2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эгерде сиз сүйүктүү макарон, шорпо жана токочторду даярдап жатканда каймакты эмнеге алмаштырам деп ойлонуп жатсаңыз, анда бул макала сиз үчүн гана ылайыктуу жана жаңы кулинардык чектерди ачат.
Эгерде сиз акыркы базардан каймак сатып алууну унутуп калсаңыз же кандайдыр бир себептерден улам каймак менен бышыргыңыз келбесе, анда биз сизге классикалык жаныбарлардын кремин алмаштыра турган нерсе менен пайдалуу ойлорду сунуштайбыз.
Эгерде сиз торт жана башка десерттер үчүн каймак жасоону кааласаңыз, анда көбүнчө камчы каймакты колдоносуз. Бул учурда бул продукт эки жол менен алмаштырылышы мүмкүн.
Каймактын ордуна сүт жана май
Сизге майлуулугу 2,5-3,5% түзгөн сүт жана майлуулугу 82,5% болгон жогорку сапаттагы май бирдей пропорцияда керек болот. Мындай айран каймак коюу жана назик болот. Даамы кадимки каймактан эч айырмасы жок. Бул каймакка альтернатива бутерброд жана толтурулган десерттерге ылайыктуу.
Майды түздөн-түз сүт идишине сүртүңүз. Аны жөн эле бөлүкчөлөргө бөлсөңүз болот. Аралашманы суу мончосуна салып, май толук эригенче аралаштырып бышырыңыз. Суюктукту эч качан кайнатпаңыз.
Аралашманы блендер идишине бычак менен куюп, 3 мүнөт аралаштырыңыз. Кол аралаштыргычты да колдонсоңуз болот, бирок аралашма каалаган консистенцияга жетпейт окшойт. Сүт каймак бир тектүү болушу керек. Капкагы бар идишке өткөрүп, үстүн жаап, муздаткычка 8 саатка коёсуз.
Андан кийин аралашманы аралаштыргыч менен (кадимки каймак сыяктуу), аз ылдамдыкта баштаңыз. Аралашка коюла баштаганда ага кумшекер же кум шекер кошсоңуз болот. Эң башкысы, үйдө жасалган каймактын камчысын чаап жибербеңиз, антпесе кабырчыгы чыгып кетиши мүмкүн. Баса, бул крем балмуздак жасоого эң ылайыктуу.
Камчы каймак
Каймакты каймак майы сыяктуу эле камчы менен сабаса болот. Бирок, биринчиден, өнүмдөгү ашыкча нымдуулуктан арылуу керек.
Сизге майлуулугу 20% болгон каймак керек. 500 гдан болжол менен 300 г сыгылган каймак аласыз. Майлуулугу 15% түзгөн каражатты колдонсоңуз болот, бирок ашыкча нымдуулуксуз каймак бул учурда азыраак болот.
Жөнөкөй сүлгүлдү 5-6 катмар кылып бүктөп, ага colanderди жаап коюңуз. Каймакты ошол жерге салыңыз. Марлинин бурчтарын чогултуп, үстүнө байлап баштык пайда болот. Суюктук агып кете турган идиштин үстүнө илип коюңуз. Бөлмө температурасында 6-8 саатка коё туруңуз. Бөлмө өтө ысык болсо, бардыгын муздаткычка салыңыз.
Бул убакыттын ичинде каймак коюу болуп калат. Таза идишке өткөрүп, аз ылдамдыкта баштап, бара-бара көбөйтүп, миксер менен чаап алыңыз. Процессте кант же кумшекер упасын кошуп алыңыз. Жагымдуу жыт үчүн ванилинди кошсо болот.
Макарон азыктарындагы каймакты кантип алмаштырса болот
Ал үчүн сары май аралашкан сүт дагы ылайыктуу. Бышыруу принциби жогорудагы ыкмадагыдай эле. Сизге жөн гана муздатылган үй каймагын камчы салуунун кажети жок.
Эгерде сиз кремиңизди майлуурак кылгыңыз келсе, сүт менен майдын пропорциясын өзгөртүңүз. Майлуулугу 20-25% болгон каймак үчүн пропорция 1,5: 1ди түзөт (мисалы, 200 мл сүт жана 130 г май), ал эми майдын курамы үчүн 10-15% - 3,5: 1 (мисалы, 200 мл сүт жана 60 г май).
