2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Shopska салаты болгар улуттук ашканасынын талашсыз лидери. Жаңы помидордун, бадыраңдын, пияздын, калемпирдин жана майдаланган сырдын салмактуу даамы бизди күн сайын жана бардык жерде азгырат. Жана биз эле эмес. Шопска салаты, балким, чет элдиктердин Болгариядан жана Болгариядан үйрөнгөн, ресторандарда же телекөрсөтүүлөрдө жазган жана кеткенден кийин көп өтпөй унутпаган биринчи нерсеси болсо керек.
Ал эми Шопска салатын ким ойлоп тапканын билесизби?
Жок, бул ачык-айкын эмес, дүкөндөр дагы эмес. Сатып алуучулар, чындыгында, өжөрлүгү менен гана эмес, консервативдүүлүгү менен да белгилүү болгон болгарлар. Эч кандай учурда алардан чыгармачыл эксперимент күтүлбөйт, ошентип ашкананын ханышасын ушул бойдон түзүүгө болот. Шопска салаты. Албетте, алардын дүйнө таанымы эч качан өзгөрүлбөй турган бир нече чындыкка негизделет. Атактуу колдогон эч кандай божомол жок Витошадан бийик эч нерсе жок, Искрадан тереңирээк жок.
Чындык - Шопска салаты өлкөдөгү бир дагы аймактын иши эмес. Бул эски элдик рецепт эмес, мурунку Балкантуристтин - коммунисттик Болгариянын туристтик уюмунун белгисиз экспериментаторунун продукциясы.
Ошол мезгилдеги айрым окуяларга ылайык, Балкантуристке уникалдуу кулинардык продукт түзүү милдети жүктөлгөн, ал адатта болгардыкы катары көрсөтүлөт жана өлкөдөгү чет элдик туристтерди өзүнө тартып, кубандырат. Мунун натыйжасында майда тууралган кызыл помидор менен бадыраң, калемпир - куурулган же чийки, пияз, май, уксус жана капкагы үчүн - сүргүчтөн өткөрүлгөн сырдын айкалышы пайда болду. Даам сапаттарынан тышкары, ачылыш толугу менен мамлекеттик желектин - ак, жашыл жана кызыл түстөрүндө болгон. Бул окуя, кыязы, өткөн кылымдын 60-жылдарында болгон, ал эми 70-жылдары жаңы болгар салаты курорттордо жана өлкөнүн айланасында өз жолун баштаган.
Эмне үчүн дүкөндөр менен эч кандай байланышы жок кырдаалда дүкөндөр бар?
Сүрөт: Зорица
Версиялардын бирине ылайык, авторго Шопска аймагындагы элдик кийимдердин ак түстөгү, ак фартуктары жана ак кепкалары бар, салаттагы майдаланган сырды эске салгандыгы таасир эткен. Андай эмеспи, бирок биз бүгүн билбейбиз.
Кыскасы Шопска салатынын тарыхы ал болгариялык эски тамак китепчелеринин биринде дагы жок экендигин далилдейт.
Биздин өлкөдөгү болгар ашканасын жана кулинардык каада-салтты изилдөөчүлөрдүн айрымдарынын айтымында, Шопска салатынын эртерээк пайда болушуна мүмкүнчүлүк болгон эмес. Себеби, помидор Болгарияга продукт катары кийинчерээк кирет. 1930-жылдарга чейин болгар дыйкандары бүгүнкү популярдуулукка ээ болгон жашылчаларды олуттуу шек менен карашкандыгы жөнүндө тарыхый далилдер бар. Алар аны негизинен жашыл жана көбүнчө туздалган маринаддарда колдонушкан, ал эми кызыл чириген деп эсептелген жана жаныбарларга азыктандырылган.
Чындыгында, кызыл помидордон коркуу Батыш Европанын башка өлкөлөрүндө да болгон. Мүмкүн болгон түшүндүрмө мурун коргошундун курамы жогору болгон темир идиштерде. Аларга тийгенде, помидордогу кислота ашказанды бузуп, даамдуу жашылчаларды көпкө чейин жаманатты кылууга алып келген.
Кудайга шүгүр, ошол убакыт өтүп, бүгүн ал дүйнөдөгү эң даамдуу тамактардын бир бөлүгү болуп калды. Албетте, ал алардын катарында Шопска салаты, бул коммунисттик идеологдордун эң тайманбас кыялдарынан да ашып түштү. Шопска салаты Болгарияда гана эмес, чет өлкөлөрдө да белгилүү. Анын варианттары чех, словак, венгер, ал тургай америкалык ресторандарда даярдалат.
Сунушталууда:
Шопска салаты бар диета 2 жума бою организм менен кереметтерди жаратат
Shopska салаты эң белгилүү болгар адистиктеринин катарына кирет. Ал салттуу түрдө жаңы помидор, бадыраң, калемпир, сыр менен даярдалат. Пияз, май, жаңы петрушка менен мезгилди аралаштырыңыз. Зайтун же ачуу калемпир менен кызмат кылыңыз. Шопска салатынын вариацияларын Болгариянын коңшу өлкөлөрүнөн табууга болот, анткени грек салаты деп аталган нерсе анын абдан даамдуу окшоштугу.
Шопска салаты - бренди үчүн эң пайдалуу табит! Эмне үчүн экенин караңыз
Жакында эле мөмө-жемиштердин ден-соолукка жана сулуулукка тийгизген пайдасы боюнча сүрөттөөгө көп көңүл буруп жатабыз. Жай - жаңы жемиштердин чокусу жана алардын жардамы менен ден-соолугубузду чыңдоо үчүн эң ыңгайлуу мезгил. Өлкөбүздө кеңири таралган жашылчалар бадыраң жана помидор болуп саналат жана алар биздин сүйүктүү Шопска салатынын негизги ингредиенттери.
Шопска салаты кандайча пайда болду?
Shopska салаты, балким, бизди дүйнөгө таанытып жаткан болгар улуттук ашканасынын эң эмблемалуу тамагы. Белгилүү салаттын белгиленген рецеби бар. Биздин дасторконго помидор, бадыраң, кызыл пияз, кубик түрүндө куурулган же чийки калемпир сыяктуу салттуу жашылчалар эң негизгиси экендигин ар бир болгар билет.
Шопска салаты - Европанын эң жакшы көргөн тамагы
22-25-май күндөрү боло турган Европадагы шайлоону утурлай, Европа парламенти Европанын ар бир мүчө-мамлекетине мүнөздүү болгон Facebook социалдык тармагы аркылуу континенттен тамактарды тандап алуучу Европанын даамы демилгесин уюштурууда. Союз.
Шопска салаты Европада 1-орунга ээ болду
Европалык эң көп тандалган тамак үчүн добуш берүүнүн акыркы жыйынтыктары болгариялык Шопска салаты эң көп жаккан европалык тамак болуп калгандыгын көрсөттү. Европа Парламентинин демилгеси - Европанын даамы, бири-бирине каршы европалык ашкананын улуттук мүнөздүү тамактарын койду.
