Blueberries

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Blueberries жемиштер, Пиреней үй-бүлөсүнө таандык бадалда өсөт, алардын курамына киржука, азалия, тоо лавры жана рододендрон кирет. Blueberries өсөт боолордо жана көлөмү кичинекей буурчактан оюн топуна чейин өзгөрүшү мүмкүн. Алар кочкул көк түстөн кызгылт-күрөң жана кара түстөргө чейин каныккан түстөрдө болушат жана коргоочу катмар катары кызмат кылган ак-боз түстөгү мом менен капталган. Алардын ички бөлүгү жарым тунук жана уруктары кичинекей. Өстүрүлгөн көк алар адатта бир аз таттуу болушат, ал эми жапайы дагы ачуу жана курч даамга ээ.

Blueberries Түндүк Америкада келип, алар Америка Кошмо Штаттарынын жана Канаданын токойлуу жана тоолуу аймактарында өсөт. Бул жемиш Европада сейрек кездешет жана жакында гана Австралияда жайыла баштады. Черники 20-кылымдын башында гана өстүрүлүп, 1916-жылы рынокто пайда болгон.

Черники курамы

Blueberries Каротин, В1 витамини, В2 витамини, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, темир булактары. Blueberries жашылча-жемиштерге көк, кочкул кызыл жана кызыл түстөрдү берген антиоксидант ингредиенттеринин курамында олуттуу көлөмдө болот. Бул мөмөлөрдүн курамында клеткалардын жок болушуна жол бербеген дагы бир фитохимиялык зат - эллаг кислотасы бар. Blueberries ошондой эле С витамининин, марганецтин, пектин сыяктуу эрий турган жана эрибей турган буланын булагы болуп саналат. Алар Д витамининин жакшы булагы болуп саналат 145 г. черники камтыйт 81,2 калория жана 0,98 грамм белок.

Blackberries алардын курамында кант, органикалык кислоталар (алма, лимон, сукчиник ж.б.), таниндер, гликозиддер, пектин жана боёктор бар.

Көкжидек түрлөрү

Ар кайсы аймактарда өстүрүлгөн көк жалдын 30га жакын түрү бар. Болгарияда негизинен көк түстүн төрт түрү бар.

Blueberry - Түндүк Америкадан келип чыккан, Болгарияда ал бардык тоолордо кездешет. Май-июнда гүлдөп, июль-сентябрда бышат. Анын жемиштери жашыл түскө бөлөнгөн жергиликтүү бөлүгү жана көгүчкөн-көк түстө капталып, төмөн жагында кочкул көк түстө болот. Жемиштер толугу менен көгөргөндөн кийин дагы, алар өсө беришет. Cranberry көптөгөн минералдарга жана таниндерге, A, B, C витаминдерине, темирге, марганецке жана кантка бай.

Мүкжидек - бул дайыма жашыл бадалда өсүүчү мөмө. Бышып жатканда жемиштер ширелүү жана кызыл болот. Cranberry витаминдерге, минералдарга, микроэлементтерге жана бир катар пайдалуу заттарга абдан бай.

карагат - кочкул көк түс, кычкыл даам жана эттүү текстура менен мүнөздөлөт. Ал өлкөбүздүн бийик тоолорунда жайылган, ал көптөгөн витаминдерге жана таниндерге бай.

Кандай көк - Аны Странджа черники деп да аташат, анткени Странджа тоосунда сейрек кездешет. Анын бөлөлөрү сыяктуу эле, ал абдан даамдуу жана ден-соолукка бир катар пайдалуу жактары бар.

Черники кулинардык колдонуу

Пайдалуу тышкары, черники да абдан даамдуу, ошондуктан алар тамак-аш жасоодо кеңири колдонулат. Аларды өз алдынча же көптөгөн кара торттордо, черники булочкаларында, көк торттордо, пирог пирогунда же классикалык черники быштактарында колдонсо болот. Алар сонун кооздук катары кызмат кылышат, башка жемиштер менен жакшы айкалышат. Blueberryден мыкты черники варенье же черники сиропун жасаса болот, алар да абдан даамдуу жана аш болумдуу.

Черники тандап алуу жана сактоо

Качан черники тандоо, бекем жана ак түстө ачык түстө болгондор тандалышы керек. Түстөрү күңүрт же жумшак жана кубарган жемиштерден оолак болуу керек. Эң жакшы антиоксидант - бул толук бышкан мөмө.

