2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Нори кетет суши даярдоодогу милдеттүү ингредиенттердин бири. Алар Япониянын портторунда өстүрүлүп келген кургатылган, жегич деңиз балырынан даярдалат. Өсүш үчүн популярдуу жер нори жалбырактары Япониянын түндүк-чыгыш жээги, Сендай чөлкөмүндө жана аны курчап турган аралдарда, муздак суу, тынч булуңдар жана тайыз суулардын айкалышы Порфрия тенерасы деп аталган жерди өстүрүү үчүн ылайыктуу чөйрө экендигин далилдеген.
Адатта, атайын торлордо суунун агымына жараша кылдаттык менен аныкталган бийиктикке жайгаштырылат, ошондо алар назик өсүмдүктөр күн нуруна жана таза суунун агып киришине мүмкүнчүлүк алышат. Алар өсүп, бир нече ай бою тармакты жаап турушат, андан кийин кыштын аягында тазалап, жука тилкелерге кесип, табигый шарттарда кургатышат.
Нори кетет кысылган же кургатылган кызгылт көк балырдан даярдалат. Бышырылганда, дээрлик кара түстөгү жалбырактардын даамы жагымдуу болот. Эгерде алардын түсү жашыл болсо, анда андан ары иштетүүдөн мурун бышырылат.
Даярдоо нори жалбырактары байыркы кагаздарды даярдоону бир топ эсине салат. Көпчүлүк учурларда, тамак бышырууда колдонулганда, алар бышырылат. Бүгүн нори жалбырактарын өндүрүү жана таркатуу тармакка айланды. Нори жалбырактары заводдордо өндүрүлөт жана көбүнчө стандарттуу формада жана көлөмү 18 х 21 см сатылат.
Нори жалбырактарын тандоо
Сапаттуусу нори жалбырактары бир нече мүнөздүү белгилерге ээ - алар калың, жылмакай, жалтырак, кара же кочкул жашыл, тешиктери жок болушу керек.
Суши Нори катары белгилүү, нори жалбырактары деңиз жашылчаларынын эң популярдуу түрлөрүнүн бири. Алар жумшак, назик даамга ээ жана колдонууга жеңил түрүндө рынокто бар. Даяр нори жалбырактары сушини таңгактоо үчүн же снэк катары куурулган, даяр тамак. Жапон чеберлеринин билими өскөн чөйрө нори жалбырагынын сапаттуу болушу үчүн маанилүү.
Нори жалбырактарынын курамы
Нори жалбырактары балырлардын бир түрү катары көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт. Аларда деңиз жашылчаларынын көпчүлүгүнө караганда белоктун деңгээли жогору. Аларда камтылган белоктордун деңгээли 35% га жетет. Сори үчүн нори жалбырактарында витаминдер, минералдар жана башка пайдалуу заттардын таасирдүү концентрациясы бар.
Нори тамак бышырууда кетет
Тилке кылып кесип, жаңы жалбырактар дан эгиндерине, салаттарга жана башкаларга эң сонун гарнир болушу мүмкүн. Нори жалбырактары суши жасоодон тышкары, спагетти же даамдуу шорпо менен кооздолот. Японияда балдар нори жалбырагын жесе, жеңил тамактарды алмаштырат.
Сушини даярдоо күрүч жана нори балырларына негизделген. Дары даярдоону бамбуктан жасалган суши килеми жеңилдетип, нори жалбырактарынын тегиз бүгүлүшүнө жардам берет. Нори менен сушини жайганга үч суу бар:
- Кызгалдактар - нори жалбырактары сыртында, күрүч жана пломбалар бар. Жетишкен форма цилиндр формасында болот.
- Урамаки - бул бурмаланган көкнәр. Сырты кайсы күрүчтө, деңиз балыры, күрүч жана пломба ичинде. Алар ошондой эле цилиндр формасында.
- Кол менен жасалган тоголокчолор - алардын формасы балмуздак конусуна окшош, нори воронка сыяктуу, ал эми күрүч жана пломбалар ичинде.
Нори кабыгы вегетариандык ашканада кеңири колдонулат. Вегетариандыктар үчүн маанилүү азык заттарынын булагы катары, эттин каршылаштары бышырылган тамактарга, салаттарга жана идиш-аяктарга ар дайым деңиз балырларынын ар кандай түрлөрүн камтыйт.
Сунушталууда:
Дасторконуңузда орун алган суперфуддардын тизмеси
Under superfoods көбүнчө азыктык баалуулугу жогору азыктар эсептелет. Бул азыктар ар кандай ооруларды дарылоодо же алдын алууда, сырткы көрүнүшүбүздү жакшыртууда жана ден-соолугубузду чыңдоодо. Суперфуддар барган сайын популярдуу болууда жана вегетарианчылар менен артыкчылыктуу.
Пурин аралаштырылган азыктардын тизмеси
Purines адам денесинин бардык клеткаларында камтылган заттар. Алар ошондой эле бардык тамак-аш азыктарында кездешет. Тактап айтканда, алар азот камтыган гетероциклдүү бирикмелердин тобу, алар ДНКнын курамына киришет - тукум куума маалыматты алып жүрүүчү жана рибонуклеин кислотасы (РНК) - бул маалыматты көчүрүп алышат.
Европа Комиссиясынын корголгон продукцияларынын тизмеси
Европа Комиссиясы тарабынан атайын жөнгө салуу режими бар үч түрдөгү продукция бар. Бул азык-түлүктөрдүн келип чыгышы боюнча корголгон аталыштары, айрым аймактарда гана өндүрүүгө уруксат берилген азыктар жана салттуу мүнөздөгү тамактар. Ушул мыйзамдык базанын жардамы менен Европалык мыйзамдар белгилүү бир чөйрөдөгү чыныгы келип чыккан продукция гана керектөөчүлөргө сунуштала тургандыгына жана кардарлардын адилетсиз соодагерлерге алданып калбашына аракет кылат.
Пайдалуу тамактардын кыскача тизмеси
Бардык тамак-аш азыктары ар башка экендигин билебиз. Бадам жер жаңгакка караганда пайдалуураак жана пайдалуу, ак нанга караганда, дан уну пайдалуураак, бышырылган азыктар куурулганга караганда организм үчүн пайдалуу. Ден-соолукка пайдалуу тамактарды супермаркеттерден дагы деле тапса болот.
Жакшы жана жаман углеводдордун тизмеси
Эгерде сиз жакшы жана жаман углеводдордун тизмесин издесеңиз, анда сиздин тамактануу адаттарыңыз акырындап өзгөрүп баратат. Углеводдорду эсептөө Улам барган сайын жеген углеводдорду санап, алардын түрүнө жана аракетине чоң маани берген адамдар көбөйүп бараткандай сезилет.
