2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Германиянын ашканасы ар кандай, даамдуу жана эч кандай шартта диеталык эмес. Бул абдан бай жана кызыктуу тарыхы бар, жана кулинардык өзгөчөлүктөрү Германиянын ар кайсы аймактарында бир кыйла айырмаланат.
Немистер картошканын чоң күйөрмандары. Алар ар кандай жолдор менен даярдалат - бышырылган, куурулган же муздак салаттардын курамында. Алар картошка пюресинин сүйүүчүлөрү эмес, тескерисинче, десерт катары бериле турган салттуу гарнир болуп саналат.
Салттуу тамактын даамдуу тамактарынын катарына Eintopf тамагын кошсо болот - идишке бышырылган, ал түшкү тамактын ордун толуктайт. Десерттердин ичинен Австриядан чыккан Апфелструдель (алма струдели), ар кандай ашканалар (токочтор), пряник жана башка макарон азыктарынын десерттери көрүнүктүү орунду ээлейт.
Батыш Германияда - Кара токойдо жана Баден-Вюртембергде жашылчаларга артыкчылык берилет, ал эми түштүктө - Баварияда жана башка чөйрөдө - тескерисинче, майлуу жана майлуу этке басым жасалат.
Шорпо Германияда анчалык популярдуу эмес. Эң атактуусу Венгриянын гуляшына окшош Гулашсуппе; француз пияз шорпосуна окшош ачуу Боннсуппе шорпосу (коюу буурчак шорпосу) жана Цвиебелсуппе шорпосу (пияз шорпосу).
Чыгыш Германияда солянка дагы даярдалат - майдаланган колбаса менен ачуу украин шорпосу. Бавария шорпосу Леберкнёделсуппе дагы кездешет. Немис закускалары татаал эмес, көбүнчө салаттар, паштеттер жана закускалар берилет. Германиянын түндүгүндө балыктарга жана деңиз азыктарына басым жасалып, форель балыктары көбүрөөк тандалат.
Германиянын ашканасы ар дайым толтуруучу жана абдан даамдуу тамактарды жаратат. Башкы ролду ар кандай жолдор менен даярдалган эт жана айрыкча чочконун эти ойнойт. Немис колбасалары же деп аталган "Франкфуртерлор". Жаңы жылдык базарларда салттуу тамак болгон колбасаларды унутпайлы.
Капуста Дойчландда жогору бааланат. Немистер аны куурулган, кайнатылган же кычкыл даярдашат. Жашыл капуста туздалган капуста катары маринаддалат, ал эми кызыл алма менен даярдалып, Апфелротколь деп аталат. Дагы бир урматтуу жашылча - бул спаржа. Апрель-июнь айларында, ал спаржа сезону болуп турганда, көптөгөн ресторандар аталган деп аталат спаржа менюсу.
Немистер кофе ичкенди жакшы көрүшөт. "Kaffeekuchen" менен кофени торт менен аташат. Алар кофесин десерт менен ичкенди жакшы көрүшөт.
Германиянын эң популярдуу токочторунун бири уурдалат. Ал нан түрүндө жана Рождество майрамдарында даярдалат. Анын курамында майда тууралган кургатылган же канттагы жемиштер, жаңгактар, жыпар жыттуу заттар бар. Үстү кристалл же кум шекер менен капталган же жумуртканын агы менен кумшекердин глазуру менен капталган.
Немистер конокторду, чоң үй-бүлөлүк майрамдарды тосуп алууну жана үй-бүлөнүн чоң чөйрөсүндө чогуу тамактанууну жактырышат. Алкоголдук ичимдиктердин ичинен алар сыраны эң жакшы көрүшөт. Жыл сайын өтүүчү сыра фестивалынын - Октоберфесттин популярдуулугу бекеринен эмес.
Пивонун эң белгилүү түрлөрү бул пиллар - салттуу ачуу пиво жана вейзен - 50% буудайдын солоду жана радлер менен ачытылган ак сыра - жаштарга артыкчылык берген жеңил жемиш сырасы.
Сунушталууда:
Салттуу немис шорполору
Немис шорполору даамдуу жана аш болумдуу болгондуктан, немис ашканасынан салттуу шорпо жасап, жакындарыңызды таң калтырасыз. Абдан даамдуу шорпо уйдун эти aintopf. Керектүү азыктар : 1 литр эт сорпосу, 500 грамм уй эти, 800 грамм консерваланган жүгөрү, 50 грамм күрүч, 3 аш кашык май, 2 пияз, 1 пияз пиязы, 1 кызыл калемпир, 3 сельдерей сабагы, 1 петрушка, туз, калемпир жана мускат жаңгагы.
Spetzle - сүйүктүү немис кесмеси
Spetsle кесменин жумуртка менен жасалган түрү. Кесменин бул түрү Германиянын салттуу ашканасынын бир бөлүгү. Бул аттын өзү кичинекей таранчыны билдирген spatz сөзүнөн келип чыккан. Бул кесме Германиядан тышкары Австрияда, Швейцарияда, Венгрияда, ошондой эле Эльзас жана Түштүк Тиролдун аймактарында даярдалат.
Тандалган немис десерттери
Бавариялык каймак Керектүү азыктар: 1 чай кашык сүт, 1 аш кашык шекер, 1 жумуртка, жарым чай кашык желатин, 1 чай кашык каймак, 2 аш кашык шекер упасы, 1 ванилин, 1 чай кашык май. Даярдоо ыкмасы: Желатинди алдын-ала муздак сууга чылап, андан соң сарысын шекер менен урушат.
Дүйнөгө белгилүү немис тамактары
Немис ашканасы - диетадан башка нерсе. Чочконун жана бекондун кеңири колдонулушунун аркасында негизги тамактар оор. Жогорку калориялуу жана ар түрлүү немис ашканасы катуу кармангандарды да азгырат. Албетте, Германиянын ашканасы бул чочконун эти, картошка жана пиво эле эмес, анда бардыгы бар.
Дүйнөгө белгилүү немис шараптары
Немис эли алкоголдук ичимдиктин чыныгы сезимине ээ. Германияда ак жүзүмдүн айрым түрлөрү өстүрүлүп, алардан күчтүү шараптар, мөмөлүү жыпар жыт, шабдалы жана алтын алманын даамы менен жасалган шараптар белгилүү эмес. XIII кылымда эле, шарап жасаган кечилдер, ак жүзүмдүн айрым түрлөрүнүн өзгөчө суукка чыдамдуу экендигин, айрыкча күн ачык күндөрү байкаган.
