2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жашылча-жемиштер адамдардын, айрыкча орто жана улгайган курактагылардын тамактануусунда биринчи орундардын бирин ээлеши керек.
Жашылчалар, салаттар жана жемиштер витаминдерге жана минералдык заттарга бай, бул заттардын туура алмашуусуна жакшы таасирин тийгизет жана башка аш болумдуу заттардын сиңирилишин жана сиңишин колдойт. Тамак-ашта жашылчалар болгондо, ашказан ширесинин бөлүнүп чыгышы нан, эт, балык, жумуртка жана башка ушул сыяктуу тамактарды жегенге караганда болжол менен эки эсе көбөйөт.
Жашылча-жемиштер диетада көбүрөөк колдонулганда, организмде белок заттарынын сиңиши 75тен 85-90% га чейин жогорулайт. Жашылча-жемиштердин курамындагы целлюлоза организмге сиңбейт, бирок ашказанды туура бошотууга жардам берет жана бул ашказандагы ашказанда пайда болгон холестерол жана зыяндуу заттардын организм тарабынан сиңирилишине алып келет.
Бышкан мөмөлөрдүн жана кызыл тамыр, шалгам, сабиз, кызыл чамгыр, алебастр ж.б. сыяктуу бир топ тамырлуу жашылчалардын курамында пектин бар. Бул заттар ашказандагы чиритүүчү ачытуу процесстеринин интенсивдүүлүгүн төмөндөтүп, зыяндуу заттарды сиңирип, организмден тезирээк чыгуусуна жардам берет. Сарымсак, пияз, чамгыр жана башкалар сыяктуу ачуу жашылчалардын айрымдарында микроорганизмдерге кыйратуучу таасир тийгизүүчү фитонциддер бар.
Жашылча-жемиштерде дээрлик эч кандай май жок. Өсүмдүктүн азыктары калий жана магний туздарына бай, бул организмдеги жүрөк-кан тамыр системасынын ишине жакшы таасир берет.
Жашылчалардын көпчүлүгүндө фосфорго бай лецитин жана холин кошулмалары бар, бул холестеролдун кан тамырлардын ички дубалдарына сиңишинен сактайт. Лецитин жана холин жашыл буурчак, буурчак, соя, капуста, сабиз жана башкаларда олуттуу өлчөмдө кездешет.
Көптөгөн жашылча-жемиштерде В тобундагы витаминдер, Е витамини жана йод туздары бар, ошонун аркасында атеросклероздун өнүгүшүн кечеңдетишет. Алардын курамындагы шарап кислотасы углеводдордун майга айланышына тоскоол болуп, жайлатат жана организмди семирүүдөн сактайт. Жашылча-жемиштер адамдын ден-соолугу үчүн өтө баалуу С витамининин табигый ташыгычы.
Бул витаминин маанилүү булактары салат, шпинат, петрушка, лимон, апельсин, итмурун, кулпунай, бүлдүркөн, көк пияздын жүнү, жашыл сарымсак, помидор, жашыл калемпир, жаш чалкан, кычыткы, док, жашыл буурчак жана башкалар бар. С витамини картошкада, жаңы жана капуста капустасында бар.
Жашылча-жемиштер менен катар козу карындар өсүмдүктүн баалуу азыгы. Алар айрыкча белокко жана минералдык туздарга бай. Ошондой эле козу карындардын айрым түрлөрүндө, мисалы, козу карындарда ракка каршы заттар табылган.
Дасторконубуздагы жашылча-жемиштер менен катар жемиштерге ардактуу орун берилиши керек. Белгилүү болгондой, жемиштер шекерге, органикалык кислоталарга, минералдык туздарга, витаминдерге, пектинге жана организмге пайдалуу башка пайдалуу заттарга бай. Жашылча-жемиштер мезгилдүү азык болуп саналат жана аларды жаңыча сактоо кадимки шарттарда дайыма эле мүмкүн боло бербейт.
