2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Биздин өлкөдө абдан көп колдонулган жашылча-капуста. Жыл бою керектелет, анткени курамында көп калория жок жана диеталык тамак-ашка ылайыктуу.
Дагы бир артыкчылыгы, С витамининин курамы цитрус жемиштерине караганда көбүрөөк болгондуктан, аны түндүк лимону деп аташат. Илгерки мезгилдерде ал кудайдын тамагы, ошондой эле дары чөп катары эсептелген. Байыркы Греция менен Римде аны көптөгөн жыпар жыттуу заттар менен бышырышкан, ал эми Египетте тамактын аягында даам катары беришкен.
Биздин өлкөдө капуста көбүнчө жаңы капуста салаты түрүндө башка азыктар менен кошулуп же эт табагы катары бышырылат. Эң ийгиликтүү айкалышы - чочконун эти. Бул жаңы же капуста капустасынан жасалган вариантта болушу мүмкүн, жана эки рецепттин да артыкчылыктары жана суктануучулары бар.
Чочконун эти менен жаңы капуста тандеми жай айларына ылайыктуу. Рецепт чеберчиликти талап кылат, бирок бул кыйын эмес жана аны башталгыч ашпозчулар даярдай алышат. Мына ушул даамдуу тамактын сунушу - чочконун этин капуста менен жасаганды үйрөнүү үчүн эң сонун рецепт.
Керектүү азыктар:
чочконун эти 1/2 кг
1 кичинекей капуста
1 пияз
2 тиш сарымсак
¼ кг томат пюреси
1-2 лавр жалбырагы
1-2 аш кашык. паприка
100 мл май
Sol
Кааласаңыз 1 аш кашык ачуу калемпир
Даярдоо:
Сүрөт: Сергей Анчев
Капуста тазаланып, майда тууралып, туз менен эзилет.
Эт чоң кесимдерге бөлүнөт. Табага майдын жарымын жана сарымсактын 1 тишин салып, майдалап кууруп алабыз. Ал майдын даамын гана чыгарып, куургандан кийин жок кылат.
Чочконун этин таттуу майга алтынга чейин кууруйбуз.
Башка табага майдын калган бөлүгүн салып, майдалап тууралган пиязды экинчи майдаланган сарымсак тиш менен кууруйбуз. Кызыл калемпир, томат пастасы, кара мурч жана лавр жалбырагын кошуңуз. Бир мүнөттөй кууруп, капуста жана эт алдын ала салынган табага куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 200 миллилитр суу кошуңуз.
Табаны алюминий фольга менен жаап, 150 градус ысыган духовкада 1,5 сааттай бышырыңыз. Андан кийин идиш алынып, фольга алынып, бышыруу үчүн дагы жарым саатка кайтарылып берилет. Акырында ачуу даамга ачуу калемпир же майдаланган кургатылган ачуу калемпир себелеп койсоңуз болот.
Убакыт чочконун этин капуста менен бышыруу капустанын түрүнө, ошондой эле өзүңүздүн мешке көз каранды.
Сунушталууда:
Уйдун этин же чочконун этин фаршты тандоо керекпи?
Чочконун эти же уйдун эти туурабы? Бул суроону көптөгөн хосттор беришет. Чындыгында, болгар улуттук ашканасында майдаланган эт продукт катары чочконун эти менен уйдун эти айкалышкан, алардын катышы тиешелүүлүгүнө жараша 40% дан 60% га чейин.
Кантип тендердик чочконун этин бышыруу керек
Эгерде сиз ашканада чыныгы факир болсоңуз, анда билбей коё албайсыз чочконун этин кантип бышыруу керек . Африкалык чочко тумоосуна жана анын кескин кымбаттап кетишине карабастан, биз болгарлар (албетте, вегетериандар эмес), ага суктанабыз. Ошондуктан биз бул жерде бир аз сунуш кылабыз чочконун этин бышыруу боюнча кеңеш анча билбегендер үчүн.
Чочконун этин май жана розмарин менен кантип бышыруу керек?
Май жана розмарин кошулган котлеттерди жасоо - бул сонун тамактын тез, оңой жана эффективдүү жолу. Натыйжада, ар дайым өтө табиттүү жана жыпар жыттуу тамак болот. Кесек бышыруу убактысы анын калыңдыгына жараша болот. Орто эсеп менен 3 см калыңдыктагы котлеттерди даярдоого 8 мүнөттөн 10 мүнөткө чейин убакыт кетет.
Чочконун этин кантип бышыруу керек
Чочконун эти бышыруу үчүн көптөгөн вариацияларга ээ. Чочконун эти камтылган эң көп даярдалган рецепт кастрюль түрүндө болушу мүмкүн. Чындыгында, аны кантип даярдаганың маанилүү эмес. Ал толугу менен жана бышырылган болушу мүмкүн - ошентип, аны чоңураак бөлүктөргө бөлүп, бөлүктөргө бөлсөңүз болот, же кесимчелерге бөлсөңүз болот.
Тез семинар: Уйдун жана чочконун этин кантип даярдайбыз
Уй эти жана чочконун эти назик жумшак текстурасы, даамы, витаминдүүлүгү жана азыктык баалуулугу менен даамдуу тамактар деп эсептелет. Тилдин түзүлүшү - бул үзгүлтүксүз булчуң, анын курамында белоктор, белгилүү өлчөмдө май жана иш жүзүндө углевод жок.