2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Коюлтулган жемиш ширеси кошумча кант кошпогондо варенье деп атайбыз, ал эми бир жерде чайкоочу шпаклевка.
Илгери биздин мамлекетте ар дайым даярдалган уникалдуу таттуу азгыруу балдын консистенциясына ээ, бирок кантка бай мөмөлөрдөн жасалган. Жүзүм, кант кызылчасы, дарбыз, кара өрүк, андан керектүү азыктар балды кайнат.
Шире жемишти сыгып же кайнатып, баскандан кийин алынат.
Курамында консерванттар, жасалма күчөткүчтөр, даамдар жана коюу заттар жок, бул аны толугу менен таза, экологиялык таза жана табигый продукт кылат. Ширеге жашылча-жемиштердин даана бөлүктөрүн кошсо болот, ал даяр өнүмдүн даамына ар кандай нюанстар берет.
Бал даярдоо технологиясы
Мөмөсү варенье жасалат, ширесин сыгып алуу үчүн даярдалат жана басылат. Суюктук чоң казанга же кенен казанга куюлат, отко алдын ала ысытылат.
Коюлганча тынымсыз аралаштырып, кайнатыңыз. Алынган продукт суюк балдын консистенциясына ээ.
Кааласаңыз, мөмө-жемиштердин кесимдери кошулуп, 15 кг даяр балга болжол менен 15 кг жемиш кошулат. Мөмө-жемиш кошуу ширеси жарым кысылганда болот.
Даамын жеңилирээк куурулган жаңгак же бадам кошуп жакшыртаса болот. Бал жемиштер жакшы сугарылышы үчүн, ал толугу менен муздагандан кийин сактоочу идиштерге куюлат.
Алма менен жүзүм кыямы
Керектүү азыктар:
12 литр жүзүм ширеси
2 килограмм алма
Даам үчүн бир нече индриче жалбырагы же 6-7 тиш
Электен өткөн 300 граммга жакын күл
5 литр суунун акиташ эритмеси жана 150 грамм өчүрүлгөн акиташ
Бал аарысын бышыруудагы маанилүү учурлар
Жүзүмдүн зарылдыгы электен өткөн күл же ошол эле көлөмдөгү ак топурак менен кесилишет жана ал такталып бүткөндөн кийин бышыруучу идишке салынат.
Кесилген алма кайнатылган сууда 1-2 сааттай туруп, жакшылап жууп, андан соң жарым коюу суюктукка кошулат. Эгерде кошула турган мөмө айва болсо, анда ал катуу болуп кетпеши үчүн, кайтарылган сууда бир сааттан ашык турбайт.
Бул таттууну бир жолу даярдоонун бардык процесстери кол менен жасалат, механизациялаштырылбайт жана бул бал аарыларын даярдоодогу бардык жумушту өтө оор кылат. Бирок, натыйжа татыктуу.
Балдын керектелиши
Кыям түздөн-түз колдонууга ылайыктуу. Аны кесимге, кекстерге, токочторго, печеньелерге жана ар кандай макарон азыктарына жайса болот. Кыям менен кайнатылган ашкабак - чоң майрамдарга даярдалган тамак. Печенье, өз колу менен жасалган токочтор жана булочкалар бул үйдө жасалган уникалдуу кыямдын жардамы менен жаңы даамга ээ болушат.
Сунушталууда:
Сельдерей эмне үчүн пайдалуу жана аны кантип даярдаш керек?
Сельдерей эң ар тараптуу жашылчалардын бири болгондон тышкары, аны бардык тамактарга кошсо болот, андан башка дагы көптөгөн оң касиеттер бар. Бул адамдын ден-соолугу үчүн өтө маанилүү жана кээ бир окшошторунан айырмаланып, толугу менен колдонсо болот.
Будда Кубогу деген эмне жана аны кантип даярдаш керек?
Будданын кубогу же Будда чөйчөгү кулинардык искусствонун жаңы багыты болуп саналат, ал тез аранын ичинде өзүнүн жолдоочуларын топтоп, чоң кызыгууну жаратууда. Биринчи таасир - бул салаттын түрү, бирок бул алдамчы идея, анткени тамак андан дагы көп.
Тамак жасоодо Лурдес суусу - ал эмне жана аны кантип даярдаш керек?
Белгилүү Лурдес суусу кереметтүү дарылык касиетке ээ деп эсептелген кадимки суу. Бул Франциядагы Сантуарио-де-Лурде башталат, Бүбү Мариямга сыйынууга арналган бир нече базиликалар бар диний имараттардын комплекси. Католик чиркөөсү бул жерде олуя күбөлөргө көрүнгөн жана демек, бул жерден чыккан суунун кереметтүү күчү деп эсептейт.
Дульсе де Леше деген эмне жана аны кантип даярдаш керек?
Башталгыч ашпозчулар көп, жана бул таттуу таттуу таттуулук жөнүндө укпаган жаңы гана башталгычтар эмес, таттуу тамактарды жасоо үчүн көп колдонушат деп ишенем. Кыскача айтканда, dulce de leche - сүт карамели. Аны үй шартында даярдоонун эки негизги варианты бар.
Борщ деген эмне жана аны кантип даярдаш керек
Борщ - жашылча шорпосунун дагы бир аталышы, белгилүү азыктар менен даярдалып, ага мүнөздүү кызыл түс берет. Боршту көбүнчө Россияда, Украинада жана Борбордук (Польша) жана Чыгыш Европада (Румыния) айрым өлкөлөрдө жешет. Кызылча Европа тамактарынын көпчүлүк рецепттерине киргизилген.
