Мандариндер

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Мандариндер байыркы мезгилдерден бери белгилүү болгон цитрустун эң белгилүү өкүлдөрүнүн бири. Мандариндер - бул цитрус жемиши, бул өтө баалуу пайдалуу артыкчылыктарга ээ. Мандарин дарагы Rutaceae тукумуна таандык жана кичинекей ар дайым жашыл субтропик жемиш дарагы. Анын кочкул жашыл жалтырак жалбырактары бар, жана анын мекени Түштүк-Чыгыш Азия, атап айтканда, азыркы Кытай менен Вьетнамдын жерлери. Мандариндердин аталышы ушул жемишке чоң урмат-сый менен мамиле кылган, ошол эле Кытайдын атактуу жогорку даражалуу адамдарынан келип чыккан.

Чындыгында, алардын ээлеген кызматы жана байлыгы аларга ээ болууга мүмкүндүк берди столунуздагы мандарин - Ошол учурда карапайым эл кызгылт сары цитруска жете албай кыйналган. Бара-бара бул бак Кытай, Жапония жана Индияга жайылып, Европада даамдуу жана ширелүү жемиштер менен өсүмдүк 18-кылымдын аягы, 19-кылымдын башында пайда болгон. Алгач мандариндер күнөсканаларда гана өстүрүлсө, Италияда жана Франциянын түштүгүндө плантациялар тез пайда болду. Бүгүнкү күндө мандариндин ири өндүрүүчүлөрү Испания, Алжир, Марокко, АКШ жана цитрус өсүмдүктөрү мурунку Советтер Союзунда, АКШда, Жер Ортолук деңизинде жана башкаларда өстүрүлөт.

Алар эң белгилүү адамдар mandarin unshiu жана италиялык мандарин. Апельсин жана мандарин сыяктуу гибриддер көп. Алардын арасында тангело бар - мандарин менен грейпфруттун аралашмасы, кыйла чоңураак жана бир аз ачуу даамы бар сүйрү. Мандарин - мандарин менен апельсиндин гибрид түрү. Ал Мароккодогу Танжер шаарынын атынан коюлган жана эң кичинекей сорт болуп эсептелет. Дагы бар мандарин сатсумасы, таттуу жана уруксуз каламандрин - консервалоодо кеңири колдонулган мандарин менен кумваттын кесилиши.

Мандариндин эң популярдуу түрү - клементин. Бул гибрид үчүн биз 1902-жылы мандаринди жана апельсиндин түрүн кесип өткөн француз дин кызматчысы жана селекционер Клементке ыраазы болушубуз керек. Клементиндер таттуу жана уруксуз. Мандариндердин жемиштери диаметри 5-8 см, кичинекей жана салмагы 60тан 140 гга чейин.

Мандариндердин курамы

100 г мандарин жемишинде холестерол жок. Кадимки мандариндин курамында 35 ккал, 81,4 г суу, 17 г чейин кант (көбүнчө фруктоза), 42 мг С витамини, 18 мг А витамини, 32 мг кальций, 210 мг калий бар. Ошондой эле В1, В2, РР жана каротиндин бир аз өлчөмү кездешет. Бардык цитрус жемиштери сыяктуу мандариндер С витамини бомбасы, бирок А витамини, Д витамини жана К витамини, ошондой эле бром бар.

Салыштыруу үчүн мандариндер клементин 47 ккал, 0,85 г белок, 12,02 г углевод жана 0,15 г май бар. Майдан алынган калория болжол менен 1 г, натрийдин өлчөмү 1 мг, калий 177 мг, була 1,7 г, шекер 9,18 г, С витамини 49 мг, кальций 30 мг, ниацин 1 мг, фосфор 21 мг, магний 10 мг жана суу 87 мл.

Изилдөөлөргө ылайык, мандариндер нитраттарды камтый албаган мөмө-жемиш, анткени алардагы лимон кислотасы зыяндуу кошулмаларды жок кылуучу милдетти аткарат. Лимон кислотасы нитраттар менен биохимиялык реакцияга кирип, токсиндерди өлтүрүүчү тазалоочу ингредиенттин ролун аткарат. Ошондуктан мандарин организмди тазалоо жолундагы күчтүү азык. Терпен заты мандариндин кабыгында дагы бар, ал шишикке каршы таасир берет жана тромбоциттердин топтолушун алдын алат.

Мандариндерди тандоо жана сактоо

Мандариндерди сатып алыңыз, кабыгы жалтырак, кызгылт сары түстө. Бырыш түшкөн жерлери бар мандаринден, жаракаттан же түсү өзгөрүүдөн алыс болуңуз. Бышкан мандарин колго тийгенде жумшак, бирок көлөмү боюнча оор экендиги менен белгилүү - ал дарактан алыстап кеткенден кийин көпкө турбай калган.