Ошондуктан стерилдөө жолу менен же башка жолдор менен консерваланган жашылча-жемиштер үйдүн ашканасы үчүн чоң мааниге ээ. Алар стерилдөө шартында курамы кыйла төмөндөгөн С витамининен башка жаңы мөмө-жемиштердин азыктык сапаттарын сактап калышат. Бирок С витамини тоңдурулган жашылчаларда дээрлик толугу менен сакталат, андагы жаңы жашылчалардын кадимки түсү, даамы жана жыты дагы сакталат.
Тоңдурулган картошка жана тоңдурулган капуста витаминдери толугу менен сакталат. Ошол эле учурда, тоңдурулган жашылчалар менен манипуляциялар өтө жөнөкөй. Алар жөн гана ошол абалда (тоңдурулган), кайнак сууга салып, толугу менен жумшарганга чейин кайнатышат. Белгилей кетүүчү нерсе, тоңдурулган жашылчалар жаңы жашылчаларга караганда эки-үч эсе тез бышырылат, анткени кээ бирлери тоңуп кала электе кайнак сууга же бууга бышырылат.
Жашылча-жемиштер, сүт жана сүт азыктары менен катар "ден-соолукту коргоочу" деп атоого болот, айрыкча орто жана улгайган адамдарда. Чоңдор үчүн орточо 24 сааттык жашылча-жемиштерге жана салаттарга керектөө болжол менен 400-500 г, ал эми жемиштер - 300-400 г өлчөмүндө белгиленет.
Сунушталууда:
В-комплекстүү витаминдердин мыкты булактары
Витамин В-комплекси - бул сууда эриген 8 түрдүү витаминдердин жыйындысы. Бул клеткалардын метаболизмин жөнгө салууда маанилүү ролду ойнойт, ушул себептен энергия менен жабдуу үчүн маанилүү. В витамининин ар кандай түрлөрү биригип, күчтүү иммундук системаны, нерв системасынын жакшыраак иштешин жана зат алмашууну камсыз кылат.
Организм үчүн витаминдердин күзгү дозасы
Панацея болбосо дагы, тамак-аштагы пайдалуу заттардын туура тең салмактуулугуна ээ болуу иммундук функцияны жогорулатууга жардам берет. күзгү вирустар . Иммунитетибиз бактериялар менен вирустардын мизин кайтаруу үчүн эң сонун тең салмактуу система катары иштейт.
Тамак-ашка витаминдердин сиңиши
Организмдин туура өнүгүшү үчүн витаминдер абдан маанилүү. Бул нервдик, эндокриндик жана иммундук системалардын функцияларына таасир этүүчү органикалык заттар, ошондой эле зат алмашуу, өсүү ж.б. Башкача айтканда, витаминдер денебиздин туура иштеши үчүн өтө маанилүү жана биздин жалпы ден-соолугубузга түздөн-түз тиешеси бар.
Гулия: көптөгөн баалуу касиеттери бар жер казынасы
Болгарияда гуляш жер алма деп да белгилүү. Бул уникалдуу тамыр өсүмдүгү, көптөгөн дарылык касиеттери бар табигый продукт. Аны бардык жол менен иштетсе болот, дагы деле болсо өзүнүн дарылык касиетин сактап калат. Витаминдерге жана минералдарга бай, курамында сабиз, шалгам жана кызылчага караганда темир көп.
Шалгам - чыныгы жер казынасы
Байыркы гректер шалгамды сиңирүүгө жардам берет деп сыпатташкан жана Гален аны табитти козгогуч катары сунуш кылган. Шалгам ашказан ширесинин бөлүнүп чыгышын шарттайт жана тамак сиңирүүнү жакшыртат. Целлюлозанын курамы ичеги-карындарга жакшы таасирин тийгизип, перистальтиканы күчөтүп, ашыкча холестеролду организмден чыгарууга жардам берет, бул атеросклероздун алдын алууда маанилүү.
