2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сары майды эритүү үчүн дайындалган беконду анчалык деле чоң эмес бөлүкчөлөргө бөлүп, аларды чоң идишке салып, муздак суу куюп 1-2 күн чылап коюу керек.
Чылап жатканда суу канга боёп калмайынча бир нече жолу алмаштырылат. Туздалган бекон майда кесимдерге кесилет.
Калай же эмальданган идишке бекондун башында болжол менен күйбөй тургандай кылып, анын 1/3 бөлүгүн бир аз суу куюңуз. Эрий баштаганда калганын кошуп коюңуз.
Бардык майлар бөлүнүп, суу толугу менен бууланып бүткүчө, орто температурада эриңиз. Эритүү учурунда, ал эрип жаткан беконду өрттөп жибербөө жана майга жаман даам бербеш үчүн идиштин түбүнө жыгач шпатель менен аралаштырылат.
Жасыл желектер кызгылтым түскө боёлуп, май тунук болуп, анын бетинде көбүкчөлөр пайда болбогондо, идиш оттон чыгарылат.
Май коюу фильтр же холст аркылуу чыпкаланат жана кургак идиштерге куюлат, адатта, идишке же идишке салып.
Майдын даамын жакшыртуу үчүн, сүзгүчтөн өткөндөн кийин, аны дагы кайнатышат. Андан кийин оттон чыгып, ар бир 5 кг майга 1 литр сүт куюңуз. Май кайнап калбашы үчүн бир аз сүт куюңуз.
Май сүткө суу кайнап чыкканча кайнатылат да, уюп калган бөлүгү түбүнө түшүп, кызгылт түскө боёлот. Майды тактагандан кийин алманын же айванын кесимдерин кошсо болот. Эритилген май чыпкаланып, идиштерге куюлат.
Май муздаганда идиштин дубалдарына так кесилген ак барак анын бетине бекем жабышат. Жалбырактарга эриген парафин куюп, 2 мм катмар түзөт. Ал майды абадан изоляциялап, ачуулануудан сактайт.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Эт жана жашылчаларды кантип бышыруу керек?
Аш болумдуу заттарга каныккан күчтүү сорпону алуу үчүн, азыктарды (эт, сөөктөр, балыктар же жашылчалар) муздак сууга салып, мештин үстүнө жай жылытуу керек, ал тургай, аларды майда бөлүктөргө бөлүп алуу жакшы. даана. Эгерде карама-каршы багытталган болсо, б.
Кулинардык окуу куралы: Балыкты туура бышыруу
Балык бышыруу үчүн абдан ыңгайлуу идиштер - капталында туткалары бар, торчосу бар атайын узун идиштер. Бул балыкты жулбастан суудан бир аз чыгарып салат. Мындай идиш жок болсо, ири балыктарды таза сейрек кездемеге ороп кайнатып, алдын ала күйгүзүп, муздак суу менен чайкап, жип менен жеңил байлап коюу сунушталат.
Кулинардык окуу куралы: Тортторду кантип туура сактоо керек?
Даяр макарон ар кандай жолдор менен жана ар кандай мезгилдерде сакталат. Майдаланган майдан жана май аралаштырылган камырдан жасалган, вареньелер жана мармеладдар менен даярдалган азыктар кургак жана желдетилген бөлмөлөрдө бир нече күн иштешет.
Кулинардык окуу куралы: Үй шартында жасалган сиропту даярдоонун эрежелери
Бала кезибиздеги эң даамдуу суусундуктардын бири үй шартында даярдалган сироп же шире болгон, аны чоң энелерибиз же энелерибиз чеберчилик менен жасаган учурларды көпчүлүгүбүз эстейбиз. Бул айрыкча жайкы каникулду айылдарда же виллаларда өткөрүү бактысына ээ болгондорго тиешелүү, ал жерде сироптор жана ширелер үйдө өстүрүлгөн мөмөлөр менен даярдалат, бирок базарларда биз көргөн эмес, бирок кемчиликсиз көрүнүш, биз алардын кандай химикаттар жана препараттар менен беттешкенин
Кулинардык окуу куралы: Үйдө жасалган Pesto Ala Genovese
Жаратылыш ойгонду, жаз келди, бардыгы жашыл жана кооз. Үйгө италиялык ашкананы алып келүү мезгили келди, песто убактысы келди! Биринчи пестону ким жана качан жасаганы белгисиз, бирок Лигуриядагы Генуядан чыкканы белгилүү. Адатта райхон, кызыл карагай жаңгагы, пармезан, зайтун майы жана сарымсак менен даярдалат, бирок аны чеберчилик менен калыбына келтирген алардын алмаштыруучулары бар.
