Өрүк

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Өрүк кичинекей, алтын, кызгылт сары жемиштер, жумшак жана бархаттай жылмакай бети менен, өтө ширелүү эмес, бирок сөзсүз таттуу. Өрүк жай мезгилинде эң көп күтүлгөн жемиштердин бири. Алтын-кызгылт сары түс жана баркыттай тери өрүктү кайтарылгыс кылат.

Өрүк Кытайдан келип, бирок Европага Армения аркылуу ташылат, ошондуктан алардын илимий аты Prunus armenaica. Өрүктү Вирджинияга 1720-жылы алып келишкен, ал эми испан миссионерлери аларды Калифорнияда 1792-жылы таркатышкан. Ал жердеги климат өрүк өсүмдүктөрүнө толук ылайыктуу, ошондуктан Америкадагы өрүктүн негизги түшүмү Калифорниянын күнөстүү бакчаларынан алынган.

Өрүктүн курамы

Өрүк - А витамининин, С витамининин, клетчатканын, калийдин жана триптофандын мыкты булагы. Аларда В-тин, Е жана РР витаминдеринин көрө албастык көлөмү бар. Алар углеводдорго бай, алардын көпчүлүгү пектин жана оңой сиңүүчү шекерлер - фруктоза, глюкоза жана мальтоза.

Өрүктө каротиноиддер деп аталган фитохимиялык заттар бар - бул мөмө-жемиштерге кызыл, кызгылт сары жана сары түстөрдү берет. Күчтүү антиоксидант ликопен өрүктүн курамындагы каротиноиддердин бири. Бир өрүк бар 16,8 калория, 0,49 г протеин жана 1 миллиграмм холестерол.

Өрүктү тандоо жана сактоо

Өрүктүн мезгили майдан августка чейин. Кышында алар Түштүк Америкадан алынып келинет. Качан өрүктү тандоо ак сары жана саргыч жемиштерден алыс болуп, кызгылт сары түстөгү жемиштерди издөө керек. Өрүктү дагы бир аз жумшартуу керек. Мыкты антиоксидант болуш үчүн, толук бышкан мөмөлөрдү тандашыңыз керек. Өтө жумшак тактары жана күрөң тактары бар өрүктөн алыс болуңуз, анткени бул менменсинүүнүн белгилери.

Өрүктү бөлмө температурасында 2-3 күнгө чейин сактаңыз, караңгы, кургак жана салкын бөлмөдө 3 жумага чейин сактасаңыз болот.

Өрүктү кулинардык колдонуу

Өрүктү колдонсо болот кургатылган же таттуу жана кыям жасоодо колдонулган жаңы жемиш катары. Жемиштерден коньяк жана ликер жасоо үчүн дагы дистилляцияласа болот. Өрүктүн мөмө ширеси эң даамдуу азыктардын бири. Өрүк көптөгөн кремдердин бир бөлүгү. Алар жасалгалоо үчүн колдонулат, ал эми кышында сактоо үчүн компотко даярдалат.

Алардын уруктарынын эфир майлары соодада ачуу бадам майы катары сатылат. Өрүк өндүрүү боюнча Түркия, Италия, Россия, Испания, Греция, АКШ жана Франция алдыңкы орунда турат.

C өрүк даярдай аласыз абдан даамдуу рецепттер. Айрымдарын караңыз: Өрүк кошулган чочконун эти, Өрүктүү ширелүү вегетариан торту, Өрүк кошулган бисквит торту, Шабдалы жана өрүк кошулган үйдө жасалган муздак чай, Өрүк жана каймак кошулган булочка, Өрүктүн сиропу, Рикотта жана өрүк кошулган торт, Өрүк кошулган какао торту, Компот менен таштандылар жана өрүктөр жана башкалар.

Өрүктүн пайдасы

Өрүктүн курамындагы азык заттар жүрөктүн жана көздүн ден-соолугун сактоого жардам берет. Күнүнө үч же андан көп өрүктү колдонсо, жаш курагына байланыштуу макулярдык деградация коркунучун азайтат. Макулярдык дегенерация - улгайган адамдардын көрүүнү начарлатуучу негизги себептеринин бири. Өрүктүн курамында көп кездешүүчү А витамини жакшы көрүүнү камсыз кылган жана эркин радикалдардан коргой турган жакшы антиоксидант.

Өрүктүн бета-каротин менен ликопендин жогорку концентрациясы аларды жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу тамак-аш үчүн өтө маанилүү кылат. Алар LDL холестеролун кычкылдануудан сактайт, бул жүрөк ооруларынын алдын алат. Каротиноиддер жана ликопен простата рагына чалдыгуу коркунучун кыйла төмөндөтөт. Өрүктүн бир ууч гана адамда сунуш кылынган бета каротиндин суткалык дозасы биздин организмге керек.

Өрүк камтыйт ошондой эле жакшы көрүүгө көмөктөшүүчү А витамини сыяктуу азык заттар. А витамини эркин радикалдар менен, клеткалардын жана ткандардын жабыркашы менен күрөшүүчү күчтүү антиоксидант. Эркин радикалдар көздүн линзасын бузушу мүмкүн.

