2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Аты азык ачыткысы Медициналык термин сыяктуу бир аз угулат, бирок бул вегетариандык азык кошумчалайт сырдын даамы попкорн жана сарымсак нанынан тартып, макарон азыктарына чейин.
Бул узак мезгилдерден бери вегетариандык ашкана китептеринин жана вегетериандык ресторандардын көңүл чордонунда болуп келген жана ушул себептен: азык ачыткысы сейрек кездешүүчү В12 витамининин жаныбарлардан тышкары булагын камсыз кылат. Бирок жыпар жыттуу жаныбарлар дагы бул татымды баалай алышат.
Аш болумдуу ачыткы деген эмне?
Көбүнчө ачыткы кошулган нан үчүн колдонулган ачыткы инактивдештирилбеген түрү, азыктык ачыткы паприка же пармезан порошогуна окшош, ал сүт менен кошулбаса дагы, окшош даамга ээ.
Сыра ачыткысы бир эле түрдөн, Saccharomyces cerevisiae, бирок экөөнү аралаштырбаңыз. Сыранын жасалышы үчүн биринин нускасын колдонсоңуз, ачытылгандан кийин керектелген клеткалардын даамы өтө эле жагымдуу болгондуктан, аны эч кандай ырахат менен ичүүгө болбойт.
Аш болумдуу ачыткыны кантип колдонсо болот
Вегетариандык, вегетариан же жок, кургатылган тамак ачыткысы туз менен калемпирдин жанында сакталышы керек болгон универсалдуу татымал. Аны тост же себелге себелеп, попкорндун даамын кетирүү үчүн колдонуп, тамактын алдында шорполорго кошуп, тарелкага себилген классикалык пармезанды макарон менен алмаштырыңыз же жашылчалардын каалаган түрүн балдарга жагымдуулугун жакшыртыңыз.
Көбүнчө азык ачыткысы жашылча-жемиштер үчүн ыңгайлаштырылуучу жана сыр камтылган рецепттерде колдонулат.
Аш болчок ачыткы кандай даам берет?
"Жаңгак" жана "сыр" деген сөздөр дээрлик баарында кездешет тамак ачыткы сыпаттамасы бирок жыпар жыт ушул компоненттерди такыр көбөйтпөйт. Ага умами кошулат, демек, көбүнчө бешинчи даам деп аталган ачуу фондук нота, мисалы, дээрлик натрий болбосо дагы, тамактын жалпы даамын арттырат.
Көптөгөн вегетариандык жана вегетариандык рецепттер бул ингредиенттин дасторконго жыпар жыттуу татымал катары же кээ бир тамактардын негизги ингредиенти катары болушун талап кылат. Бирок сиздин көп нерсеге татыктуу экениңиз, анын курамындагы идиштерди сынап көрүп, анын ордун алмаштыргыч катары колдонууга жол бербеңиз.
Эгер сиз колдонуп көрүүнү чечсеңиз, анда ден-соолукка пайдалуу тамак-аш сунуш кылган дүкөндөн таба аласыз.
Азык-түлүк ачыткысын сактоо
Которуу азык ачыткысы, үйүнө кайтып келгенде, аба өткөрбөй турган капкагы бар, толугу менен кургак айнек идиште жапкыч менен же мөөр басылбай турган баштыкта сатылып алынган. Караңгы жана салкын жерде ал бир нече жылга созулушу керек. Сактоо мөөнөтүн дагы узартуу үчүн аны муздаткычка же муздаткычка салыңыз.
Аш болумдуу ачыткынын артыкчылыктары
Табигый түрдө глютенсиз жана вегетариансыз, анын 1/4 стаканында 60 гана калория бар, бирок В тобундагы витаминдердин, анын ичинде фолий кислотасынын, ошондой эле белоктун, темирдин жана калийдин мегадоздору менен каныккан май же кант жок. Ошондой эле натрийдин бир порциясы үчүн 25 миллиграммдан же күнүмдүк наркынын 1 пайызынан гана аз.
Тиамин, рибофлавин жана В12 витамини өзгөчө көп болсо, азык ачыткысы вегетарианчылар жана вегетариандар үчүн ушул керектүү азыктардын жеңил булагын камсыз кылат.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Сорго деген эмне жана аны менен эмне бышырыш керек
Sorghum таруу сыяктуу текстурасы бар белокко бай дан. Америка Кошмо Штаттарында дыйкандар малга жем берүү үчүн куурайды колдонушат. Африка менен Азияда адамдар сулу, нан сыяктуу тамактарда колдонушат. Соргум глютенге сезимтал адамдар үчүн тамак-ашка жакшы альтернатива болуп саналат - буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу азыктарда камтылган белок, анткени анда глютен жок жана буудайдын ордун баса алат.
Пеглана деген колбаса деген эмне жана ал эмне үчүн сербиялык Виагра деп аталат?
Үтүктөлгөн колбаса - Сербиядагы эң популярдуу кургатылган даамдуу тамактардын бири. Ал табигый Виагранын өзгөчө даамы жана атагы менен күйөрмандарды багындырат. Сербдер аны жеп койсо, эркектер жыныстык күчкө ээ болуп, аялдар ого бетер ойноок болуп калышат деп тамашалаганды жакшы көрүшөт.
