2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Татымалдар чындыгында эле биздин тамакты ачуу кылат. Алар ага ачуу же күйүп турган даам беришет. Ошондой эле, алар биздин тамактарга даам кошот.
Бирок, жыпар жыттуу заттарды канчалык жакшы көрсөңүз дагы, ашыкча болбоңуз, анткени ден-соолукка кооптуу. Татымалдарды көп өлчөмдө кабыл алуу тамак сиңирүү тутумунун ички катмарынын өзгөрүүсүнө алып келип, сезгенүүнү күчөтүп, өт, боор, уйку бези, бөйрөктү оорлотот.
Ашыкча татымалдар нерв системасынын сезимталдыгын күчөтүп, кан басымына таасирин тийгизиши мүмкүн.
Бирок, бул сүйүктүү татымалдардан толугу менен арылышыбыз керек дегенди билдирбейт. Ысык жыпар жыттуу заттарды толугу менен четке кагуу туура эмес. Илгертен бери белгилүү болгондой, хрен, сарымсак, пияздын курамында турган өсүмдүк антибиотиктери (фитонциддер) тамак сиңирүү жана дем алуу органдарын дезинфекциялайт.
Чили калемпиринде витаминдер, минералдар, органикалык кислоталар, боектор, даамдар жана жыпар жыттар бар. Алар С витаминине абдан бай, алардын курамында капсаицин заты бар, бул аларга ачуу таасир берет.
Капсаицин миллиграммдын 1/800 бөлүгүнө гана барабар болсо да, оозго, кызыл өңгөчкө жана ашказанга күйүп кетет. Бирок, капсаицин табитти ачат жана ооздогу көп шилекейди, ошондой эле ашказан, уйку бези жана ичеги ширелерин пайда кылат.
Табитти ачуу үчүн ачуу калемпирди колдонуу Балканда кеңири жайылган. Курсак шорпосу, буурчак же тюль кастрюльу ысык калемпир менен кантип айкалышкандыгын баарыбыз билебиз.
Кызыл калемпирде С витамини лимонго караганда 4 эсе көп. Калемпирдин курамында каротинге окшош ачуу заттар, эфирдик майлар жана кызыл боёк бар. Кызыл калемпир тамак сиңирүү секрециясын күчөтөт. Биз аны жалаң гана же ачуу калемпир менен жегенде, тамак сиңирүү бездерибизди «шыкап», ашказан туз кислотасын жана тамак сиңирүү ферменттерин көбөйтө баштайбыз.
Бул өз кезегинде тамак сиңирүү тутумунун бездеринин аппаратын начарлатат. Туз кислотасы ашказандын былжыр челинин үстүңкү катмарларын сиңирип, убакыттын өтүшү менен атрофиялык гастрит пайда болот. Ушул багытта ачуу калемпирди жана паприканы өтө кылдаттык менен колдонуңуз.
Кара калемпир - болгар ашканасында дагы бир популярдуу татымал. Шорполорго, соуска, майлуу эт кошулган идиштерге, маринадга, паштеге жана башкаларга кошулат. Кара калемпир ашказандагы жана ичегилердеги бездерди стимулдайт. Ал микробго каршы касиетке ээ.
Кара калемпирди аз өлчөмдө ичүү керек. Кыянаттык менен пайдалануу суусап, ашказан жана бөйрөк ооруларын, ашказан жана ичегилердин, бөйрөктөрдүн, боордун жана өттүн өнөкөт ооруларын пайда кылат.
Хрен - ачуу татымал, С витаминине абдан бай, анын курамында эфир майы, углеводдор, май аз. Анын негизги таасири гликозиддик синегринге байланыштуу. Синегрин биохимиялык өзгөрүүлөргө дуушар болот, анда тамак сиңирүү тутумуна киргенде табитти козгогуч бөлүнүп чыгат.
Хрен көп өлчөмдө ашказан менен ичегинин былжыр челин дүүлүктүрөт. Дарыгерлер бул татымды бир чай кашыктын үстүнө чогултулган өлчөмдө ичүүнү сунушташат. Бул 1 порция үчүн доза. Бышырылгандан кийин, хрендин жыты кетет, андыктан татымалдын аягына идишке салып койгон жакшы.
Сунушталууда:
Эмне үчүн шоколадды аз өлчөмдө үзгүлтүксүз жеш керек?
Бирок шоколад калориялуу жана белге жакшы чагылдырылбайт, чындыгында пайдалуу. Эгерде биз тамактансак орточо жана үзгүлтүксүз шоколад , биз ден-соолукка пайдалуу нерселерди баалабай коё албайбыз. Чындыгында, шоколаддын пайдалуу касиеттери негизинен таттуу азыктын курамындагы какаонун жардамы менен болот.
Ушул азыктар менен диетаңызга жетиштүү өлчөмдө селен кошуңуз
Селен минерал табигый жол менен топуракта, тамак-ашта жана сууда көп кездешет. Селен адам денеси үчүн өтө маанилүү минерал жана антиоксидант. Селен антиоксиданттык коргоочу ферменттердин бир бөлүгү. Ал кан уюп калуунун жана атеросклеротикалык бляшканын пайда болушунун алдын алат, ал эми бир катар жүрөк-кан тамыр ооруларында бул ферменттердин жетишсиздиги байкалат.
Лютеин жегиле - аларды такай жегиле
Дени сак болушубуз үчүн азык заттар жана микроэлементтер керек. Алардын айрымдарын организм өзү өндүрөт, калгандары тамак-аштан алынат. Бул элементтердин бири болуп саналат лютеин - каротиноиддик пигмент, ал көрүүгө жакшы таасир берет. Лютеин көздү кычкылтек жана минералдар менен камсыз кылат.
Кофеин бар суусундуктарды ашыкча өлчөмдө ичүүнүн зыяндуулугу
17-кылымдан бери кофе дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу суусундуктардын бири болуп келген. Дүйнө жүзүндө дагы, биздин өлкөдө дагы кофеин өнүмүн урматташат - анын сүйүүчүлөрү анын өзгөчө ачуу даамы жана тоник касиеттери менен ант беришет. Көптөгөн жылдардан бери кофеиндин ден-соолугубузга оң таасири бар экендиги далилденгени менен, мисалы, бизди кээ бир рак, деменциядан сактайт жана организмден токсиндерди чыгарып салат, бирок анын ашыкча өлчөмдө колдонулушу шек туудурат пайд
Керемет Mascarpone - аны жегиле, бирок бир нерсени эске алуу менен
Mascarpone сырынын каймак текстурасы гарнирлерге, бышырылган десерттерге, айрыкча италиялык Тирамису сыяктуу жада калса макарон азыктарына ылайыктуу. Даамга маскарпондун бай даамын каалоо мүмкүн, бирок аны көп жегенге болбойт. Бул сыр ашыкча калорияларга жана жаман майларга толгон - белди сактоо жана жүрөктүн ден-соолугун башкаруу үчүн кооптуу айкалыш.
