2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Аны күйгүзүңүз жаңы сардиналар жана макарон менен чыныгы жана жөнөкөй сицилиялык идишке салынган шкафтагы ингредиенттер. Неге? Анткени бүгүнкү күндө ал дүйнө жүзүндө белгиленип жатат сардина күнү. Алар даамдуу жана белгилүү бир жол менен даярдалган, сиз бүт үй-бүлө үчүн жайлуу тамакты же өзүңүз жана конокторуңуз үчүн даамдуу тамакты ала аласыз.
Сардиналар кошулган макарон азыктары
Керектүү азыктар: 1 ууч майдаланган укроп / фенхель (эгерде башыңызды колдоно албасаңыз, анда жалбырактарын кесип алыңыз), 10 аш кашык зайтун майы, бир баш сары-күрөң пияз - майда тууралган, 5 анчоус филелери, майга консерваланган, 1 кг жаңы сардина / тазаланган /, 2 аш кашык томат пастасы, 2 чай кашык. мейиз, 2 аш кашык карагай жаңгагы, 2 чымчым шафран, 800 г букатини, катуура макарон же спагетти, 2 аш кашык. күкүм, туз жана жаңы майдаланган кара мурч.
Даярдоо ыкмасы:
Чоң казандагы сууну кайнатыңыз, андан кийин майдаланган кесимдерди кошуп, 20 мүнөт кайнатыңыз.
Ошол эле учурда, жылытуу 8 аш кашык. орточо отто чоң табада зайтун майы. Пиязды кошуп, жумшак жана тунук болгонго чейин беш мүнөт кууруйбуз, андан кийин пияз менен анчоус филесине кошобуз. 3-4 мүнөткө чейин бардыгын жеңил кууруп алыңыз.
Табанын 1/2 бөлүгүн кошуңуз сардиналар, томат пастасы жана фенхель кайнап жаткан суудан жасалган чай стаканындагы сорпо. Бир нече мүнөт жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин ага мейиз, карагай жаңгагы жана шафран кошуңуз. Аралашма 15 мүнөт бышырылсын.
Аскөк даяр болгондо, аны сыгып, суусун бышыруу үчүн сактап коюңуз. Сардин аралашмасына кошуп, ошондой эле фенхель сорпосунан көбүрөөк суу куюп, аралашманы коюу соустун консистенциясы менен камсыз кылыңыз. Сардиналардын калган бөлүгүн кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз.
Ал арада фенхельден калган сууну дагы бир жолу кайнатыңыз. Туз салып, керек болсо ысык суу менен толтуруп, андан кийин буккат же спагетти куюңуз. Тандалган макарон азыктарынын таңгагындагы көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз.
Букаттар бышырылып жатканда, калган зайтун майы менен күкүмдөрдү орточо ысыкта кууруп, алтын күрөң жана кытырак болгонго чейин күтө туруңуз.
Андан кийин сыгылган букатинди сардин соусу менен аралаштырып, азыктарды 10 мүнөткө чейин туруңуз.
Букатиндерди үстүнө нан күкүмдөрү менен себелеп кызмат кылыңыз.
Сардиндер жана куурулган жыпар жыттуу помидор менен татымал тартылган картошка тартмасы
Керектүү азыктар:
Помидор үчүн: 6 помидор - узунунан экиге бөлүп, 2 бутак, тимьян, туз жана жаңы майдаланган кара мурч, 2 аш кашык зайтун майы.
Рукола пестосу үчүн: 125 г рукола, 50 г Пармезан сыры - майда майдаланган, 40 г кызыл карагай жаңгагы - жеңил тост, 1 тиш сарымсак - майда тууралган, 4-5 аш кашык зайтун майы, туз жана жаңы майдаланган кара мурч.
Тарт жөнүндө: 5 аш кашык зайтун майы, 450 г картошка - тазаланып, жука кесилген, 8 жаңы сардина - тазаланган жана филе, 2 чай кашык. орегано жалбырактары, капсыларды кууруу үчүн өсүмдүк майы, 2 аш кашык капсер, Пекорино сыры же башка катуу майдаланган сыр.
Даярдоо ыкмасы:
Помидор үчүн: духовканы 150 градуска чейин ысытыңыз.
Помидорду кесилген жагы менен бышыруучу табакка салыңыз. Тимьян, туз, татымына жараша жаңы майдаланган кара мурч жана зайтун майын чачыңыз. Помидор ным бууланып, бир аз куурап калгыча кууруңуз. Андан кийин аларды мештен алып, муздатыңыз.
