2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Sorrel / Oxalis / - Oxalidaceae - Kiselichevi тукумунун бир жылдык же көп жылдык чөп өсүмдүктөрүнүн бир тукуму. Көпчүлүк түрлөрдүн жалбырактары беде - Trifolium түрүнө абдан окшош, ал буурчак өсүмдүгүнөн - Fabaceae, бирок түсү боюнча бедеден айырмаланып турат. Кымыздын айрым түрлөрүнүн калың, үч бөлүктөн турган кызгылт-кызыл, кочкул же жашыл жалбырактары бар жана сабактары тик турса, айрымдарынын жука бутактуу сойлоп жүрүүчү сабактары бар, айрымдары кичинекей, калгандары чоңураак. Ар кандай сорттор ар кандай мезгилдерде гүлдөйт.
Эң белгилүү - кадимки кымыздык / Oxalis acetosella L. /. Ал ошондой эле кычкыл беде, кымыздык, кымыздык, койдун кымыздыктары, элик - базалдык жалбырактарынын эти кызарган калдыктары менен капталган, жука тамырлуу тамырлуу, көп жылдык чөп өсүмдүгү. Анын жалбырактары тамырдан түз чыгып, узундугу 2 смден 10 см ге чейин, булалуу сабактар, үч эсе, жалбырактары кайра жүрөк формасында.
Түстөрү кычкыл бойдок. Сепаллар саны 5тен, акысыз, бышык. Гүл желекчелери дагы 5, борпоң, ак түстө кызгылт же кызгылт көк түстө, көбүнчө сары так менен түбүндө. Мөмөсү жумурткадай же сүйрү 5 уялуу кутуча. Уруктары ачык күрөң, узунунан оюлган.
Кымыздык апрелден августка чейин гүлдөйт. Нымдуу көлөкөлүү жана жээк аймактарында өсөт (көбүнчө бук жана карагай токойлорунда). Биздин өлкөдө өсүмдүк бүткүл өлкө боюнча (Кара деңиздин жээгин жана Дунай түздүгүн эсепке албаганда), тоо этектеринде жана тоолордо деңиз деңгээлинен 400-2000 м бийиктикте таралган. Болгариядан тышкары, кычыткы Европада, Түндүк Азияда, Түндүк Америкада кездешет.
Кымыздын түрлөрү
Oxalis deppei - бул түр кычкыл бакыттын өсүмдүгү же темир айкаш деп аталган. Oxalis deppei - бул лампочкалардын өсүмдүктөрү, алардын лампаларынын узундугу болжол менен 5 см, туурасы 3 см. Бул түрдүн мекени Мексика. Бул кымыздык чоң төрт жалбырактуу бедеге окшоп, кызыл түстө гүлдөйт.
Дагы бир популярдуу түрү - Түштүк Африкадагы Oxalis bowieana, ал жайкысын жана жазында кызгылтым-кызыл түстөрдө гүлдөйт. Чили менен Перудагы Oxalis carnosa жазында сары гүлдөрү менен таң калтырат. Oxalis regnelli Түштүк Америкадан келип чыккан жана үстүнө кесилген кайчы жана үч жалбырактуу беде жалбырактарын элестеткен ак гүлдөр менен дээрлик жыл бою гүлдөйт.
Абдан кооз жана кызыктуу түр - арбактуу кымыздык жана ири гүлдүү кымыздык деп аталган Oxalis debilis. Бул түр назик жана чоң кызгылт-кызгылт түстөр менен мүнөздөлөт.
Жеке түрлөрү жана түрлөрү кычкыл жалбырактардын формасы жана түсү боюнча айырмаланат. Көк, ачык же кочкул жашыл, өтө чоң, орто же кичине ж.б. Ар кандай сорттор ар кандай мезгилдерде гүлдөйт. Oxalis deppei октябрдан декабрга чейин гүлдөсө, жай бою Oxalis regnellii.
Кымыздын курамы
Кислотада кычкыл кислотасынын туздары, анын ичинде кислоталуу калий оксалат, кычкылдандыруучу ферменттер, флавоноиддер, С витамини, каротинсиз органикалык кислоталар жана башкалар бар.
Кымыздын өсүшү
Oxalis deppei майдын ортосунан баштап ачык абада калтырып, күзүндө биринчи суукка чейин ошол жерде кала берет. Бирок лампаларды топурактан тазалап, кургак жана салкын жер төлөдө сактоо керек. Апрель айынан баштап жаш лампочкалар көбүнчө гумустуу топуракка отургузулат.
Төрт жалбырактуу беде берешендик менен сугарылып, жума сайын гүлдөгөн мезгилде жер семирткичтер берилет.