Бышкан көк муздаткычтагы идишке салып, бир жумадай сактаса болот, бирок бир нече күндүн ичинде жеген жакшы. Мөмөлөрдү сактоо алдында ар дайым текшерип, көгөрүп кетпеши үчүн бузулган данды алып салыңыз. Blueberryди сактоодон мурун жууганга болбойт, анткени бул алардын терисин деградациядан сактай турган коргоочу жабууну жок кылат.

Көкжидектин артыкчылыктары

Черники - эркин радикалдарды майдалоо мүмкүнчүлүгү жогору жемиштер. Курамындагы антоцианидиндер эркин радикалдардын клеткалардын жана ткандардын коллаген клеткалар аралык затына тийгизген зыяндуу таасирлерин нейтралдаштырат, бул катаракта, глаукома, варикоз, геморрой, ашказан жарасы, жүрөк оорулары жана рак ооруларына алып келиши мүмкүн. Антоцианиндер тамырлар тутумундагы тамырлардын колдоочу структураларынын бүтүндүгүн жакшыртууга жардам берет. Бул кичинекей мөмөлөрдү колдонуу кан басымы жогорулашынан табигый коргоону кепилдейт.

Черники кардиопротектордук функцияга ээ. Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, алар түнкү көрүүнү жакшырта алышат. Алар курактык макулярдык деградация коркунучун азайтууга жардам берет.

Черники мээни кычкылдануу стрессинен коргоп, Альцгеймер жана кем акылдыгы сыяктуу оорулардын пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет. Бөйрөктөгү таш, ревматизм, аз кандуулук жана тери ооруларында көк чөптү жесеңиз болот.

Blueberries камтыйт жана дагы бир антиоксидант кошулмасы ракка алып келиши мүмкүн болгон зат алмашуу жолдорун бөгөйт. Анын жардамы менен, алар ичеги-карын рагынан, энелик бездин рагынан жана башкалардан коргойт.

Көк челектин курамында марганец менен темирдин көп болушу кан түзүүгө жакшы таасир этет, ал эми жаңы көк жана көк шире сезгенүүгө каршы таасир этет.

Карылар үчүн мүкжидек өтө пайдалуу жана аларды үзгүлтүксүз колдонуп туруу сунушталат. Алар көрүү жөндөмүн жакшыртып гана койбостон, мээнин иштешине жакшы таасирин тийгизет, бирок Альцгеймер оорусунун пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт.

Ден-соолукка пайдалуу мүкжидек сиробу

Ден-соолукка пайдалуу жана жакшы бышкан черниктер тандалып алынат, аларды майдалап, эки сааттай турушат, андан кийин алынган пюре муздатылып, ширеси марля же сүлгү аркылуу чыпкаланат. Ар бир литр ширеге 2 кг кошулат. шекер жана 5 грамм лимон же шарап кислотасы. Клюква ширеси кара жана кургак бөтөлкөлөргө куюлат жана кургак жана салкын жерде сакталат.

Черники менен арыктоо

Blueberry диета үч күнгө созулат, анын жүрүшүндө үч килограмм арыктай аласыз. Ал үчүн сизге жаңы же тоңдурулган көк, жаңы же йогурт, майсыз быштак, майсыз айран, аз май жана каймак керек.

Ушул эле меню үч күндүн ар биринде сакталат. Эртең мененки тамак - 100 г быштак, ага жарым стакан көк жана бир чай кашык каймак аралаштырылат. Түшкү тамак дагы 100 стакан быштактан турат, ага жарым стакан черника жана бир стакан айран же сүт кошулган. Түшкү эртең мененки тамак үчүн 100 мл коктейлди жасай аласыз. йогурт жана жарым стакан черники.

Кечки тамак - 125 мл коктейль. йогурт же сүт жана жарым стакан черники. Уктаар алдында бир чыны стакан айран жана жарым стакан көк чокудан коктейль жасап алыңыз.

Бул диетанын жардамы менен сиз бир нече ашыкча килограмм жоготпостон, сизди көркүнө чыгарат. Көк тамактын тамак сиңирүүсү начар адамдарга сунушталбайт.

Көк жидектерден болгон зыян

Черники - бул оксилаттарды өлчөй турган бир нече азыктардын катарына кирет. Оксилаттар денедеги суюктуктарга өтө көп топтолгондо, алар шекерге айланып, ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн. Ушул себептен, бөйрөк же өт оорусу бар адамдарга кайрылышы керек черники жегенден алыс болуңуз.