Песто үчүн: майдан, туздан жана калемпирден башка бардык ингредиенттерди тамак-аш процессоруна салып, одоно пюре болгуча пюре алыңыз. Андан кийин акырындык менен майды кошуп, коюу пюре алынганга чейин дагы бир жолу эзип алыңыз. Пестону татымына жараша татымына жараша татымына алыңыз жана жаңы тартылган кара мурч.
Тартуу үчүн: плитаны 200 градуска чейин ысытыңыз. Табага бир нече аш кашык зайтун майын кошуңуз. Кесилген картошкаларды бири-биринин үстүнкү катмарларды түзүп, идиштин түбүн толугу менен жаап тургандай кылып жайгаштырыңыз. Туз жана жаңы майдаланган кара мурч менен татымалдарды кошуп, өрттү азайтыңыз. Картошка четинен кызарып, ортосу тунук болуп калганча 5 мүнөт бышырыңыз. Картошка катмарынын үстүнө рукола пестосун куюңуз.
Орун сардиналар үстүнө картошка жана песто - куйруктары идиштин ортосун көрсөтүп турат. Андан кийин орегано себелеп салыңыз. Табаны духовкага салып, 15-20 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
Тарт даяр болгондо, аны духовкадан алып чыгып, муздаган соң, идиштен кылдаттык менен жылдырыңыз.
Ал ортодо, болжол менен 2 см өсүмдүк майы менен табаны ысытыңыз. Капсирлерди кошуп, кытырак болгонго чейин кууруп, андан кийин ашкана кагазындагы ашыкча майды алып, төгүп салыңыз.
Кызмат кылып, табитке куурулган помидорду тартканын үстүнө себелеп, идиштин үстүнө капсерлер менен себелеп коюңуз. Үстүнө бир аз сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
Балыкчынын түшкү тамагы
Бул тамакты колдонуп көрүңүз - өзгөчө түшкү тамак үчүн сый тамак.
Керектүү азыктар:
Фокачия үчүн: 1 кг. көп ак ун, 4 чай кашык деңиз тузу, 25 г ачыткы, 85 мл ашыкча зайтун майы, 550 мл жылуу суу, бир нече бутак жаңы розмарин.
Салат үчүн: 1 баш аскөк - ширеңке, 1 кычкыл жашыл алма - ширеңке, 2 лаймдын ширеси жана бир кабыгынан, 1 аш кашык кумшекер, туз жана жаңы майдаланган кара мурч, 250 г кургатылган салам, ширеңкени кесип.
Басс үчүн: 100 г жаңы картошка, деңиз тузу, 100 г май - жумшартылган, 1 лимон - кабыгы жана ширеси, жапайы тимьяндын 1 сабагы, 1 лавр жалбырагы, 1 кг бассейн төрт киллограмм / филе /, 2 кг филе деңиз укропу, 50 г саман, 50 г аскек.
Сардиналар үчүн: 2 майдаланган сабиз, 1 пияз пиязы - майдаланган, 2 аш кашык зайтун майы, бир чымчым шафран, 2 жылдыздуу анис, 1/2 чай кашык майдаланган кориандрдын үрөнү, 150 мл кургак ак шарап, 3 аш кашык алма уксусу, 1 аш кашык кумшекер кумшекери, 25 g майдаланган жаңы кориандр, сөөктөрү алынган 4 сардина.
Даярдоо ыкмасы:
Фокачия үчүн: розмаринден башка бардык ингредиенттерди идишке биригип, бир калыпта болгуча аралаштырыңыз. Камырды фольга менен жаап, бир түнгө муздаткычка таштаңыз. Эртеси күнү алып чыгып, 2 саатка кондиционерге коюңуз.
Камыр даяр болгондо, майланган бышыруучу табакка салыңыз. Табанын түбүн жапканга чейин жайып, бир саатка туруңуз.
Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз.
Камырды зайтун майы менен себелеп, манжаларыңыз менен жеңилдетилген оюктарды жасаңыз. Деңиз тузун жана розмариндин бутактарын чачыңыз. Четке коюп, 10 мүнөт күтүп туруңуз.
Фокачияны 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин духовканы 180 градуска чейин төмөндөтүп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Тандырдан нанды алып, бир аз муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.
Фенхель салаты үчүн: фенхель, алма жана акиташтын кабыгын идишке аралаштырып аралаштырыңыз. Чыпкаланган лимон ширесин жана шекерди кастрюлга кайнатыңыз, андан кийин салаттын үстүнө куюп салыңыз. Туз жана жаңы тартылган кара мурч менен татымалдарды кошуп, бир саат маринаттап коё туруңуз. Салямды аягында гана аралаштырыңыз.