Oxalis regnellii жетиштүү нымдуулук жана салкындык менен жарым-жартылай көлөкөдө ийгиликтүү өсөт. Жылытылбаган бөлмөлөрдө өзүн жакшы сезет, бирок черновиктерди жактырбайт. Өсүп жатканда гүлдү дайыма сугарып туруу керек. Күзүндө лампаларды топурактан алып, салкын дүкөндө сактоо керек. Алар жазында отургузулган.
Болбосо, эки түргө тең мүнөздүү нерсе, алар жеңил жана үзгүлтүксүз сугарууну жактырышат, ал эми кыш айларында алар өтө ысык бөлмөлөргө чыдабайт.
Кымыздыктарды чогултуу жана сактоо
Дарылык максатта жаңы сабактар кадимкидей колдонулат кычкыл. Өсүмдүктүн жер үстүндөгү бөлүгү гүлдөгөн мезгилде жыйналат. Чогулган материал кокустан болгон аралашмалардан, күлдөн жана таштандылардан тазаланат, андан кийин себеттерге, себеттерге жана башкалар салынат, майдаланбоо жана эзилбөө үчүн этияттык менен. Ошондой эле аны Киселиче уруусунун башка түрлөрү менен аралаштырбоо керек.
Кымыздыктын пайдасы
Кымыздыктын кычкыл даамы бар, ошондуктан анын аты аталган. Өсүмдүктү дарылык максатта колдонушат жана бир жерге салат салып, ачуу даамды жаратышат. Соррел ашказан ширесинин азайган кычкылдуулугун нормалдаштырат, табитти жакшыртат жана гастрит ахиллесинде колдонулат.
Анын аракети кычкыл кычкыл ингредиенттердин курамына бай болгондуктан: кычкыл кислотасы, кислота кальций оксалат жана кычкылдандыруучу фермент. Соррел витаминдерге да бай (аскорбин кислотасы, рутин, каротин - провитамин А) жана аны колдонуу кышкы гиповитаминоздон кийин пайда болгон адатта оңолууга жардам берет. Соррел - талаада эрте жазда пайда болгон жашыл өсүмдүктөрдүн бири.
Биздин элдик медицинада кычыткыны заара чыгаруучу дары жана атеросклероздо активдүү профилактика катары колдонушат. Башка көрсөтмөлөргө ылайык, чөп сарык менен коштолгон боордун жабыркашында натыйжалуу.
Кымыздык кайнатмалар жана тундурмалар түрүндө кабыл алынат. Холеретикалык, диуретикалык жана сезгенүүгө каршы таасирлери бар. Ал зат алмашуу бузулганда, галитоздо, тамак сиңбегенде, зарна жана кусканда колдонулат.
Мурда чөп сымап менен мышьяктан уулануу үчүн антидот катары колдонулуп келген, ал тымызын цинга оорусун дарылоодо колдонулган. Кымыздын кургатылган жалбырактарынан ириңдүү жарага чачыратылган порошок даярдалат.
Кымыздын жалбырактары дат жана сыя тактарын жок кылган кристаллдарды пайда кылат. Бүгүнкү күндө да Oxalis кыртыш түстөрүнүн жарыктыгын калыбына келтирүүчү каражат катары колдонулат.
Бышырууда каймак
Лампалары кычкыл Мексикада тамак-аш деликатеси болуп саналат жана анын жалбырактары салаттарга кошумча катары колдонулат, бирок өтө көп эмес, анткени жогоруда айтылгандай, алардын курамында оксал кислотасы бар. Рубарб жана шпинат сыяктуу башка көптөгөн өсүмдүктөрдө кездешет. Жалбырактардын кычкыл сыяктуу кычкыл даамы бар. Бир чымчым кычкыл чайды лимон менен ийгиликтүү алмаштыра алат. Соррелди эт жана балык тамактарында уксустун ордуна колдонсо болот.
Oxalisтин жаңы жалбырактары тамактарды, салаттарды байытат жана шорполорго жагымдуу жыт берет. Ошондой эле сметана бутерброд үчүн ылайыктуу компонент болуп саналат. Кымыздын жалбырактары менен ичип, бал менен таттуу, ысык айларда муздап, сергип калат. Чөптүн кургатылган жалбырактарын дан эгиндерине кошуп, кычкылдандырса болот. Картошка котлеткаларына салаттардан тышкары, кымыздыктарды дагы кошсо болот. Бул аларга адаттан тыш, бирок кызыктуу даам берет.
Кымыздыктын зыяны
Аны кислотасыз ичүү ашыкча болбошу керек, анткени өсүмдүк бөйрөктүн дүүлүгүүсүн шартташы мүмкүн. Кандын уюшу бузулганда, ошондой эле талмага жакын болгондо, кычкылдын алынышы чектелиши керек.
