2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Дүкөндөрдө жалтырак таңгакта сатылып жаткан ар кандай даяр кремдер менен пудингдердин айынан кычкылдар популярдуулугун жоготуп койсо дагы, алар бир кезде балдардын сүйүктүү десертине айланган. Ар бир бала ачыткы ширелерден, сироптордон, жаңы же кургатылган жемиштерден, какао, сүт же башка азыктардан жасалганына карабастан, чоң энесинин же энесинин жанындагы ашканада сүйүктүү таттуусун берүүнү эңсеп келишкен.
Торттордо, токочтордо жана таттуу токочтордо колдонууга даярдалган кремдерден айырмаланып, каймактар токтоосуз керектөө үчүн гана жасалат. Убакыттын өтүшү менен алар деформацияланып, даамдуу болбой калышты. Бирок өз убагында жаңы жасалган кычкылдан башка табитке жакын эч нерсе жок болчу.
Башка иш-аракеттер сыяктуу эле, кычкыл тамак жасоо үчүн белгилүү бир тажрыйба жана маалымдуулук талап кылынат. Ошол себептен бул ретро кремдин даамын эстеп калууну чечсеңиз, биз сизди кычкылдыктарды даярдоонун негизги эрежелери менен тааныштырабыз:
- Кычкыл крахмал менен даярдалат. Көбүнчө буудай, жүгөрү же картошка, ага кант кошулат. Көпчүлүк кондитерлер ачыткыны жүгөрү крахмалы менен даярдоону сунушташат, анткени ал үстүнө коё турган башка даамдарды жана жыпар жыттуу заттарды оңой сиңирип алат;
- Кислоталардын тыгыздыгы ар кандай болушу мүмкүн. Кээде алар өтө коюу, ал эми кээде - жарым суюктук. Бул сиз колдоно турган крахмалдын көлөмүнө жараша болот;
- Крахмал көбүнчө муздатылган сүт же мөмө сиропу менен суюлтулат, бирок сизде жок болсо, бир гана сууну колдонсоңуз болот;
Сүрөт: Радомира Михайлова
- Кышкылды даярдоодогу эң негизги көйгөй - тамак бышыруу учурунда алар көбүнчө кремдин көрүнүшүн жана даамын бузган тоголокчолорду пайда кылат. Буга жол бербөө үчүн крахмал кошкон суюктук жылуу болгону менен кайнабай турганы маанилүү. Керектүү кислоталык тыгыздыкка жеткенге чейин тынымсыз аралаштырыңыз;
- Маринаддалган муздак идиштерге же чөйчөктөргө куюңуз. Эгерде сиз жер кыртышын кармоону каалабасаңыз, анда аларга кумшекер упасын чачсаңыз болот. Кычкылга дал келген башка даамдар - корица, ванилин, қалампыр жана башкалар. Эгерде сиз балдарга кычкыл балдарды бере турган болсоңуз, анда жөн гана даам кошуу үчүн спирт ичимдиктерин ичүү сунушталбайт.
Сунушталууда:
Үйдө жасалган каймак идеялары
Үйдөн жасалган кремдер - бул жеңил десерт, аны майрамдарда гана эмес, күнүмдүк тамак-аштарда да менюга майрамдык маанай тартуулай аласыз. Жумуртка жумурткасынан жасалган каймак абдан даамдуу жана жеңил. Керектүү азыктар: 6 жумуртканын сарысы, 100 грамм шекер, 600 миллилитр сүт, 20 грамм желатин, 1 ванилин, 100 грамм эзилген кулпунай - балким компот, 600 миллилитр каймак, жасалгалоо үчүн кулпунай.
Жөнөкөй каймак, сүзмө, каймак жана кондитердик каймактын айырмасы эмнеде?
Каймак тамак жасоодо эң көп колдонулган ингредиенттердин бири. Ар бир адам аны даамдуу тамактарды жасоо үчүн колдонот. Ал соустарды, кремдерди, эттин ар кандай түрлөрүн жана албетте - токочторду даярдоодо колдонулат. Ал көбүнчө ар кандай кремдердин, торттун табактарынын жана муздактарынын негизи болуп саналат жана башка таттуу азгыруунун милдеттүү бөлүгү болуп саналат.
Сүйүктүү жылдыз белгисинин сүйүктүү тамактары
Водолей - зодиактын особнягы. Алар өзүлөрүнүн стандарттары боюнча жашашат жана бир күнү дүйнөнү баарыбызга жакшыртат деп ишенишет. Убакыттын өтүшү менен дээрлик өзгөрүлбөгөн нерсе - бул алардын тамактануу адаттары. Стрелец белгисинин өкүлдөрү жаңы маданияттарга оңой эле көнүп кетишет жана жаңы нерсени байкап көрүшөт.
Биздин сүйүктүү кофе биздин сүйүктүү шарапты аныктайт
Кечки тамак учурунда же андан кийин бир стакан шараптын пайдасы гана болбойт - эгер жүзүм суусундугуна жараша, табитиңизге туура келсе. Кофеңизди кандайча ичкенди жактырсаңыз, сиздин сүйүктүү шарап эмне экендигин дагы аныктай алат. Бул мамиленин өзгөчөлүктөрүн Нью-Йорктогу популярдуу ресторандын ээси - Паоло Мерегали ачып берет.
Каймак-карамель - болгарлардын эң сүйүктүү десерти
Карамель креми болгарлардын эң жакшы көргөн таттуусу экен. Жок дегенде муну Болгариядагы кондитердик ири өндүрүүчүлөрдүн биринин тапшырмасы менен жүргүзүлгөн изилдөө көрсөтүп турат. Сурамжылоо болгарлардын жарымына жакыны таттууну ант берүүчү экендиктерин көрсөттү.
