2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кылымдар бою жүздөгөн маданияттар жана цивилизациялар кычкылданууну жылуу климатта тез бузулуп кетүүчү тез бузулуучу азыктарды сактап калуунун мыкты жолу катары өркүндөтүп келишкен. Негизинен, ачытуу азык-түлүктү сактап калат, анткени өнүмдөрдө культуралуу микроорганизмдер өнүгөт, бул продукттарды бузган бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт.
Бул микроорганизмдерди жана ачыткыларды атайын тейлөө - бул тандалма чөйрө, ал тамакты сактап калбастан, көп учурда өзгөчө даам берет, бирок аны ден-соолукка өтө пайдалуу кылат.
Биринчиден, ачытылган тамактар аш болумдуу жана организмге оңой сиңет. Бул ачытуу процессине катышкан пайдалуу микроорганизмдерге байланыштуу. Алар тирүү ферменттердин, В витамининин жана белоктордун пайда болушуна алып келет, бул тамак сиңирүү системасына дем берип, тез иштей баштайт.
Ачуу организмдеги минералдык заттардын биологиялык жеткиликтүүлүгүн дагы жогорулатат. Бул бүтүндөй адам денесин жана иммунитетти чыңдайт. Ушул түрдөгү тамак-аш менен алынган микроорганизмдер татаал белокторду, углеводдорду оңойураак бузат жана майларды оңой сиңирүүгө жардам берет.
Жыйынтыктап айтканда, ачытылган тамак-аш азыктары ичеги-карындын флорасын чыңдоодо маанилүү ролду ойнойт. Ошентип, организм бизге караганда заттарды сиңире алат. Бул салмак кошууну токтотууга, зыяндуу токсиндердин топтолушун азайтууга жана зат алмашууну жакшыртууга жардам берет.
Ашказандагы тамак-аш курамындагы сүт кислотасы бактериялары сиңирүүгө жардам берүүдөн тышкары, ичегидеги рН балансын да өзгөртө тургандыгын, бул дагы узак өмүр жана ден-соолук менен байланыштуу экендигин айта кетүү керек. Ошол эле бактериялар иммундук система үчүн маанилүү болгон омега-3 май кислоталарын жаратат.
Иммундук системабыздын 80% ичегинин дубалында жайгашкандыгы далилденген. Ошентип, үйдө жасалган йогурт, айран же экзотикалык кобучаны жактырганыңыз менен, сиз ооруларга каршы турууга жардам берген күчтүү иммундук системаны түзөсүз.
Ачытылган тамактар деген эмне? Дүйнө жүзүндөгү көптөгөн элдерде кадимки ачытылган тамактар бар. Кылымдар бою болгарлар үчүн бул уникалдуу жана белгилүү Lactobacillus Bulgaricus бактериясынын таасири астында ачытылган йогурт. Чийки сүттөн бышкан быштактар жана сары сырлар, капуста, ачытылган туздалган маринаддар, ачытылган алма уксусу биздин ден-соолугубузду сактоого жардам берет.
Сунушталууда:
Ачытылган жашылчалар - бардык артыкчылыктары
Эски күндөрдү элестетип көрсөңүз - муздаткычсыз, жашылча-жемиштерди жыл бою өндүрүү жана алыскы өлкөлөр менен соода кылуу. Азыкты сактоо үчүн адам пайдалуу микроорганизмдерди колдонушу керек болчу. Сүттү сырга, жүзүмдү шарапка, ал эми жашылчаларды маринаддалуучу түргө айландырышат.
Чийки картошканын укмуштуудай артыкчылыктары
Сүйбөгөн адам дээрлик жокко эсе картошка . Биз аларды куурулган, бышырылган, кайнатылган жана дээрлик бардыгы менен айкалыштырып жейбиз. Анын үстүнө тамырдын жашылчаларында ден-соолугубузга жардам берген көптөгөн пайдалуу заттар бар. Картошка берген бардык кулинардык мүмкүнчүлүктөрдүн фонунда, чийки абалда деле биз үчүн укмуштуудай пайда алып келерин бир нече адам билишет.
Сабиз ширесинин укмуштуудай артыкчылыктары
Сабиз даамдуу болгондон тышкары, өтө пайдалуу. Алар ден-соолук үчүн өтө маанилүү азык заттарынын булагы. Адистер күн сайын сабиз ширесин ичүүнү сунушташат, мунун пайдасы бир жумадан кийин гана байкалат. Сизди ишендирүү үчүн, бул жерде сабиз ширесинин укмуштуудай артыкчылыктары бар:
Курманын укмуштуудай артыкчылыктары
Майда көрүнгөн курма өтө даамдуу жана пайдалуу. 280 калория болгону 100 граммда камтылган кургатылган курма . Алар кантка, антиоксиданттарга жана углеводдорго, минералдарга жана микроэлементтерге абдан бай, ошондой эле Е витамининен башка бардык витаминдерди камтыйт, бул аларды энергия менен белоктун бай булагы кылат.
Ачытылган тамак-аштын кандай артыкчылыктары бар?
Көптөгөн ачытылган азыктар, маринаддалган жашылчалар жана жашылча туздалган тамактар тамак-аш катары гана эмес, дары-дармек катары да колдонулат. Адамдар бул азыктарды кылымдар бою эмне себептен мындай дарылык касиетке ээ экендигин билбей колдонуп келишкен.
