2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Capsaicin (Capsaicin, 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) - Solanaceae тукумунун өсүмдүгү болгон ачуу калемпирде табылган ингредиент. Сөз болуп жаткан ачуу калемпир Түндүк жана Түштүк Америкадан келет. Капсаицин таза абалда кристаллдык порошокко окшош. Атайын жыты жок, бирок оозго таштап кетчү курч сезимге ээ. Аны жети байланышкан алкалоиддер түзүшөт.
Кошулма 65 градус температурада эрийт. Capsaicin сууда бир аз эрийт. Бирок ага спирттер, хлороформ жана башкалар таасир этет. Ошондуктан капсаицинди камтыган өтө ачуу тамакты колдонууда адам анын таасирин азайтуу үчүн алкоголь ичиши мүмкүн. Капсаицинди ацетон менен экстракциялоо жолу менен ачуу калемпирден көп санда алууга болот. Алынган экстракт кызгылт сары же кызыл түстө. Капсаициндин курамы ал бештен он пайызга чейин.
Капсаициндин тарыхы
Буга чейин белгилүү болгондой, кызыл ачуу калемпирди жегенде пайда болгон ысык сезимге байланыштуу кошулма капсаицин. Ал он тогузунчу кылымдын биринчи чейрегинде П. Бухгольц тарабынан ачылган, бирок ондогон жылдар өткөндөн кийин анын атын алышкан. Анын өкүл атасы - Л. Траш. XIX кылымдын экинчи жарымында, венгриялык дарыгер Э. Ходжес сөз болуп жаткан алкалоид ооз көңдөйүндөгү катуу күйүккө гана эмес, ашказан ширесинин бөлүнүп чыгышына да күнөөлүү экендигин байкаган, бул жакшы таасирин тийгизген. сиңирүү. Өткөн кылымда зат синтетикалык жол менен алынган.
Капсаициндин артыкчылыктары
Ачуу калемпир аркылуу сиңип, капсаицин жардам берет ашказандагы кислоталарды жөнгө салып, тамак сиңирүү процесстерине жакшы таасир этет. Капсаицин организмдеги процесстерди тездетүүгө жардам берет жана ушул себептен ал активдүү спортчулардын диетасына киргизилген. Ошондой эле, аны арыктоого аракет кылган адамдар чоң ийгилик менен кабыл алышат. Бирок, ачуу калемпирдин баалуу ингредиентинин оң пайдасы ушуну менен эле токтоп калбайт.
Ноттингем университетинин окумуштуулары тарабынан жүргүзүлгөн акыркы изилдөөнүн жыйынтыгында ракка каршы күрөшүүдө капсаицин негизги фактор болушу мүмкүн деп божомолдонууда. Изилдөөлөргө ылайык, анын рак клеткаларын жок кылуу мүмкүнчүлүгү бар. Ошол эле учурда организмге терс таасирин тийгизбейт. Теория лабораториялык чычкандардын катышуусу менен жүргүзүлгөн илимий эксперименттер менен тастыкталды. Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюмунун статистикасы көрсөткөндөй, кошулманы көбүрөөк ачуу калемпир аркылуу ичкен өлкөлөрдө рак оорусунан каза болгондордун пайызы башкаларга салыштырмалуу төмөн.
Capsaicin жылдар бою көптөгөн изилдөөлөрдүн объектиси болгон зат. Убакыттын өтүшү менен адистер аны ар кандай тармактарда жана ар кандай максаттарда колдонууга болорун аныкташты. Капсаицин - ооруну басаңдатуучу касиетке ээ күчтүү дары. Ачуу калемпирдин курамындагы баалуу ингредиент биз жылытуучу жана сезгенүүгө каршы таасир бергендиктен, колдонуп жаткан көптөгөн майлар, кремдер, гельдер үчүн маанилүү компонент болуп саналат. Затты жүрөк жана кан тамыр көйгөйлөрүн дарылоодо колдонсо болот. Ошондой эле кан тамырлардын уюп калышына жана тыгылып калуусуна жол бербейт.
