2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ар бир үй кожойкеси картошканы колдонуп, абдан даамдуу тамактарды даярдайт. Бирок, сиз урматтуу айымдар жана мырзалар, анын бүгүн сиздин дасторконуңузда отурганына ким күнөөлүү деп ойлодунуз беле?
Картошканы дээрлик баардык нерсеге колдонсо болот - курт-кумурскаларга ууланган, такты кетирүүчү, тамак-аш кошулмасы болгон жана башка көптөгөн артыкчылыктары ушул жашылчага ээ. Биз аны үзгүлтүксүз колдонуп жүргөнүбүз менен, европалыктар илгертен эле анын бар экендигин билишкен эмес. Эски дүйнөгө алгачкы түйнектер 1570-жылы келген.
Буга кредит картошка негизги жашоо тиричилиги болгон Түштүк Америкадан келген испан деңизчилерине тийди. Бул жерде дагы британиялыктар кийлигишет. Алар картошканын көрүнүшү үчүн кредит Фрэнсис Дрейк аттуу англиялык штурманга берилет деп ырасташат. Бул билдирүү убакыттын өтүшү менен байып, легендага айланган, анда Дрэйк досуна май менен бышырып, Британ парламентинин көңүлүн ачкан картошканы кантип бергени баяндалат.
Ооба, бирок алар бир нерсени талап кылгандай, аны четке кагышы мүмкүн. Анын англисче иши. Англис энциклопедиялары өзүлөрү Дрейк картошканы Европага алып келе алмак эмес, анткени анын кемелери Түштүк Американын жээктерине эч качан жеткен эмес деп жазышкан.
Ошондой эле биринчи жолу картошканы Вирджиниядан Англияга белгилүү Уолтер Румиф алып келген деген версия популярдуу болгон. Бирок бул версия Британиянын энциклопедияларында жокко чыгарылган, анткени картошка ал кезде Вирджинияда белгилүү болгон эмес.
Картошканы алгач Педро Сеза де Леон аттуу адам сүрөттөгөн. Перуну деталдуу изилдеп, Перунун Жылнаамалары деген китеп жазган. Ал жерде ал картошканы мындайча сүрөттөйт: “Жер жаңгактын өзгөчө түрү. Бышканда, алар куурулган каштан сыяктуу жумшак болушат. Алар трюфельден калыңыраак эмес тери менен капталган. Де Леон өзүнүн китебинде Индиянын өзгөчө майрамын сүрөттөп, алар картошка түшүмүн жыйноону белгилешти.
Картошка ошол кездеги европалыктардын жүрөгүнө тез эле жол ачты деп ойлойсуз. Ооба, бирок андай болгон жок, анткени ал кезде адамдар жаңы өнүмдөргө ишенбөөчүлүк менен карашчу.
Ошол мезгилде Европада сейрек кездешпеген ачарчылык жылдары да адамдарды картошка жегенге мажбур кылган эмес. Муну өзгөртүү үчүн жана картошкада ачарчылыктан куткарууну көргөн Пруссиялык Кайзерс Вильгельм I жана Улуу Вильгельм калкты картошка жегенге милдеттендирген мыйзам кабыл алышкан.
Францияда картошка 1616-жылы алынып келинген, бирок XVIII кылымдын экинчи жарымында гана француздар аны азык-түлүк үчүн өстүрө башташкан. Бул үчүн Париждик фармацевт Антуан Огюстин өзгөчө эмгеги болгон, ал картошка менен крахмал жасоого болорун аныктаган жана бул ачылыш үчүн элди ачарчылыктан куткаргандыгы үчүн падышадан сыйлык алган. Ошол учурда орустар деле жеген шалгамды картошкага алмаштырышкан.
Бул жашылча тез арада орус коомунун бардык катмарынын маанилүү өнүмүнө айланды. Бирок, тилекке каршы, Россиядагы жерлер какырап турганда, андай болбой калганда, картошка жакыр үй-бүлөлөр үчүн бирден-бир оокат болгон. Ушул себептен орустун накыл сөзү ойлоп табылган: "Картошка - нандын жардамчысы".
Сунушталууда:
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Европалык окумуштуулар: Аспартам коопсуз
Европалык азык-түлүк жөнгө салуу агенттигинин маалыматы боюнча, жасалма таттыруучу аспартам коопсуз. Европанын азык-түлүк коопсуздугу боюнча агенттигинин адистери аспартамды колдонуу адамдын ден-соолугуна коркунуч келтирбейт деген пикир менен чыгышкан.
Асафетида - Аюрвед ашканасынын ажырагыс бөлүгү
Индия ашканасында колдонулган татымалдар тамактын даамы үчүн гана маанилүү эмес. Чыгыш Аюрведияны дарылоо тутумуна ылайык, ар бир спайс тамакты узак убакытка чейин сактоого жөндөмдүү жана анын дарылык касиети дагы бар. Ар кандай татымалдар жана алардын дарылык касиеттери организмдеги физиологиялык процесстерге, ошондой эле органдарга ар кандай таасир этет.
Айсберг - сүйүктүү Цезарь салатынын ажырагыс бөлүгү
Цезарь салатын дүйнөнүн каалаган ресторанынан табууга болот. Ингредиенттер көбүнчө аймакка жана элдин маданиятына жараша айырмаланат, бирок бир нерсе өзгөрүлбөйт - негизги ингредиенттер. Булар - айсберг салаты, крутон жана пармезан. Аларга помидор, тоок эти, бекон, креветка, лосось, майонез жана башка ушул сыяктуу башка азыктар кошулса болот.
Зире - Гарам Масаланын ажырагыс бөлүгү
Индиянын кулинардык салты боюнча гарам масала бир эле учурда ар кандай жыпар жыттуу заттарды майдалоо жана аралаштыруу жолу менен алынган татымал. Эң көп кездешкен учурда, алар алдын ала бышырылган. Тегирменден кийин, алар өз күчүн жана дарылоо күчүн чачырата башташат.
