2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көпчүлүк үй кожойкелери продукцияны жөн эле кесүү жетиштүү деп ойлошот, бирок тамактын даамы жана сырткы көрүнүшү кесүү ыкмасынан көз каранды.
Кесүү буюмдары жана жылуулук менен иштөө жолдору бири-бири менен тыгыз байланышкан эки негизги процесс. Жылуулук менен иштетүүдө калыңдыгы жана узундугу боюнча бирдей эмес кесилген буюмдар жумшарбай же өтө жумшак же куурулган болуп калат.
Продукцияларды кесүүнүн эң белгилүү ыкмаларынын бири - карпаччо. Булар зайтун майы, уксус же лимон ширеси менен даамданган уйдун же уйдун этин жука кесимдери.
Эт бир нече секунд куурулуп, дээрлик чийки бойдон калат. Андан кийин аны таттап, жипчелерди барактын калыңдыгы сыяктуу калыңдыкка бөлүп кесебиз. Carpaccio пармезан менен жашыл салатта берилет.
Бул тамак 1961-жылы Венецияда ойлоп табылып, Ренессанс сүрөтчүсү Виторе Карпаччонун ысымы менен аталган, анын сүрөттөрү кызыл түстө ар кандай түстө жаркырап турган.
Бүгүнкү күндө карпаччо эттен гана эмес, ошондой эле балыктардан, ал тургай мөмө-жемиштерден даярдалат, ал эми carpaccio аты даяр тамак үчүн гана эмес, ошондой эле азыктарды кесүү жолу үчүн да колдонулат.
Жулиен ошондой эле буюмдарды кесүү жолу - жука тилке кылып. Жулиен тоогу биздин өлкөдө популярдуу, ал ар кандай соустар жана жашылчалар менен айкалыштырылган жука тилкелерге кесилген эт.
Бирок, классикалык Жюльен Франциядан чыккан, анын аталышы француз тилинде июль дегенди билдирет. Бул жашылча-жемиштерди жана анын өсүп чыккан өсүмдүктөрүн соустарга кесүү жолу, бул тамакка назик текстура берет.
Чыныгы Жюльендин калыңдыгы 2 миллиметр жана узундугу 2,5 см. Ушундай жол менен кесилген жашылчалардан жасалган салаттар дүйнө жүзүндө жюльен деп белгилүү.
Жууркан - бул кууруу же шорпо үчүн бирдей түз кесимдерге бөлүп-бөлүп кесүү. Brennoise орто көлөмдөгү кубиктерге кесип жатат. Бул айрыкча, бышырылган эт жана жашылчалар үчүн ылайыктуу.
Сунушталууда:
Ишемби күнү эрте мененки тамакты тез жана даамдуу кылуу идеялары
Ишемби күнү эртең мененки тамакты жеңил, даамдуу жана унутулгус кылуу үчүн сизге сонун рецепттерди сунуш кылабыз. Джем менен куурулган кесимдер - жанрдагы классика, бирок каалаган даамдуу эффект ар дайым ишемби күнү эртең менен ишке ашат.
Көпүрөктөр шампанды даамдуу кылат
Шампан - дээрлик эч бир аял туруштук бере албаган шарап. Жаркыраган суусундук романтикалуу таасир берет жана ар дайым шам жана кулпунай менен байланыштырылат. Шампандын өзгөчө жана жагымдуу даамдуу болушуна көбүкчөлөр күнөөлүү экен, деп эсептешет француз жана немис окумуштуулары.
Бышыруу амалдары тамакты даамдуу кылат
Эгер кээ бир кичинекей эрежелерди сактасаңыз, тамак бышыруу алда канча жагымдуу жана оңой. Мисалы, түстүү капустаны караңгылатпоо жана анын сулуу ак түсүн сактап калуу үчүн, кайнап жатканда сууга бир аз шекер кошуп коюңуз. Капуста капуста капустасына салынган чийки күрүчтү кошуңуз, ошондо фарш ширелүү болуп калат, бирок аларды жылуулук менен дарылоонун узактыгы көбөйөт.
Жекшемби күнү эртең мененки тамакты тез жана даамдуу кылуу идеялары
Эртең мененки тамак эң маанилүү тамак экендигин баарыбыз билебиз. Күнү бою бизди күч-кубатка толтурат. Бирок эң таттуусу жана жагымдуусу калат Жекшемби күнү жеңил тамактар анткени ар кандай даамдуу тамактарды жумушка шашпастан даярдаганга жетиштүүбүз.
Эртең мененки тамакты падышадай, түшкү тамакты ханзададай, кечки тамакты кедей адамдай жегиле
Мындан ары катуу диеталар жана тыюу салынган тамактардын узун тизмелери жок! . Арыктагысы келген, бирок ар дайым ар кандай тамак-аш менен чектелип калуу кыйынга туруучу ар бир адам эми эс алат. Көрсө, мунун сыры бир гана жегенибизде эмес, тамакты жегенде дагы болот экен, деп билдирет Попшугер.