Ингредиент ошондой эле артрит менен ооруган адамдардын оорусун азайтуу үчүн кремдерде колдонулат. Ошондой эле, бул псориазга жана мигренге каршы күрөшүүгө даярдыктын бир бөлүгү. Кошулма бактериялык инфекциядан улам ич өткөктүн алдын алат. Капсаицин организмдеги кан айланууга жакшы таасир этет. Афродизиактын ролун аткаргандыгы жөнүндө далилдер бар. Анын алмаштырылгыс сапаты - бул нерв рецепторлоруна таасир этип, ооруткан сезимдерди жаратат.
Башка нерселердин катарында, бул затты алуу өпкө үчүн пайдалуу, анткени бул алардын ткандарын бекемдейт. Экинчи жагынан, керексиз секрецияларды тез жана оңой чыгарууга жардам берет. Кошулма физикалык активдүүлүктү кубаттандырат жана жакшыртат, ошондуктан аны спортчулар артык көрүшөт. Ошондой эле, ал арыктоого жана фигураны скульптурага умтулган адамдарга оң таасирин тийгизиши мүмкүн, анткени ал зат алмашууну тездетет, табитти төмөндөтөт жана май клеткаларынын пайда болушун алдын алат. Ошентип, ашыкча килограммдар оңой жана табигый жол менен жок болуп кетишет.
Фармацевтика болуудан тышкары, башка максаттарда дагы колдонулат. Капсаицин колдонмолору ошондой эле үйдөн тапса болот. Мисалы, инсектицид катары колдонсо болот. Курт-кумурскалар жана келемиштер сыяктуу зыянкечтерге каршы күрөшүүдө жакшы иштей тургандыгы көрсөтүлдү. Зат боёкко же лакка кошулуп, аны менен бети кийин иштетилет. Айрым үй кожойкелери аны үй жаныбарларына тырмактарын курчутууга үйрөтүү үчүн колдонушат.
Бул жерде дагы капсаициндин пайдасы жана колдонулушу.
1. Кычкылдануу стрессине каршы
Капсаицин күчтүү анальгетик жана антиоксидант кошулмасы катары, эркин радикалдарды нейтралдаштырып, дененин ар кайсы бөлүктөрүндө кычкылдануу стрессин азайтууга жардам берет.
2. Тери көйгөйлөрү
Бул затты териңизге сүйкөгөндө, ал ооруну жана сезгенүүнү басууга жардам берет, бирок баштапкы кыжырданууну же ыңгайсыздыкты жаратышы мүмкүн.
3. Диабет
Изилдөөлөргө ылайык, капсацин диабеттик нейропатиядан улам ооруну азайтууга жөндөмдүү.
4. Салмак жоготуу
Метаболизмди жакшыртуу жана организмди детоксикациялоого жардам берүү менен, бул зат сиздин бүт системаңыздын иштешине жана машыгууңуздун натыйжалуу болушуна жардам берет.
5. Тамак сиңирүү
Капсаициндин таасири тамак сиңирүү тутумун жөнгө салууга жана калдыктарды натыйжалуу жок кылууга жардам берет, ошону менен ич өткөк жана ич катуу белгилерин төмөндөтөт.
6. Баш оору
Бул затты ибадатканаларга мазь түрүндө колдонуу баштын басымын басаңдатып, шакыйдын белгилерин кетирет.
Капсаицинди ичүү
Капсаицин ичсе болот дарыканаларда бар таблетка түрүндө оозеки түрдө. Аларды жутканда күйүп кетиши мүмкүн, бирок аларда таң калыштуу эч нерсе жок. Мындай сезимди бир айдын ичинде байкаса болот. Бирок, затты узак убакытка чейин колдонсо, ал жок болуп кетет. Жыйырма мүнөттөн кийин тамактануу капсаицин алуу күйүү сезимин басаңдатышы мүмкүн. Бирок, ашказаны сезгич адамдар үчүн, продуктту колдонуудан мурун дарыгерге кайрылганыңыз оң.