Бөлмө температурасында калтырылган мандарин 2-3 күнгө чейин сакталат. Муздаткычка салынса, алар бир аз узагыраак турушат.

Мандариндин кулинардык колдонулушу

Мандаринди жаңы жегенде эң даамдуу жана пайдалуу. Бирок, алар шире, кыям жана мандарин кошулган ар кандай токочтор түрүндө азгырышат. Айрым жерлерде мандариндин кабыгынан кыям да чыгат. Мандариндер көптөгөн жемиш салаттарынын курамына кирет жана банан, алма, киви, жаңгак жана мейиз менен жакшы айкалышат. Мандариндер торт жана кекстер үчүн абдан таасирдүү жасалгаларды жасоодо колдонулат.

Мандариндин пайдасы

Цитрус жемиштерин жана айрыкча мандаринди үзгүлтүксүз колдонуу акыл-эс бузулуудан жана когнитивдик бузулуулардан сактайт. Мандариндер акыркы изилдөөлөргө ылайык, жүрөк-кан тамыр ооруларына, семирүүгө жана 2-типтеги кант диабетине каршы мыкты каражат. Мандариндин курамындагы А витамини иммундук системага керек жана көзгө пайдалуу, ал эми бром нерв системасы үчүн маанилүү.

Цитрус кабыгындагы терпен заты шишикке каршы таасир этет жана кан тамырларындагы тромбдордун пайда болушунан, бронхоконстрикциядан жана өтө сезгичтиктен сактайт. Ошентип, ал астмага жана кан тамырлардын спазмдарына каршы профилактикалык иш жүргүзөт. Мандариндеги Д витамини рахиттен сактайт жана К витамини кан тамырлардын ийкемдүүлүгү үчүн өзгөчө мааниге ээ.

Мандариндер флавоноиддерге, айрыкча нобилетин деп аталган өсүмдүк пигментине бай. Ал грейпфрутта табылгандан 10 эсе күчтүү. Ашыкча семирүүгө, ошондой эле атеросклерозго каршы - тамырлардын дубалдарына тактайчалардын түшүшү инфарктка же инсультка алып келиши мүмкүн.

Муну Түштүк Кореянын окумуштуулары акыркы жылдары аныкташты мандарин арыктоого жардам берет.

Изилдөөнүн натыйжалары көрсөткөндөй, мөмө-жемиштерди көбүрөөк ичүү ич көңдөйүндө жана боордо майлуу ткандардын топтолушун азайтат. Эксперимент эксперименталдык чычкандар менен жүргүзүлдү. Кемирүүчүлөрдүн бир тобуна 3 айга жакын мандарин ширеси берилген жана ал салмагынын кыйла пайызын жоготкон.

Мандариндер косметика тармагында дагы колдонулат. Алардын кабыгынан мандариндин эфир майы алынат, ал тамак-аш өнөр жайында жана парфюмерияда колдонулат жана ароматерапия үчүн мыкты. Аны дем алуу, жыпар жыттуу ванна жана жыпар жыттуу массаж үчүн колдонсо болот. Мандарин майы тынчтандырып, дезинфекциялайт деп ишенишет. Бул акыл-эс активдүүлүгүн активдештирүүгө жана концентрацияны жогорулатууга жардам берет.

Мандариндин жагымдуу жыты сергип, сергитет. Көбүнчө целлюлитке жана созулган белгилерге каршы процедураларда, айрыкча жаңы төрөлгөн энелер үчүн колдонулат. Антисептикалык, сасык тумоого каршы таасири бар жана афродизиак катары кастарланып, кан айланууну жакшыртып, иммундук системаны стимулдайт.

Мандариндин эфир майы табитти жана тамак сиңирүүнү жакшыртып, шишикке каршы жана грибокко каршы каражат, ошондой эле организмди токсиндерден тазалоо үчүн колдонулат. Мандарин майы - ашыкча салмакка каршы күрөшүүдө ишенимдүү шериктеш.

Мандариндин учуучу майы маанайды көтөрөт, алардын ширеси фитонциддик касиети менен микробго каршы таасир берет. Мандарин ширеси тери ооруларында колдонулат. Жаңы ширедеги фитонциддердин таасири козу карындарды, мисалы, курттарды, микроспораларды өлтүрөт). Эгер тырмактарыңызда жана териңизде кычыткы болсо, анда аларды мөмө-жемиштен же кабыгынан жаңы сыгылган шире менен майлап туруңуз.

