2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Bok choy капуста өсүмдүктөрүнүн өкүлү. Ал Ыраакы Чыгыштан - Япониядан, Кытайдан, Индонезиядан башталат. Бок чои - көлөмү жана көрүнүшү боюнча кытай капустасына өтө окшош келинин бир түрү. Бул айкаш жыгачка салынган үй-бүлөгө таандык. Бок чой ар кандай аталыштар менен белгилүү, бирок эң кеңири тараган чой.
Алгач Кытайда өстүрүлгөн сорттор биздин климатка ыңгайлашып кетиши кыйын. Узун мөөнөттүү селекция жана генетикалык эксперименттердин натыйжасында, бул сорттор ушунчалык өнүккөн жана ылайыкташтырылган, эми аларды каалаган бакчада оңой өстүрсө болот.
Бок чой өсүп жатат
Bok choy ошондуктан анын өнүгүшүнүн негизги фазасы жылдын эң узак күндөрүнө дал келбеши керек. Себеби күн нуруна көп тийгенде, өсүмдүк өнүп чыгып, гүлдөп, ачуу даамын сезет.
Bok choy төмөнкү температурага сезгич. Ал туруштук бере турган минималдуу температура 12 градус. Июль айынын ортосунан августтун башына чейин бок чайды түздөн-түз ачык жерге отургузушат.
30-35 см аралыкта катар-катар отургузулуп, алгач көчөттөрдү жасап, андан кийин отургузууга болот. Капуста отургузгандан кийин 60 күндөн кечиктирбей даяр болот.
Кытай капустасында болгондой эле, бок чойдун эң маанилүү бөлүгү сабагы. Бир баш 1,5 кг жетиши мүмкүн, бирок терүү үчүн идеалдуу салмагы жарымынан бир кгга чейин.
Бок чойдун курамы
Bok choy А жана С витаминдеринин булагы болуп саналат, анын жашыл бөлүгүндө фолий кислотасы, темир, кальций жана клетчатка бар. Бок чайы В6 витаминине, калийге, марганецке бай. Бок чойунда натрий аз.
Бок чойдогу калий электролит балансын сактоого жардам берет, К витамини кандын уюшуна жардам берет, кальций сөөктөрдү жана тиштерди бекемдейт, А витамини тиштерди, былжыр челдерди, сөөктөрдү жана жумшак ткандарды сактоо үчүн керек.
Бок чайды тандоо жана сактоо
Тандоо каптал чай ак, жакшы калыптанган жана таксыз сабактар менен. Бул капустанын сабактары сельдерейге окшош, бирок катуу эмес. Сабагы деформацияланган жана күрөң тактары бар бок чойдон алыс болуңуз. Бул өсүп жаткан шарттын начардыгын көрсөтөт. Сары жалбырактары жана өтө кичинекей сабактары эски өсүмдүктү билдирет.
Чой тарапта тамак бышыруу
Бок чайдын даамы кытай капустасына караганда алда канча назик. Ошондуктан аны кадимки жашылчалардай чийки түрдө жесе болот. Анын жалбырактары менен сабактары майда тууралып, кадимки салаттын татымдары менен татытылат.
Бөк чайды капуста сыяктуу даярдай алабыз, бирок баштары чоңураак кесилип, майга бир аз бышырылат. Бок чой - бул сонун гарнир, ошондуктан ал жеңил гана бууландырылат.
Эң кеңири таралган колдонмолорунун бири каптал чай шорподо. Аны кайнатылган же бышырылган, салат менен кесилген, лосось бышырылган тамак катары берсе болот. Салаттар үчүн кичинекей баштар эң жакшы бок чой, анткени чийки керектөө үчүн эч кандай көйгөй болбойт.
Бок чой - көптөгөн азиялык тамактардын негизги түрү. Ал чексиз ийкемдүү жана бышырылат, бышырылат же ар кандай салаттарга же негизинен капуста салатына кытырак кошумча катары колдонсо болот.
Витаминдерге жана минералдарга бай, даярдалышы жана берилиши жеңил жаңы жашылчаны сынап көргүңүз келсе, бок чойу эң туура чечим.
Бок чойдун артыкчылыктары
Кийин белгилүү болгондой, бок чайда ден-соолукка керектүү бир катар маанилүү витаминдер жана минералдар бар. Бул клетчаткага бай жана ошол эле учурда калориясы аз болгондуктан, диета учурунда жегенге эң ылайыктуу азык. Аны күнүнө калория алууда эч кандай роль ойнобостон, көп өлчөмдө ичсе болот.
Bok choy жаңы суперфуддардын бири, анткени антиоксидант деңгээлине байланыштуу эркин радикалдарга каршы күрөшүүдө жана рактын алдын алууда маанилүү ролду ойнойт. Бок чой аллерген эмес, курамында оксалат жана пурин жок.
