2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Күрүч уксусун даярдоо үчүн эмгекке караганда көп убакыт керек. Азия тамактарын даярдап жатсаңыз, сизге күрүч уксусу керек болот. Бул тамак-ашка конкреттүү жана бай даам кошот. Күрүч сиркеси күрүч шарабынан жасалат, бирок аны ачытуу үчүн күрүчтү гана колдонсо болот.
Сизге ак шекер, ачыткы, жумуртка жана ак күрүч керек. Ошондой эле, эки түбү бар идиш, өлчөөчү чыны, аралаштыргыч идиш жана таза сүлгү керек.
Бир пакет ак күрүчтү чоң идишке же башка идишке салыңыз. Суу куюп, болжол менен 4 сааттан кийин идишти жаап коюңуз. Дагы 4 сааттан кийин күрүчтү марли менен сүзүп алыңыз. Калган суюктукту таза идишке кайтарып, муздаткычка салыңыз.
Эртеси күнү күрүч суусун ченеп алыңыз. Ар бир стаканга 3/4 стакан ак шекер кошуңуз. Кантты кристаллдар эригенче жакшылап аралаштырыңыз.
Андан кийин жылуулук менен дарылоо жүрөт. Эки түбү бар казанды даярдап, ичине аралашманы куюп, мешке 20 мүнөт гана коюңуз. Оттон алып салкындатыңыз. Аралашма муздаганда, аны айнек идишке өткөрүңүз.
Ачыткыны кошуңуз. Суюктуктун ар бир 4 стаканына ¼ аш кашык ачыткы кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
Эми аралашма ачытылышы керек. 5 күндөн 1 жумага чейин туруп туруңуз. Көбүкчөлөрдүн бар экендигин текшериңиз - алар жок болгондо, ачытуунун кийинки экинчи этабына даярсыз.
Аралашманы башка айнек идишке өткөрүп, дагы 4 жумага таштаңыз. Экинчи ачытуунун убактысы сиздин каалоолоруңузга жараша болот. Даамдын жаккан-жакпагандыгын аныктоого аракет кылуу менен - ачытууну токтото аласыз.
Күрүч уксусу даяр болгондо, суюктукту марли менен чыпкалап, андан кийин дагы эки түбү бар идишке кайнатыңыз. Аралашма булуттуу көрүнүшү мүмкүн. Эгер сиз муну өзгөрткүңүз келсе, бышырардын алдында ар бир 40 стакан аралашмага 2ден сабалган жумуртканы кошуңуз.
Бул уксусту даярдоо боюнча кадамдар чындыгында жөнөкөй, бул учурда дозалап жана ачытуу процесстеринин туура экенине ынануу керек.
Сунушталууда:
Күрүч уксусун кулинардык колдонуу
Уксустун бир нече түрлөрү бар жана аларды негизинен алма, шарап, бальзамик, күрүчкө бөлсөк болот. Алма жана шарап сиркеси көбүнчө Болгарияда колдонулат, жакында ашканада бальзам уксусу дагы кирди. Бирок, биз күрүч сиркеси жөнүндө жетиштүү маалыматка ээ эмеспиз, ошондуктан аны колдонбошубуз мүмкүн.
Кел, үйдө жасалган зайтун майын жасайбыз
Зайтун майын өндүрүү зайтундан башталат. Аларды атайын машиналар менен кайнатышат же кураштырышат, бирок кол менен эмес. Ошентип, алар дагы деле ачуу жана жагымсыз. Алар кенеп салынган мүшөктөрдө ташылат. Алардын эң ирилери тандалып, маринаддалат.
Келгиле, үйдө жасалган түрк даамын жасайбыз
Бул даамдуу десерт менен өзүңүздүн түрк даамын татып, конокторуңузду эркелете аласыз. Ар кандай даамдар менен даамдарды жасай аласыз. Citrus түрк ырахаты 5 чай кашык шекерден, 2 стакан суудан, жарым стакан крахмалдан, бир лимондун же апельсиндин майдаланган кабыгынан, 3 тамчы лимондон же апельсин эссенциясынан, 5 аш кашык кумшекерден жасалат.
Үйдө бальзам уксусун жасайбыз
Чет өлкөлөрдөгү көптөгөн белгилүү ашпозчулар өздөрү даярдап койгон бальзам уксусун колдонушат. Баары идиштерге жана салаттарга жыпар жыттуу нота кошуу үчүн сапаттуу бальзам уксусун даярдай алышат. Алчадан бальзам сиркеси оңой эле жасалат.
Келгиле, алма уксусун жасайбыз
Алма уксусу - бул даамдуу татымал гана эмес, ошондой эле каражат. Чындыгында, анда биздин ден-соолугубузга керектүү эң маанилүү минералдардын көпчүлүгү бар. Алардын арасында калий, фосфор, хлор, натрий, магний, темир жана башкалар бар. Жүрөк айлануу, кусуу, ичтин карышы же ашказан бузулуу сыяктуу белгилерде бир кашык алма уксусунан сунушталат.
