Salvia

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

"Адам өз бакчасында чоңойсо эмне үчүн өлүшү керек?" шалфей?”Байыркы араб макалын окуйт. Белгилүү "Салерно ден-соолук кодексинде" сальвия: "Сальвия, сен биздин куткаруучубуз, жардамчыбыз жана табигый белегибизсиң" деп баса белгиленген. Салттуу медицинада жана ашпозчулукта популярдуулукка ээ болгон бул өсүмдүк сыйкырдуу касиетке ээ - ден-соолукка жана ар кандай тамак-аш азыктары менен айкалышканга.

Сальвия (Salvia officinalis) шалфей, божигроб райхан, зире, чегиртке буурчак деп да белгилүү. Анын аты латынча "salveo" деген сөздөн келип чыккан, сөзмө-сөз ден-соолук, айыгуу же "мен ден-соолугум жакшы" дегенди билдирет. Чындыгында, шалфей - болжол менен 30-60 см бийиктиктеги жарым бадал, кооз кызгылтым гүлдөрүнөн улам бакча гүлү катары өстүрүлөт. Анын конкреттүү жана күчтүү жыты бар, ал шалфейди бышырууда татымал үчүн абдан ылайыктуу кылат.

Salvia Европадан жана Кичи Жер Ортолук деңизинен башталат. Ал кышкы үшүккө чыдамкай, ошондуктан көбүнчө дүйнөнүн башка жерлеринде, анын ичинде Болгарияда да сонун шарттарды табышат. Акылмандын мекени катары Жер Ортолук деңиздеги айрым өлкөлөр - Франция, Испания эскерилет. Бирок бүгүнкү күндө шалфей Борбордук Европада кеңири жайылган өсүмдүк болуп саналат.

Салвия июнь-июль айларында гүлдөп, көбүнчө ачык кызыл кочкул кызыл гүлдөр менен гүлдөйт. Анын жалбырактары узун, ар дайым жашыл жана түктүү. Сальвия күнөстүү жерлерди, кумдуу топуракты жана кургак климатты жактырат. Шалфей гүлдөгөндө анын бийиктигинин 2/3 бөлүгүн кесүү керек. Шалфейдин уруктарын гүлдөн же чөп саткан дүкөндөн алып, өсүмдүктү үй шартында өстүрсөңүз болот.

Кызыл шалфей (Salvia splendens) көп жылдык Maroon Salvia менен эч кандай чаташтырбоо керек. Чындыгында, шалфейдин көптөгөн сорттору бар, алардын ичинен эң белгилүүдары: Берггарт (тегерек жалбырактары жана компактуу өсүшү менен, Триколор (жалбырактары түбүндө күмүш жашыл, ал эми четтери ачык сарыдан кызгылт түскө чейин)), Сальвия лавандулифолия жана башкалар.

Акылмандын курамы

Жалбырактарында шалфей, жана айрыкча "Salvia Officialis", болжол менен 1, 5 - 2% эфир майын камтыйт. 100% таза Маскат шалфей майынын курамында thujone (41-60%), борнеол (7-16%), цинеол, камфора сыяктуу активдүү компоненттер бар. Анын конкреттүү тартма, мускус нотасы менен жаңы жыпар жыты бар.

Майдагы эстрадиол инсулиндин деңгээлин көтөрөт. Артритти, бактериялык инфекцияларды, шишикти жана тамактын жугуштуу ооруларын дарылоого жардам берет. Аны "ортоңку нота майы" же "аялдык май" деп да аташат., уваол, парадифенол.

Шалфейди тандоо жана сактоо

Кургатылган шалфейди бир катар дүкөндөрдөн сатып алууга болот. Спайсты кургак жана салкын жерде сактаңыз. Эгер сиз чечсеңиз, анда да казанды казанга өстүрсөңүз болот, ошентип үйүңүздө анын сонун жыты жагат. Идиште шалфей өтө төмөн температурага туруштук берет, ал эми кышкысын көп сугарууну талап кылбайт.

Шалфейдин кулинардык колдонулушу

Salvia Расмий - тамак жасоодо шалфейдин эң көп колдонулган түрү. Шалфей жалбырактары өтө күчтүү жыпар жытка ээ болгондуктан, анча-мынча өлчөмдө жетиштүү. Байыркы Римдиктер шалфейди тамак жасоодо колдонушкан.

Бүгүнкү күндө да аны колдонуу салттуу италиялык жана дүйнөлүк ашканада кеңири жайылган. Сальвия негизинен уй жана чочконун этин бышыруу үчүн колдонулат. Жыпар жыты бар эң белгилүү тамак - бул Saltimbocca alla romana - уй, процутто жана жаңы шалфей түрмөгү.

Адаттагыдай эле, шалфей макарондун ар кандай түрүн - гнокки же башка макарон азыктарын даярдоодо колдонулат, сары майга куурулганга чейин куурулган жаңы шалфей жалбырактарынын соусу менен капталат. Салаттарга өсүмдүктүн жаңы гүлдөрүн сээп койсоңуз, алар сизге өзгөчө жана өзгөчө даамга ээ болот. Макарондун даамын чыгаруу үчүн кургатылган шалфейди колдонуңуз.