Шорподогу каймакты кантип алмаштырса болот
Жогоруда үй сүт жана май үчүн рецепт дагы пайдалуу. Майдын курамын өзүңүздүн табитиңиз боюнча аныктаңыз. Ошондой эле, каймакты колдонсоңуз болот. Эгер коюу болсо, даамы үчүн суу же сүт менен суюлтулат. Бирок унутпаңыз, каймак идишке мүнөздүү кислоталык берет.
Эгер сизге каймак өтө аз керек болсо, жөн эле таза сүттү колдонуңуз. Ошондой эле шорпого каймак быштак кошсоңуз болот. Бул учурда жакшы варианттар рикотта, маскарпон, жада калса жөнөкөй каймак быштак да майнап чыгарат.
Эгерде сиз издеп жатсаңыз веган креминин ордун басуучу зат - Кокос каймагын же жөн гана кокос сүтүн колдонуп көрүңүз. Кокос сүтү салынган кумураны шкафка көпкө таштасаңыз, ичиндеги аралашма катмарланып, кокос кремине ээ болосуз. Ошондой эле, аны жакшыраак ырааттуулук үчүн бузса болот.
Бышырылган азыктарда каймакты кантип алмаштырса болот
Кээде камырга каймак кошуп беришет. Бул учурда, даяр камыр кандай консистенцияга ээ болушу керектигин эске алуу керек. Эгер ал суюк болсо, анда колдонсоңуз болот каймактын ордуна айран. Калың камыр үчүн айран же айран жакшы.
Сунушталууда:
Өзүңүздүн каймакты кантип жасасаңыз болот
Бүгүнкү күндө дээрлик бардык ири дүкөндөрдөн ар кандай азыктарды алууга болот, ал эми каймак дээрлик бардык жерде сатылат. Бирок, ал кооптуу өнүмдөрдүн катарына кирет, анткени туура сакталбаса, тез эле бузулуп кетет. Мындан тышкары, ага тиешелүү нерсе сырттан сатып алган нерселерибиздин көпчүлүгүнө окшош, тактап айтканда - анын курамында эмнелер бар экендигин жана анын курамы биздин ден-соолукка канчалык деңгээлде пайдалуу экендигин билбейбиз.
Балдын ордун эмне менен алмаштырса болот
Табигый бал - бул организмге оңой сиңүүчү углеводдордун, ошондой эле баалуу витаминдер менен минералдардын чыныгы казынасы. Бал мыкты даамдан тышкары, дарылык касиетке да ээ, анткени ал көптөгөн ооруларды дарылоого жардам берет. Бал жок болгон учурда, аны башка таттуу азыктардын ар кандай түрлөрү менен алмаштырсаңыз болот, алардын айрымдарынын энергиясы жана дарылык мааниси бирдей эмес.
Кызыл этти козу карынга эмне үчүн жана кантип алмаштырса болот?
Акыркы мезгилде, диетологдордун көпчүлүгү жаныбарлардан чыккан белоктуу азыктар зыяндуу деп эсептешет. Чындыгында, адам эт, жумуртка жана башка ушул сыяктуу азык-түлүктөрдү керектөөдөн көп өлчөмдө ичет. Маселе, ашказан-ичеги-карын жолунан сиңбей калган жаныбар тектүү белок чирий башташы жана ушул реакциянын натыйжасында ичегиде көптөгөн токсиндер (аммиак, метан, күкүрт суутек, гистамин, нитроамин) пайда болот.
Уйдун сүтүн эмнеге алмаштырса болот
Канчалык алаксыбаңыз дагы, дүкөндөрдүн текчелеринде уйдун сүтүн, тагыраак айтканда, жашылча сүтүн алмаштыруучу заттар көбөйүп баратканын байкасаңыз керек. Алар соя, күрүч, сулу ж.б. Алардын баасы жогору, анткени суроо-талап дагы деле салыштырмалуу төмөн.
Зыяндуу тамактарды ден-соолукка пайдалуу азыктарга кантип алмаштырса болот?
Көп адамдар үчүн туура тамактануу жана спорт менен машыгуу биринчи орунда турат, бул каалаган натыйжаларга жетүү үчүн толук берилгендикти талап кылат. Сиз буга чейин эле маанилүү диеталарды жана рецепттерди жазып, сизди канааттандырган көнүгүүлөр программасын түзүп, бул нерселерди чындыгында жашооңуздун ажырагыс бөлүгүнө айландырдыңыз.