Чоң бас үчүн: картошканы казанга салып, үстүнө муздак суу куюп, бир чымчым туз кошуп, кайнатыңыз. Аларды 5-10 мүнөт же жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Аларды кысып, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз, андан кийин ар бир картошканы төрттөн бөлүп алыңыз.
Жумшак май, майдаланган лимондун кабыгын жана лимон ширесин идишке салыңыз. Бир чымчым туз кошулуп, азыктар жакшы айкалышканга чейин аралаштырылат. Ар бир деңиз бассындагы филенин үстүнө сары май жана лимон соусун себелеп, муздаткычка калтырыңыз.
Духовканы 150 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу үчүн пергамент кагаздын төрт барагын кесип алыңыз - алардын ар бири балык филесин ороп тургандай көлөмдө.
Калган ингредиенттерди идишке аралаштырыңыз. Ар бир кагазга чөптөрдү себелеп, бир чымчым туз жана бир аз лимон ширесин кошуңуз. Балыктын бөлүктөрүн кагазга жайгаштырыңыз. Картошканы кесиндилердин тегерегине жайгаштырып, кагаздын бурчтарын өйдө көтөрүп, ичин камтыган материалды жакшы ороп алыңыз. Балыктын ар бир бөлүгүн пергаментте табага салып, 12-15 мүнөт бышырыңыз.
Сардиналар үчүн: Табаны майды ысытып, сабизди, пиязды, жылдыз анисин, шафранды, кориандрдын уруктарын 2-3 мүнөт кууруйсуз. Ак шарап, ак шарап уксусун жана кумшекер кошуп ал. Баарын беш мүнөт кайнатыңыз. Табаны оттон алып, жаңы кориандр себелеп коюңуз. Орун сардиналар бышыруучу табакка туз салып, андан кийин балыкты сабиздин аралашмасы менен жаап коюңуз. Орточо меште бышырыңыз.
Биринчи кызмат кылыңыз сардиналар табактын түбүнө, анын үстүнө деңиз бастарын коюңуз. Аскөк салат менен кооздоңуз. Фокачияны нан табагына салыңыз.
Сунушталууда:
Пасниптер менен эмне тамак жасаш керек
Поршип - сабиз, укроп жана петрушканын үй-бүлөсүнөн чыккан тамырлуу өсүмдүк. Бирок алардан айырмаланып, ал алардын үстүнөн жогору көтөрүлөт. Өсүмдүк Жер Ортолук деңизинде илгертен бери кеңири таралган. Бирок ал учурда ал сабизден айырмаланып, мындай популярдуулукка ээ болгон эмес.
Пандан деген эмне жана аны менен кантип тамак жасаш керек?
Пандан - Түштүк-Чыгыш Азияда өскөн чөптүү тропикалык өсүмдүк. Ал өзгөчө жана таттуу жыпар жыттан улам "жыпар жыттуу өсүмдүк" деп аталат. Анын тай жана Түштүк-Чыгыш Азия тамактарын даярдоо үчүн колдонулган тик ачык жашыл жалбырактары бар.
Мисо деген эмне жана аны менен кантип тамак жасаш керек?
Мисо - жапон ашканасынын маңызын мүнөздөгөн бай туздуу татымал. Адатта, Жапонияда алар өз күнүн үйдө жасалган мисо шорпосу менен башташат. Miso ошондой эле күн бою ар кандай тамактарды жана башка тамактарды даамдоо үчүн колдонулат. Мисо дан, соя жана кээде дан, мисалы, күрүч же буудай сыяктуу ачытуу жолу менен алынат, алар туз менен айкалыштырылып, андан кийин 3 жылдай кедр баррелинде бышып жетилет.
Vegan's Guide: сайт деген эмне жана аны менен кантип тамак жасаш керек
Шайтан - вегетариандык "эт" деген сөз, ал ундан өтө адаттан тышкары жасалат. Сейтанда белок көп, даамы жана эти окшош, ошондуктан дүйнө жүзү боюнча жашылча катары белгилүү эт алмаштыргыч . Сейтанды даярдоо принциби төмөнкүчө:
Башка стейктер менен эмне тамак жасаш керек?
Баары, жок эле дегенде, бир жолу бышырылган стейктер менен калышты, айрыкча майрамдан кийин. Айрыкча, бүгүнкү күндө калган тамактарды ыргытып жиберүү дээрлик кылмыш болуп саналат. Андыктан ага жаңы жашоо тартуулаңыз. Алар канчалык ширелүү жана бышырылган болбосун, стейктер куурап калат.
