2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Хатай ашканасы түрк, араб жана көчмөн ашканасынын аралашмасы. Кылымдар бою Жер Ортолук деңизинде жана Жакынкы Чыгышта чогуу жашаган бул элдер өзүнүн тапкычтыгынын бардыгын унутулгус даамдары менен белгилүү Хатай аймагына өткөрүп беришкен. Региондун географиялык абалы эт өстүрүү үчүн ылайыктуу бодо малды, койлорду өстүрүү менен белгилүү.
Хатай ашканасы эт тамактары, жашылча тамактары, жашылчалар, туздалган туздар, күрүч, кыям, закускалар жана салаттар, сүт азыктары, чөптөр, десерттер, токочтор жана токочтор менен белгилүү. Бул аны дүйнөдөгү эң бай ашканалардын катарына кошот.
Хатай ашканасынын өзгөчөлүктөрүнүн бири - тамак жасоодо колдонулган татымалдар. Зире, кара мурч, жалбыз, сүмөлөк, паприка, корица, тимьян, райхан эң көп колдонулат.
Тимия башка ашканаларга караганда бир аз башкача колдонулат. Жазгы жаңы тимьян салаттарда колдонулат. Шор же кургатылган башка мезгилдерде колдонулат.
Зайтун майы жана анар көп колдонулат. Алар менен кошо ачуу калемпир дагы колдонулат. Бул эң өзгөчө белгилеринин бири Хатай ашканасы - ачуу татымалдарды колдонуу.
Хатайян ашканасы эртең мененки, түшкү жана кечки тамакты бай жана ден-соолукка пайдалуу. Хатай ашканасы Анадолу аймагындагы эң бай ашканалардын бири. Ал жерде көбүнчө даярдалат. Кандай мезгил болбосун, жаңы гана жашылчалар колдонулат.
Сунушталууда:
Албаниянын ашканасы: Салттуу тамактар жана рецепттер
Албания ашканасы - Балкан жарым аралында жайгашкан Албания мамлекетинин улуттук ашканасы. Жагымдуу климат, деңизге жакын, бай тарыхый өткөн мезгил жана коңшу өлкөлөр менен болгон мамилелер ар түрдүүлүккө жана молчулукка чоң таасирин тийгизди.
Израиль ашканасы: Укмуштуудай даамдар аралашмасы
Жөөт үйлөрүндө, дүйнөнүн кайсы бурчунда болбосун, бардык каада-салттар дасторкон менен байланышкан. Үй-бүлөлүк жана диний майрамдар, кубаныч менен кайгы - бардыгы дасторкон тегерегинде ыйыкталат. Тамак-аштын мааниси Жүйүттөр динге ишенеби же жокпу, тамак-ашка чоң маани беришет жана алардын чогуу тамактануусу салтка айланган.
Салттуу Кипр ашканасы
Кипр ашканасы Жер Ортолук деңизиндеги эң берешен тамактардын бири. Кипрдеги тамак - бул чыныгы ырым-жырым, анын бөлүктөрү чоң жана абдан даамдуу. Тамак-ашка ар кандай маданияттын таасири тийген, алардын баарынын өзүнчө ысымдары бар. Ашказан - бул соустар менен берилген жыйырмага жакын ар кандай чагуулар.
Литва ашканасы: Салттуу тамактар жана даамдар
Литва өзүнүн климатын жана ушул сыяктуу айыл чарба тажрыйбаларын Чыгыш Европа менен бөлүшкөндүктөн, Литва ашканасы башка Чыгыш Европа жана еврей ашканаларынын көптөгөн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Ошентсе да, анын узак жана өтө оор тарыхында таасирин тийгизген өзүнүн өзгөчө белгилери бар.
Араб ашканасы жөнүндө эмнелерди билбейсиз?
Биз жөнүндө сөз болгондо Араб ашканасы , Түркия, Афганистан, Пакистан, Иран жана башкалар сыяктуу мусулман өлкөлөрүнөн айырмалоо керектигин эстен чыгарбоо керек, анткени алардын ашканасы башка эрежелерге баш иет жана өзүнүн каада-салтын сактап келген.
