2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Шопска салаты болгар ашканасынын символикасы. Чет элдиктердин үйрөнгөн алгачкы сөздөрүнүн бири "Шопска салаты" деп айтуу кыйын, бул салттуу түрдө биздин өлкөгө келгенде алгач аракет кылышат.
Биздин ашкана үчүн эмблемалык салаттын рецепти так белгиленген. Шопска салаты помидор, бадыраң, пияз, куурулган же чийки калемпирден даярдалат. Үстү майдаланган сыр жана петрушка менен марттык менен чачып, туз, уксус жана май менен татымал кылат. Шопска салатында биздин мамлекеттик желектин түсү болгондугу таасирдүү.
Айрым рецепттер боюнча, курамы ар башка. Шопска салатына майдаланган эмес, майдаланган сыр, зайтун, сарымсак же ачуу калемпир кошсоңуз болот.
Жашылчалардын, пияздын жана сырдын башкача даамдуу даамдарын аралаштыруу менен алынган уникалдуу даам биздин өлкөдө дагы, коңшуларыбызда дагы, анын чегинен тышкары жерлерде да жогору бааланат. Шопска салатынын түрлөрү грек, чех, венгер жана ал тургай америкалык ашканада да кездешет.
Шопска салатынын тарыхы жакында эле башталган. Менюдагы бул жылдыз абдан морт. Бул тууралуу маалыматтар эч кандай байыркы тамак-аш китебинде жок болгондуктан, ал өткөн кылымдын 60-жылдарында пайда болгон деп божомолдоого болот. Кандай гана таң калыштуу болсо дагы, анын башталышы эч бир айылда боло элек - ал Болгариянын "Балкантурист" мамлекеттик бирикмесинин продукциясы катары пайда болгон.
20-кылымдын башында болгар дыйкандары бышкан кызыл помидорлорду өзгөчө сүйүшкөн эмес жана аларды негизинен жашыл туздалган туздалган чийки зат катары колдонушкан. Ал эми бышкан, кызыл помидорлор негизинен малга жем катары кызмат кылган же таштандыга ташталган.
Бышкан помидордон коркуу сезими биздин өлкөдө да, Батыш Европанын көпчүлүк өлкөлөрүндө да XVIII жана XIX кылымдын башында өкүм сүргөн. Мисалы, Нидерланды, Дания сыяктуу өлкөлөрдө помидор уулуу деп эсептелген. Бул жерде таң калыштуу эч нерсе жок.
Помидор чындыгында ашказанды бузуп, жеңил ууландырган экен. Мунун себеби, бирок курамында коргошун көп болгон темир идиштер болуп, кийин тамак-ашка кеңири колдонулган. Помидордогу кислота алардын зыяндуу заттарын бөлүп чыгарган.
Бирок, салаттын аталышы дүкөнчүлөр салатка жаңы помидорлорду кесүүгө биринчи кезекте мүмкүнчүлүк бергендиктен келип чыкпайт. Консервативдүүлүгү менен белгилүү болгон алар мындай эркиндикти араң алышкан. Көрсө, "Балкантурист" империясынын белгисиз кожоюну Шопска шляпасына окшош майдаланган сырдын ак калың дасторконунан улам жаңы ойлоп табууну "Шопска салаты" деп атоону чечкен экен.
Шопска салатынын жупуну тарыхый дооруна карабастан, бул даамдардын ийгиликтүү айкалышынын эң сонун мисалдарынын бири. Бул бат эле мүнөздүү жана жакын болгарча болуп калды.
Сунушталууда:
Картошка салатынын үч стандарттуу эмес рецеби
Кыш мезгилинде тамак жегенге өзгөчө ыңгайлуу болгон салттуу пияз менен картошка салатын кантип даярдоону баары билишет. Бирок, бул учурда биз сизге картошка салатына дагы үч стандарттуу эмес рецептти сунуштайбыз жана аны кайсы жылдын кайсы мезгилинде колдонуп көрүүнү өзүңүз чечесиз.
Даамдуу картошка салатынын сырлары
Картошка салаты - Европанын ашканасында кеңири жайылган тамактардын бири. Тамактын негизги ингредиенти башка азыктар (маринаддалган бадыраң, жумуртка, пияз, бекон жана башкалар) менен толукталган кайнатылган картошка. Бардык өнүмдөр адатта кубиктерге бөлүнүп, кошулмалар менен аралаштырылат.
Айсберг салатынын рецептери
Айсберг салаттары - кечки тамактын эң сонун башталышы. Салаттын жумшак жалбырактары оңой сиңет жана ар кандай даамдар менен ингредиенттер менен толук айкалышат. Биз сизге Айсберг салаты менен үч рецепт сунуш кылабыз - алардын бири десерт катары да берилсе болот.
Tabbouleh салатынын варианттары - пайдалуу жана өтө даамдуу
Tabbouleh салаты - вегетариандыктардын, орозо кармагандардын, ошондой эле ден-соолукка пайдалуу тамактанууну сүйгөндөрдүн сүйүктүү тамагы. Бул чындыгында Иран, Ливан жана Сирия өлкөлөрүнөн келген деп айтылган арабча рецепт. Аны даярдоо өтө жеңил жана натыйжасы - жеңил, жыпар жыттуу жана муздатуучу салат - ар кандай учурга ылайыктуу.
Айсберг - сүйүктүү Цезарь салатынын ажырагыс бөлүгү
Цезарь салатын дүйнөнүн каалаган ресторанынан табууга болот. Ингредиенттер көбүнчө аймакка жана элдин маданиятына жараша айырмаланат, бирок бир нерсе өзгөрүлбөйт - негизги ингредиенттер. Булар - айсберг салаты, крутон жана пармезан. Аларга помидор, тоок эти, бекон, креветка, лосось, майонез жана башка ушул сыяктуу башка азыктар кошулса болот.
