2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Брокколи, адатта, биздин табактын бурчтарындагы эң алыскы, эң суук жана жалгыз орунга дайындалат. Аны жеш үчүн балдар көбүнчө кичинекей жашыл бак-дарактарды жалмап турган мыкаачы динозаврлар деп элестетишет. Айрым чоңдорду колдонуу оңой эмес.
Чындыгында, брокколи өтө пайдалуу жана баалуу тамак-аш продуктусу.
Сабиз, сельдерей же салат сыяктуу эле, брокколи даамсыз кыйноолорсуз тамактануу үчүн атайын даярдалууга тийиш. Эгерде жашылчанын ден-соолукка пайдалуу сапаттары сизге күйөрмандык кылбаса, анда аны бышыруунун жаңы жолдорун табуу сөзсүз түрдө ийгиликке жетет.
Брокколи деген эмне?
Брокколи - капуста жана түстүү капуста тукумундагы өсүмдүк. Анын түсү көбүнчө жашыл, бирок ак же кочкул кызыл түстөрдө да бар. Брокколинин бир нече түрлөрү бар, анын ичинде түстүү капуста брокколи жана брокколи брокколи бар. Брокколинин ар кандай түрлөрү ар кандай бутактуу сабакка ээ жана алардын узундугу ар кандай болот. Мисалы, брокколинин сабагы узун, башы кичинекей.
Жашыл өсүмдүк С жана А витамининин бай булагы болуп саналат. С витамини көп болгон бир нече жашылчалардын бири, 100 г брокколиде 90 мг маанилүү витамин бар. Бул С витаминине болгон күнүмдүк керектөөбүздүн 149 пайызын түзөт.
Брокколи курамында клетчатка, кальций, фолий кислотасы жана темир дагы бар. Брокколидеги эң баалуу заттардын бири - бул антиоксиданттар. Өсүмдүктөн табылган сулофандын ракка каршы касиети далилденген. Брокколини кайнатуу алардын дарылоо күчүн дагы арттырат.
Аны кантип даярдаш керек?
Бышыруу бул жашылчаны даярдоонун эң жакшы жолу. Кайнатуу сунушталбайт, анткени анын азыктык баалуулугун жоготот. Бышыруу 3-4 мүнөттөн ашпашы керек.
Лимон, лимон майы, голланд соусу же соя соусу брокколини татымал кылууга ылайыктуу кошумчалар.
Жашылчаларды башка тамактар менен айкалыштыруунун көптөгөн жолдору бар. Пицца, макарон же рисотто брокколини кошсоңуз болот. Табигый түрдө, эң даамдуу айкалыш - сыр, пармезан же пекорино кошулган брокколи.
Сунушталууда:
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Жаңы брокколи жана түстүү капуста кантип бышырылат
Жаңы брокколи жана түстүү капуста, эгерде аны туура бышырып, андан кийин даамын андан ары байытуу үчүн атайын рецепттер боюнча даярдалса, анда абдан даамдуу болот. Түстүү капуста жана брокколи көптөгөн пайдалуу заттарга бай жана күзүндө алардын витаминдерге толгон мезгили жана колдонууга эң ылайыктуу.
Брокколи кантип бышырылат
Брокколи тез эле бышырылат. Туздалган сууга 4-5 мүнөт кайнатыңыз. Бул көбүрөөк минералды жана витаминдерди сактоого, ошондой эле брокколинин кооз кочкул-жашыл түсүн сактап калууга мүмкүнчүлүк берет. 10 мүнөт же андан көп убакыт бышырганда брокколинин пайдалуу касиеттеринин 50 пайыздан ашыгы, ошондой эле алардын эң пайдалуу биологиялык активдүү заты - иммуностимулятордук активдүүлүгү бар сульфорафан жоголот.
Капон деген эмне жана анын эти эмне үчүн чыныгы даамдуу тамак болуп саналат?
Көпчүлүк өлкөлөрдө менюдан капонду көрүү сейрек кездешсе дагы, ал бир кезде чыныгы элиталык деп эсептелген. Капон - жыныстык жактан жетилгенге чейин бычылган короз. Короздун капонго айлануусунун себеби негизинен эттин сапатына байланыштуу.
