2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Черимоя Annonaceae тукумуна кирген Annona cherimola дарагынын мөмөсү. Черимойа Перудагы алтын алмасы деп да белгилүү. Дарак Анд өрөөнүндө деңиз деңгээлинен 1500 метр бийиктикте өсөт.
Перудан Колумбияга, Австралияда, Калифорнияда, Италияда, Испаниянын айрым жерлеринде жана дүйнөнүн башка жылуу өлкөлөрүндө кездешет.
Дарактын бою 10 метрге жетет, ал эми мөмөсү 2-3 кг чейин жетет. Алар жашыл күрөң жалтырабаган булгаарыдан жана бети тегиз эмес.
Орто кылымдардан бери черимойа ар кайсы өлкөлөргө ташылып, бакчаларды, парктарды, сарайларды жана үйлөрдү кооздоо үчүн колдонулган декоративдик өсүмдүк катары өстүрүлөт.
Бактын атак-даңкы анын сулуулугу жана жыпар жыты менен байланыштуу. Марк Твен 1886-жылы эле мөмө-жемиштердин ичинен эң сулуусу деп айткан.
Черимойанын курамы
Черимоя А, В6, С жана Е витаминдерине бай, эң жакшы сунушталган минералдардын катарына натрий, кальций, магний, калий, фосфор кирет. Черимоя курамында аспарагин жана глутамин кислотасы, тирозин, лизин жана башка пайдалуу заттар бар.
100 гр черимоя курамында 75 ккал, 18 г углевод, 3 г клетчатка, 0,7 г май, 1,6 г белок бар.
Өсүп келе жаткан черемоя
Уруктарды үй шартында отургузуп, өстүрсө болот. Өнүп чыгуу мезгили ар башка, бирок адатта 3 жумага созулат. Уруктан өскөн кичинекей дарактар кызгылт түскө боёлгон.
Убакыттын өтүшү менен алар кочкул жана жашыл түскө ээ болуп, жалбырактары жумуртка сымал калыптанат. Кышында жалбырактар жарым-жартылай түшүп калат. Черимояго жетиштүү жарык жана туура кыштатуу керек.
Адатта cherimoya 3-5 жылда бир гүл ачат. Гүлдөгөнгө чейин ал солуп, жалбырактарынын көпчүлүгү түшүп калгандай көрүнөт. Ал түшкөн жалбырактардын жерлеринде же жаш жалбырактар менен бир убакта пайда болгон саргыч түс менен гүлдөйт.
Чаңдаштыруу үчүн кол менен чаңдаша турган эки өсүмдүк керек.
Мөмөлөрү 5-7 айда бышат. Мөмөнүн териси жумшарып, саргайып баштаганда, мөмө бышкан. Табигый түрдө даракта бышып жетилди cherimoya ажыратылган жашылга караганда кыйла даамдуу жана жасалма бышкан.
Черимойаны тандоо жана сактоо
Черимойянын кабыгы абдан сонун, өзөгү жумшак жана назик. Мөмө-жемиш узак жашабайт жана бул мөмөнү алыс аралыкка ташууга мүмкүнчүлүк бербейт. Ушул себептен, жемиштерди Болгариянын дүкөндөр тармагында сейрек кездештирүүгө болот.
Черимоя бышыруу
Башында кабыгы черимоя тазалап, кесип, уулуу кара уруктарды алып салууну унутпаңыз. Кээ бир түштүк өлкөлөрүндө мите курттарды өлтүрүү үчүн колдонулат, анткени аларда бактерициддик таасир күчтүү.
Жүрөгү черимоя өңү каймактай жана даамы өзгөчө. Ананас, банан, алма жана манго арасындагы нерсе катары аныкталат. Мөмөсү абдан даамдуу жана аны Перунун алтын алмасы деп бекеринен айтышкан эмес.
Черимойяны түздөн-түз ичсе болот же ар кандай десерттер менен кооздоп койсо болот - жемиш салаттары, торттор, балмуздак, кыямдар, кремдер жана башкалар.
Черимойанын пайдасы жана зыяны
Курамындагы антиоксиданттар менен витаминдердин жогорку курамы черимоя алар аны абдан даамдуу гана эмес, пайдалуу жемиштерге да айландырышат. Черимоя организм үчүн бир катар баалуу заттарды берет.
Пайдасы менен катар, черимоя кооптуу болушу мүмкүн. Жогоруда айтылгандай, уруктар уулуу жана аларды колдонуудан мурун алып салуу керек.
Алардан шире сайылса, алар шал болуп калышы мүмкүн. Ушул себептен окумуштуулар курамында урук жок жемиштерди алууга аракет кылышууда.
Алар үрөнсүз черимойянын көрүнүшүнө жетишүүнү каалашат. Долбоордун үстүндө иштеген профессорлордун биринин айтымында, черимоя жакынкы аралыкта кийинки бананга айланат.