Ачуу калемпир жегендин пайдасы көбүрөөк
Сиз буга чейин билгендей, ачуу калемпирде капсаицин бар ден-соолукка абдан пайдалуу болушу мүмкүн. Ачуу калемпирдин дагы кандай касиеттери бар? АКШнын Айыл чарба министрлигинин маалыматы боюнча, 100 грамм ачуу калемпир 36 миллиграмм кальций, 1,3 миллиграмм темир, 4 миллиграмм магний, 113 миллиграмм калий жана 397 миллиграмм натрийди билдирет. Мындан тышкары, бирдей өлчөмдө ачуу калемпирге витаминдердин бай комплекси кирет: 34 миллиграмм С витамини, 0,12 миллиграмм В6 витамини, 0,05 миллиграмм фолий (В9 витамининин табигый түрү деп аталат), ага кошумча ниацин, тиамин жана рибофлавин, антиоксидант ролу бар активдүү ингредиенттер.
Ачуу калемпирди пайдалануунун жана колдонуунун бир нече жолдору бар, ошолордун аш болумдуулугун жана анын организмге тийгизген пайдасынан толук пайдаланууга болот.
Ачуу калемпирди чийки түрүндө жесе болот (бирок, ачуу тамак-ашка болгон чыдамдуулук жогору болуш керек), калемпир, калемпир идиштери, соустар (гуакамол) кошулган ар кандай салаттарда же этке кошумча тамак катары,мисалы, эт кошулган картошка же пицца.
Ошондой эле, ачуу калемпир бар чай бар - жүрөктүн иштешине жакшы каражат, ал кан айланууну жандандырып, зат алмашууну тездетет. Ошондой эле, ачуу калемпирге негизделген азык-түлүк кошулмалары бар - бул салмакты көзөмөлдөөгө жана иммундук системаны колдоого жардам берген капсулалар. Алардын чоң артыкчылыгы - аларды ачуу даамга күйөрман болбогондор да кабыл ала алышат.
Эң акыркысы, ички колдонуу үчүн ачуу калемпирдин настойкасы көрсөтүлүшү мүмкүн, ал аны сууда алдын ала суюлтулган соң колдонулат (көбүнчө 100 миллилитр сууга 10-15 тамчы настойка). Бул чечим сыноодон өткөндөн кийин, тамак сиңирүүгө жардам берет, термогенезди стимулдаштыруу жана организмдеги кан айланууну жөнгө салуу менен калориялардын күйүшүн тездетет.
Капсаициндин зыяндуулугу
Capsaicin өтө кылдаттык менен бир зат болуп саналат. Мурунга жана көзгө киргенде, ооруткан сезим пайда болот / күйүп /, көздөн жаш агызат, кээде сүйлөй албай, баш айланат. Мурундун жана көздүн ичине кирип кетсе, күйүп кеткен сезим пайда болот, ал бир сааттын ичинде өтөт. Ыңгайсыздыкты жоюу үчүн ооруган жерди бир аз өсүмдүк майы же бал менен сүйкөсөңүз болот.
Эгер көйгөй чечилбесе, медициналык жардамга кайрылыңыз. Кээде, сейрек болсо да, дем алуу, көз оорулары, дерматит жана мурундан кан агуу көйгөйлөрү пайда болот. Бул зат кош бойлуу аялдарга, эмизген энелерге жана ага сезимтал адамдарга сунушталбайт. Капсаицинди жара менен ооруган адамдар колдонбошу керек. Затты колдонуудан мурун сөзсүз түрдө саламаттыкты сактоо адисине кайрылыңыз.
Көп капсаицинди колдонуунун терс таасирлери ар кандай формада:
- кыжырдануу;
- шишик;
- кызаруу;
- жарык сезгичтиги жогорулады;
- катуу аллергиялык реакциялар, мисалы, дем алуу кыйынчылыгы жана уюк;
- сейрек учурларда жүрөк аритмиясы;
- жогорку кан басымы.