Жөтөл жана бронхит кайнатмасына же кургатылган кабыктын тундурмасына каршы. Кант диабетинде мандариндин кабыгынын кайнатмасы мыкты жардамчы болуп саналат. Ал кандагы кантты төмөндөтөт. 1 м сууга 10 мүнөт кайнатылган үч мандариндин кабыгынан даярдалат. Отварды сүзбөй, күн сайын керектеп, муздаткычта сактаңыз. Мандарин ширеси жардам берет курттарга жана ич өткөккө каршы.

Элдик медицинада мандарин

Дары кайнатмаларынын ар кандай рецепттеринде мандариндин үч негизги бөлүгү, тактап айтканда, алардын кабыгы, өзөгү жана жалбырактары колдонулат. Алардын бардыгы иммундук системаны көтөрүүдөн тартып, капиллярлардын абалын жакшыртууга чейинки укмуштуудай дарылык касиетке ээ.

Бул даамдуу жемишти күн сайын жесеңиз, табитке мыкты таасир этет жана тамак сиңирүүнү жакшыртат. Мандариндин жаңы ширеси дизентерияга, диареяга, гельминттердин болушуна же ичеги-карын моторикасынын начарлашына алып келүүчү башка ичеги патологияларына сунушталат.

Муну менен катар мандарин ширеси микробго каршы мыкты касиетке ээ. Ошондой эле дем алуу органдарына жакшы таасир этет. Эртең мененки бир стакан эле бронхтордон жана жогорку дем алуу жолдорунан былжырды кетирүүгө жардам берет. Бул айыктыруучу суусундук акылга сыйбас даамдуу, ар кандай суук тийгенде же дем алуу органдарынын ооруларында суусаганды толук кандырат.

Элдик медицинада ал кеңири колдонулат мандарин ширесин колдонот ички гана эмес. Анын тышкы колдонулушу грибоктук ар кандай ооруларда, мисалы, микроспория жана трихофитоздо өтө пайдалуу. Менен жаңы тиркемелердин жардамы менен мандарин ширеси дарыланат кын кандидоз (молочница). Бул ооруну ачыткы сымал Candida козу карыны козгойт.

Кытай элдик медицинасында мандарин эфир майы - бул нерв системасын тынчтандыруучу салттуу каражат. Мындан тышкары, ал теринин абалына пайдалуу таасирин тийгизет, эгерде ал майлуу болсо, өзгөчө көйгөйлүү тери жана безетки менен күрөшүүгө жардам берет. Анын мыкты антисептикалык касиети бар жана уйкусуздук менен күрөшүүдө эң сонун жардамчы. Газдын пайда болушун бир кыйла азайтып, экинчи жагынан организмдин лимфа системасын жакшы стимулдайт.

Бул пайдалуу цитрус жемиштеринен алынган чай кандагы кантты азайтуунун эң сонун каражаты болуп саналат. Жүрөк-кан тамыр системасында кандайдыр бир көйгөйлөр жаралса, ошондой эле таза профилактикалык максаттарда да ичсеңиз болот. Бирок, алдын-ала саламаттыкты сактоо адисине кайрылыңыз. Бул суук тийгенде же башка дем алуу органдарынын ооруларында мыкты профилактика. Мандарин майы көпчүлүк учурда массаждарда, ошондой эле ароматерапияда колдонулат, анткени ал көңүлдү көтөрүп, апатия менен күрөшүүгө жардам берет.

Мандариндин зыяны

Өтө пайдалуу болгондон тышкары, мандариндин да зыяны болушу мүмкүн айрым кырдаалдарда адамдын ден-соолугунун. Эгерде сизде жара, энтерит, ашказан ширесинин кислоттуулугу жогорулаган гастрит, колит жана ичеги-карындын курчушу, ошондой эле цистит, гепатит жана курч нефрит, мандарин сунушталбайт. Алар ичеги-карындын, ошондой эле бөйрөктүн былжыр челин дүүлүктүрүшү мүмкүн. Мандарин холециститте, гепатитте жана курч нефритте каршы.

Мандариндин эфир майы эпилепсияга, гипертонияга, эмизген энелерге, кош бойлуу аялдарга жана балдарга, ошондой эле ага жеке чыдамы жок адамдарга каршы. Узакка колдонсоңуз, эйфорияга же аллергияга алып келиши мүмкүн. Айрым изилдөөлөргө ылайык, мандарин ширеси жана башка цитрус жемиштери балдардын тишине эрозиялык зыян келтириши мүмкүн.

Мөмө-жемиш ширелеринде белгилүү өлчөмдө кант жана мөмө-жемиш экстракты бар, ал мөмө кислоталарына бай, тиштерди жана ооз көңдөйүн дүүлүктүрөт. Мандарин ширесин агрессивдүү колдонуу тиштин эмалын бузушу мүмкүн.

Мандарин кошулган кыям же мандарин кошулган торт үчүн ушул даамдуу сунуштарды карап чыгыңыз.