Өрүк да буланын жакшы булагы, бул тамак сиңирүүнү жакшыртат. Өрүк ич катууга жана дивертикулез сыяктуу тамак сиңирүү тутумунун бузулушуна каршы идеалдуу. Кургак өрүктү ич катууга жегиле, анткени курамында жаңы клетчаткага караганда клетчатка көп жана бул учурда ич катууга пайдалуу. Өрүк курттарга каршы күчтүү жардамчы катары да белгилүү.

Өрүктүн ингредиенттеринин жана артыкчылыктарынын чексиз тизмесин кеңейтүүгө болот, ал эми кургатылган өрүктөр НАСАнын астронавтынын азык-түлүк тизмесинде биринчи орунду ээлегени таң калыштуу эмес.

Өрүктөгү калий организмдин жалпы ден-соолугу үчүн абдан маанилүү минерал. Денедеги суюктуктарды тең салмакташтырууга жардам берет - суюктуктун кармалышына жардам берет жана ошол эле учурда суусуздануунун алдын алат.

Өрүктүн данектери дагы абдан пайдалуу. Азык курамы жана пайдалуу заттар жагынан алар бадамга жакын. Өрүктүн данектери элдик медицинада ларингит, бронхит жана дем алуу органдарынын кээ бир башка ооруларын жеңилдетүү үчүн колдонулат.

Кургатылган өрүк да өтө пайдалуу. Бир бир ууч кургатылган өрүк ири жаңы өрүккө караганда 5 эсе жогору азыктык курамга ээ. Алар тамактын ортосунда тамак жеп, токчулук сезимин пайда кылышат, ошону менен ден-соолукка зыяндуу тамак-аш жана тамактардан баш тартышат. Алар тамак сиңирүүнү колдоп, ичеги-карынга абдан пайдалуу. Алар бета-каротиндин ири көлөмүн камтыйт, бул аларды ден-соолукка пайдалуу кылат.

Кургатылган өрүк антибактериалдык таасири абдан жакшы, ошондуктан организмди детоксикациялоого жардам берет. Терини жабыркатуучу эркин радикалдардан коргоңуз, карылык процессин жайлатыңыз.

Өрүктүн зыяны

Соода тармагында өндүрүлгөн кургатылган өрүктөр күкүрт кычкыл газы менен тазаланган болушу мүмкүн. Аларды сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн күкүрт менен дарылашат, анткени бул гүлдүн кычкылдануусун жана агартылышын алдын алуучу консерванттын бир түрү. Күкүрт астма менен ооруган адамдарда курч реакцияны жаратышы мүмкүн.

Өрүк кант диабети, калкан сымал бездин функциясы төмөндөгөн жана боор оорулары менен жабыркагандарга сунушталбайт.

Өрүк менен кооздоо

Өрүк даамдуу жана пайдалуу жемиштерден тышкары, косметикада кеңири колдонулат. Өрүк салынган косметикалык маскалар териге пайдалуу таасирин тийгизет - алар аны сергитип, жашартышат. Өрүктүн данегинин майы бырыштарды тегиздөөчү косметикалык маскаларда дагы колдонулат.

Өрүктөн жасалган каймакты өзүңүз жасай аласыз. Бул үчүн 2 аш кашык эритиңиз. бадам майы, 2 аш кашык. ланолин жана 1 аш кашык. өрүктүн данегинин майы. Баарын аралаштырып, 3 аш кашык кошуп алыңыз. лимон ширеси.

Өрүк менен диета

Жай - бул мөмө-жемиштердин мол байлыгы бар мезгил, өрүк болсо организмди пайдалуу заттар жана витаминдер менен толуктоонун эң даамдуу жолдорунун бири, эмне үчүн арыктабайсыз. Өрүк тамак-аш буласынын эң сонун булагы болуп саналат, анын жардамы менен перистальтиканы жөнгө салып, тамак сиңирүүгө жардам берет.

Эгерде сиз өрүк менен түшүрүү режимин түзгүңүз келсе, анда жумасына бир күнгө коё аласыз, анда жаңы өрүктү, суу жана таттуу чайды гана колдоносуз. Эгерде сиз похудеть бир нече лишних килограмм, улантат режимин түшүрүү 2-3 күн. Өрүктүн диетасы майдын жана углеводдун аздыгы менен мүнөздөлөт, бул тамак сиңирүү тутумун жеңилдетет жана арыктоого өбөлгө түзөт. Ошол эле учурда организмди пайдалуу витаминдер, минералдар жана була менен толуктайт.

Диетаны сактоо абдан оңой. Күнүнө 1-1,5 кг өрүк керектелет, бир нече дозага бөлүнөт - артыкчылыктуу 4-5. Өзүңүз тандаган суу, көк чөп же чөп чайды көп ичиңиз. Энергия жана ашыкча чарчоо болбосо, бал же аары чаңчаларын жесеңиз болот.

Дем алуу күндөрү өрүк менен диета жасоо жакшы, организм ашыкча активдүү болбой, ошол эле учурда дем алыш күндөрүнө мүнөздүү оор тамактардан алыс болот.

Бир жума сайын жасаса болот өрүк менен түшүрүү күнү, бирок 2-3 күндүк диетаны айына бир жолу кармоого болот. Аны кош бойлуу аялдар жана катуу өнөкөт оорулары бар адамдар байкабашы керек.