ал негизинен ошол жерден ташылып келген. Аны назик даамы үчүн англис колонизаторлору артык көрүшкөн.
Алепподогу куркума Индиядан тышкары анчалык популярдуу эмес, бирок жергиликтүү тургундар аны жактырышат. Анын күңүрт түсү жана куркуминдин курамы болжол менен 6,5% түзөт. Ал дагы топурактуу жана күчтүү даамга ээ жана карри жана тажин жасоодо колдонулат.
Сиз экениңизге ынануу үчүн жогорку сапаттагы куркума сатып алуу, дүңүнөн же базарлардан алуудан алыс болуңуз. Алдын ала таңгакталган жана өзүңүз ишенген өндүрүүчүдөн издеңиз.
Сунушталууда:
Сапаттуу балды кантип таанууга болот?
Эгер кыштын ортосунда соодагер сизге суюк балды чындыгында кепилдик менен саткысы келсе - ага ишенбеңиз. Бир гана өзгөчөлүктөрү - бул кристаллдашпаган гречка жана акация балы. Табигый бал биринчи 1-2 айда гана суюк болот, андан кийин ал кристаллдашып кетиши керек.
Сапаттуу зайтун майын кантип таанууга болот
Сапаттуу зайтун майын таануу үчүн анын негизги мүнөздөмөлөрүн билишибиз керек. Адатта, бул баа, өндүрүштүн кислоттуулугу жана даамы. Зайтун майынын баасы сапатына жараша аныкталат. Эгерде ал шектүү төмөн болсо, анда энбелгиге жана ага тиешелүү белгилерге көңүл буруу жакшы.
Сапаттуу шарап менен шампанды кантип таанууга болот
Өзүңүздү чыныгы даамчы катары көрсөтүп, досторуңузду таң калтырып, шарапты кесипкөй сомеледен кем эмес түшүнөөрүңүздү көрсөтсөңүз болот. Эң негизгиси шарапка көз чаптыруу керек. Анын бети канчалык жалтырак экендигин жана жер бетинде кандайдыр бир бөлүкчөлөр бар же жок экендигин билүү үчүн жогору жактан караңыз.
Жергиликтүү сырада эмнелер бар жана сапаттуу сыраны кантип таанууга болот
Болгария дүйнөдө сыра ичүү боюнча алдыңкы өлкө болбосо дагы, жайдын аптабы келгенде, биздин өлкөдө популярдуу суусундук калган жок. Бирок, жергиликтүү сыранын курамында эмне бар жана сапатын сапатсыздан кантип ажыратса болот, bTV каналынын этикеткасын окуу бөлүмү ачылат.
Сапаттуу майды кантип таанууга болот?
Ашкананын руху жана даамдуу тамак-аш жолундагы ишенимдүү досу, май тамак жасоонун чоң дүйнөсүндө өтө маанилүү орунду ээлейт. Жыпар жыты да, ырааттуулугу да, тамактын түрү дагы ошого жараша болот. Ал дүйнө жүзү боюнча ашканалардагы миллиондогон тамактардын даамын жана ингредиенттерин бириктирип, бириктирип, көтөрүп турат.
