2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көптөгөн түстөрдө, көптөгөн даамдар менен, абдан таттуу, абдан популярдуу, ликер менен берилген же ушул сыяктуу, макарон дүйнө жүзү боюнча эң сүйүктүү токочтордун бири.
Алар кичинекей, жумшак жана тоголок болуп саналат, бирок алар жакында эле бар деп ойлошуңуз мүмкүн, бирок алардын тарыхы миң жылдык. Ал тээ илгерки заманга, орто кылымдарга барып такалат.
Көптөгөн тамак изилдөөчүлөрдүн айтымында макарон биринчи жолу араб өлкөлөрүндө түзүлгөн.
Кийинчерээк, Кайра жаралуу мезгилинде гана алар Европада, тактап айтканда Италияда, андан кийин Францияда пайда болушкан. Италиялык дворян Кэтрин де Медичи Орлеан Герцогуна жана Франциянын болочок падышасы Анриге үйлөнгөндө алардын таркатылышына чоң салым кошкон деп айтылып жүрөт.
Бул учурда макарон ал бадам, шекер жана белоктон жасалган, бирок жөнөкөй печенье эле. Ал бүгүнкү күндө чагылдырылгыс торттон алыс болчу.
Францияда пайда болгондон бери, рецепт көптөгөн аймактарга жайылып, аны өзүнүн табитине ылайыкташтырат. Ошентип, торттун ар кандай түрлөрү пайда болуп, макарон бара-бара француз деп атала баштады.
Мисалы, Лоренде алардын 18-кылымда Сент-Сакременттин айымдары тарабынан ойлоп табылган өзүнүн жеке макарон азыктары болгон. Буллдан макарон да болгон, анын рецеби 1854-жылдан башталат. Тактап айтканда, Парижде, 1830-жылы, кондитерлер макарон азыктарын эки-экиден желим кылып, аларды ганахе деп аталган жеңил кыямга толтурууну чечишкен. Ушул учурда Франциядагы эң белгилүү дүкөндөрдүн бири болгон Ladure дүкөнү аларды Париждеги макарон деп атап, жайылта баштаган.
Мисте, малина, фундук жана ванилиндин жыпар жыттары классикалык даамдар Француз макароны. Бирок, Ladure жана Picard сыяктуу ири бренддер жаңы оригиналдуу жыпар жыттарды иштеп чыгышты, жана башка ушул сыяктуу көптөгөн чыгармалар жакынкы күндүн жарыгын көрө алышат.
Макарон да адабиятта бар. Күнүмдүк жашоону чагылдырган китептер 16-кылымды макарон азыктарынын жаралган мезгили деп белгилешет. Рабле ушул "тоголок тортту" өз китептеринде сүрөттөгөн биринчи жазуучу болгон.
Эмне үчүн макарон азыктары тегерек?
Макарондун тегерек формасы жөнүндө уламыш бар, бирок анын аныктыгы далилдене элек. Окуяда баяндалган монах бадам камырын толугу менен жылаңач түрүп салчу. Бир күнү ал аябай чарчап, чарчаганынан тайып, камырга киндигинин тегерек изин калтырат. Бул учурда макарон тоголок формага ээ болду.
Классикалык макарон майдаланган бадамдан жана жумуртканын агы менен даярдалат, ал эми таза шоколаддан жана түстүү суулардан жана жемиштерден турган жыпар жыттан гана турат, кошумча даамдарсыз, боёкторсуз жана консерванттарсыз.
Албетте, макарон - бул көптөгөн чыгармачылыкка жана эксперименттерге мүмкүнчүлүк берген таттуулардын бири. Эмнеге аракет кылбайсың?
Сунушталууда:
Тегерек дан күрүч - биз эмнени билишибиз керек
Күрүч дүйнөдөгү ар кыл дан өсүмдүктөрүнүн арасында алдыңкы орунду ээлейт. Бүгүнкү күндө, бул өнүмдүн 1500гө жакын ар кандай түрлөрү бар, жөн гана себепсиз ал абдан популярдуу жана керектелбейт. Күрүч дагы абдан пайдалуу - целлюлоза, витаминдер, минералдар жана ден-соолукка чексиз пайдалуу ар кандай пайдалуу заттар.
Түрк ашканасы жана Чыгыштын сыйкырдуу даамдары
Түрк ашканасы жыпар жыттарга толгон жана дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө популярдуу. Болгарияда анын адистиктерине таң калган же алардын бирөөсүн дагы сынап көрбөгөн адам жокко эсе. Балкан өлкөлөрүнүн бири-бирине чырмалышкан тарыхына байланыштуу түрк тамактарынын көпчүлүгү кылымдар бою Болгария дасторконуна кирген.
Ошондуктан ар бир Жаңы жылды тосуу үчүн тегерек торт даярдайбыз
Ар кайсы өлкөлөрдүн каада-салттарына жана маданиятына карабастан, ар бири үчүн Жаңы жыл көпчүлүгү даярданат тегерек нан стол үчүн. Буга биз дасторконго отурарыбыз менен пирогду сындырган болгарлар кирет. Нандын формасы тегерек болушу керек жана бул кокустук эмес, анткени тегерек түбөлүктүүлүктү билдирет, бирок ар кайсы элдер тегерек нанды ар башкача атап келишкен.
Макарон жана макарон пайдалуубу?
Италиянын эң сулуу жана жарашыктуу актрисаларынын бири - Голливуддун легендасы София Лорен өзүнүн формаларын макарон түрлөрү менен сактап жүрөт деп ырастайт. Көрүнбөгөндөй көрүнгөн бул сөз чындыгында абсолюттук чындык. Макарон жана макарон азыктары ашыкча болбогондо гана пайдалуу.
Салттуу эмес даамдары бар балмуздактар
Тамак-ашка келгенде, бир мамлекетте негизги тамак-аш деген эмне, экинчисинде таң калыштуу деп эсептесе болот. Экинчи жагынан, балмуздак дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болгон азыктардын бири. Ошентсе да, анын варианттары ушунчалык чексиз болгондуктан, ар дайым жаңы ингредиент же жыпар жыт табылат.