Шалфейдин артыкчылыктары

Гиппократ ишенген шалфей ыйык чөп үчүн жана тукумсуздук үчүн кереметтүү дары. Байыркы Египетте катуу эпидемиялар массалык өлүмгө алып келген жана аялдар калкты көбөйтүү үчүн шалфей ичүүгө аргасыз болушкан. Орто кылымдарда шалфей жада калса чуманы дарылоодо колдонулган.

Балким, даанышманга байланыштуу эң кызыктуу легенда Христостун төрөлүшү жөнүндө, же, айрыкча, ал төрөлгөндөн кийин, Жусуп менен Мариям Ирод падышанын аскерлеринен качып кетиши мүмкүн. Алар Бейт-Лехемден Мисирге жөнөштү жана колго түшүп калуудан коркуп, баласын жолдун боюндагы акылмандын арасына жашырышты. Ошондон бери, өсүмдүк өзүнүн керемет айыктыруу жөндөмүнө ээ болду деп эсептешет, ал эми шалфейди жеген адам узак өмүргө, ал тургай өлбөстүккө ээ болот.

Гиппократ менен Диоскорид шалфей чайын ыйык чөп деп эсептешкен. Ал медицинага сезгенүүгө каршы, ачытуучу, дезинфекциялоочу, гемостатикалык жана жумшартуучу каражат катары киргизилген. Бүгүнкү күндө да элдик медицинада шалфей заара таштарында, бөйрөк ооруларында, ревматизмде, тахикардияда колдонулат.

Жер үстүндөгү бөлүктүн кайнатмасы жөтөл сүтү менен кошо жыпар жыттуу жана тамак сиңирүүчү жардам катары колдонулган. Дарылык максатта анын жагымдуу жытын көтөрүп жүргөн шалфей жалбырактары колдонулат. Шалфей жалбырактары чай демдөө үчүн колдонулат.

Айрым түрлөрү шалфей бирок, "Sage divinorum" катары алар баңги заттарына ээ жана аларды ашыкча колдонбош керек. Salvia divinorum - күчтүү галлюциноген, бирок анын аракети кыска мөөнөткө созулат. Шалфейдин бул түрүн чайноо, тамеки тартуу же настойка катары ичишет. Мунун акыры - күлкү жана эйфория.

Сальвия күчтүү антиоксидант, сезгенүүгө каршы жана канды уютуучу таасири бар. Керемет чөп чачтын түшүшүн, дем алуу органдарынын жана тамак сиңирүү органдарынын ооруларын дарылайт, жараларды жана гастритти жеңилдетет, тердөөнү басаңдатат жана менопаузадагы күтүлбөгөн жерден ысыктарды басат. Ашказан-ичеги-карын ооруларында: 5 г майдаланган жалбырактар шалфей 400 мл ысык суу менен кайнатыңыз; ар 3-4 саат сайын 20-30 мл ичип туруңуз.

Шалфейдин кайнатмасы менен күйүк, чагуу, тери оорулары жана гинекологиялык оорулар, мисалы, ак агым менен көйгөйлөр ийгиликтүү дарыланат. Шалфей компресси артритте жана жаракатта жардам берет.

Күн сайын профилактика иретинде шалфей чайын ичсеңиз болот. Иммундук тутумду чыңдоо, тамак сиңирүүнү жакшыртуу жана рак оорусун айыктыруу үчүн айыздын катуу кармалышы жана айыз циклдин үзгүлтүккө учурашы үчүн сунушталат. Айызы бузулган аялдарда аны калыбына келтирүүгө жардам берет, ооруну жок кылат. Климакс мезгилинде күтүлбөгөн ысык толкундарын басат, тердеп, нервди тынчтандырат. Ак агуу жана жыныс герпесинде натыйжалуу.

Ошондой эле шалфей чайы сиз уйкусуздукка, депрессияга, чарчоого, башыңыз ооруп калса колдонулат. Чөп сиздин эс тутумуңузду жакшырта алат, ушул себептен Альцгеймер жана акыл-эс бузулууларга сунушталат.

Шалфей майынын көптөгөн пайдалуу жактары бар. Бул нерв системасын стимулдаштырат жана тең салмактайт, уйкусуздукту, алсыздыкты жана депрессияны кетирет, эс тутумду бир топ жакшыртат. Психикалык жана физикалык натыйжалуулукту жогорулатат, мээни активдештирет.

Шалфей майы спазмды басуу, нервдик чыңалуу, баш ооруну басуу үчүн да колдонсо болот. Кан айлануу системасын тазалап, дүүлүктүрөт. Сальвия ошондой эле бронхит, жөтөл, суук тийүүдө жардам берет.

Шалфей шарабы

Шалфей шарабы ашказан-ичеги-карын ооруларына колдонулат. 80 г шалфей жалбырагына 1 литр кызыл шарап куюп, 8 күн бою турушат. Тамактангандан кийин 20-30 мл ичип алыңыз.

Шалфейден келген зыян

Салвия кош бойлуу жана бала эмизген аялдарга сунушталбайт. Ошондой эле, курч нефрит менен ооруган адамдарга каршы көрсөтүлөт.