2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жаңы Зеландияда жүргөндө, дүйнөдөгү эң даамдуу ашканалардын бири экенине ынанасыз. Европалык, Полинезиялык жана Азиялык ашканалардын илхамы менен ал жаңы балыктардын бай палитрасы жана көптөгөн деңиз азыктары менен таң калтырат. Омар, кальмар, устрицалар, мидия, үлүлдөр жана чочконун эти, козу жана маралдын эти кошулган укмуштуудай даамдуу тамактар - бул сизди күтүп жаткан ырахаттардын айрымдары.
Жаңы Зеландиянын ашканасында дүйнө жүзүнүн ар кыл түрлөрүн таба аласыз. Алар көбүнчө Филиппиндерден жана Таиланддан насыя алышкан. Эртең мененки тамак, адатта, англисче - бекон, ветчина жана жумуртка. Балыксыз жана чипсисиз болбойт. Арал өлкөсүнүн ар бир жашоочусунун сүйүктүүсү макарон. Пирогдор жана башка ун азгырыктары күндүн каалаган убагында берилет. Көпчүлүк Жаңы Зеландиялыктардын тамыры Европада, ошондуктан чайды Улуу Британиядай урматташат.
Жаңы Зеландияда дүйнөнүн ар кайсы бурчунан келген каада-салттар топтолсо дагы, жергиликтүү маори уруусунан чыккан тамак деп эсептесек болот. Ал колдонулган өнүмдөр менен эмес, башкача болушу мүмкүн, бирок аны даярдоо ыкмасы менен айырмаланат.
Жерге терең чуңкур казылып жатат. Ага таштар коюлган, ага от жагылган. Бул өрт таштарды ысытат, ага кийин алюминий фольгага оролгон тамак коюлат. Үстү кайрадан топурак менен жабылып, бир нече саатка калтырылды.
Четтетилгенден кийин, колдонууга даяр. Ушундай жол менен бышырылган эң көп колдонулган азыктар - Кумаранын өзгөчө таттуу сорту болгон козу жана картошка.
Жаңы Зеландиянын улуттук тамагы кастрөлгө окшош. Анда муздаткычтан тапкан эт, картошка, жашыл буурчак жана башка жашылчалардын бардыгы бар. Ошондой эле, бул алыскы аймактан башка жерде, жергиликтүү эки башка даамдуу тамактар бар - бул кенгуру эти жана эму.
Жалпысынан Жаңы Зеландия эт жана сүт азыктарын өндүрүү боюнча дүйнөдө алдыңкы орундардын бирин ээлейт, андыктан жергиликтүү тамактардын дээрлик бардыгы козу, уй жана чочко этинен жасалган.
Жаңы Зеландия ашканасынын даамын козунун эти, анардын глазурлуу козу шорпосу, ак шараптуу мидия же жыпар жыттуу кошулган чочконун эти сыяктуу рецепттер менен татып көрүүнү сунуштайбыз.
Сунушталууда:
Литвада кулинардык салттар
Литва - үч Балтика мамлекетинин эң түштүгү жана эң чоңу. Ал Балтика деңизинин түштүк-чыгыш жээгинде жайгашкан. Өлкө түндүгүнөн Латвия, түштүк-чыгышынан Беларуссия, түштүк-батышынан Польша жана Россия менен чектешет. Литва тили индия-европалык тилдердин тобуна кирет жана Литвада 4000ге жакын адам сүйлөйт.
Данияда кулинардык салттар
Даниянын кулинардык салты өлкөнүн географиялык жайгашуусу менен аныкталат. Негизги өнүмдөрү картошка, арпа, кара буудай, кызылча, шалгам, козу карын. Балыктар дагы, деңиз азыктары дагы кеңири таралган. Эртең мененки тамак көбүнчө кофе же чай жана кара буудай же сыр же кыям кошулган ак нандан турат.
Австралияда кулинардык салттар
Чыгыш Европадан көрүнгөн Австралия алыскы жана экзотикалык көрүнөт. Эт, деңиз азыктары жана тааныш эмес балыктарга бай анын ашканасы жөнүндө дагы ушуну айтууга болот. Бүгүнкү күндө Австралия континентинде дүйнө жүзүнөн келген иммигранттар жашашат, алардын ар бири өзүнүн ашпозчулук салтын жана үрп-адаттарын сактап калышкан.
Ловеч аймагындагы кулинардык салттар
Ловеч аймагы, тоолуу көз караштары жана Осам жана Вит дарыяларын түзгөн кооз оролгон ийри сызыктары менен белгилүү, бүгүнкү күндө көпчүлүк учурда сакталып келген ашпозчулук салты менен белгилүү. Аймактын жаратылыш байлыктарына гана эмес, жергиликтүү тургундардын ишенимине таянып, алардын тамыры тереңде болгондуктан, аларды унутуп коюу кыйын.
Японияда кулинардык салттар
Табигый жана гармониялуу жапон ашканасы дүйнөдөгү эң пайдалуу деп эсептелет. "Гохан" сөзү - "бышырылган күрүч", япон тилинде "жеп-жеген" дегенди да билдирет. Күрүч негизги азык-түлүк гана эмес, ошондой эле төлөм бирдиги болгон - самурайлардын эмгек акысы да ошондой болгон.
