2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Фуэ грасы деген сөз француз тилинен алганда өрдөктөр менен каздардын майлуу боору дегенди билдирет. Каздын боорун өндүрүү үчүн жумушчулар эркек өрдөктөрдүн тамагына күнүнө эки жолу, же каздарга үч жолу мажбурлап 2 кг данга чейин жана майга сайышат. Бул ыкма бургулоо деп аталат жана түтүктүн жардамы менен жүргүзүлөт.
Күч менен азыктандыруу канаттуулардын боорун кадимки өлчөмүнөн 10 эсеге чейин шишийт. Боордун табигый салмагы болжол менен 50 гди түзөт, ал эми каздын боору катарына кирүү үчүн, өнөр жай аны таразага тартып, кеминде 300 г салмакты талап кылат.
Ыкма канаттууларга басым жасайт, алардын кыймылдашы кыйынга турат жана курсактары чоюлуп, боору ашып-ташып, бири-бирине кол салышат. Бул канаттууларды чакан жеке торчолордо же бакма канаттуулар фабрикаларында жана бастырмаларда толтура кармоого болот. Бул процессте айрым өрдөктөр эмчек муундары өз алдынча муунганда же кусканда пайда болгон аспирациялык пневмониядан өлүшөт.
Мындай оорудан тышкары, күч менен азыктанган канаттуулар кызыл өңгөчтүн жабыркашына, боордун иштешинин начарлашына, грибоктук инфекцияларга жана ысыктын стрессине дуушар болушат.
Каз боорун көбөйтүү үчүн азыктанган канаттуулар жөнүндө жүргүзүлгөн бир изилдөөдө, көзөмөлгө алынуучу канаттуулар тобуна салыштырмалуу 20% өлүмгө алып келген. Фуа-гра өндүрүү ушунчалык ырайымсыз процесс болгондуктан, ага Калифорнияда тыюу салынган.
Күч менен азыктандыруу көптөгөн өлкөлөрдө, анын ичинде Израилде, Германияда, Норвегияда, Улуу Британияда жана Индияда каздын боорун алып келүүгө тыюу салынган.
Каз боору - бул француз ашканасынан таанымал жана белгилүү даамдуу тамак. Foie gras даамы майлуу, бай жана назик деп мүнөздөлөт, бул аны кадимки боордон айырмалап турат. Муз, дипс, паште же бышырылган бышырууда колдонулат.
Фуа грасынын негизги өндүрүүчүлөрү Франция жана Венгрия болуп саналат, бирок эң кызыгы, 2011-жылы Болгария каз боорун өндүрүү боюнча экинчи өлкө болгон. Болгария 1960-жылы 5 миллиондон ашуун өрдөк семиртип, өндүрүшүн баштаган.
2015-2016-жылдары Франция каз боорунун дүйнө жүзү боюнча өндүрүшүнүн болжол менен 75% өндүргөн, бирок куш тумоосунун ачык жайылышынан улам көптөгөн өлкөлөрдөн, анын ичинде Кытайдан, Египеттен, Алжирден, Япониядан, Мароккодон жана башка өлкөлөрдөн Франциянын экспортуна тыюу салынды.
Каз боору кымбат баалуу гурман тамактары деп эсептелет. Францияда аны көбүнчө Рождество, Жаңы жыл сыяктуу майрамдарда жана өзгөчө учурларда колдонушат, бирок аны көптөгөн адамдар күн сайын колдонушат.
Сунушталууда:
Авокадонун караңгы тарабы
Авокадо дүйнө жүзү боюнча өзүнүн артыкчылыктары менен белгилүү. Мөмө-жемиш теринин ар кандай шарттарын жана ден-соолук көйгөйлөрүн дарылоодо колдонулуучу көптөгөн керектүү азыктарды камтыйт. Анын курамында 25 табигый витаминдер жана минералдар бар.
Суперфуд спирулинанын караңгы тарабы
Суперфуд категориясына кирген спирулина чындыгында көк-жашыл балыр. Ал жогорку азыктык курамы менен кеңири белгилүү. 10 маанилүү жана 8 маанилүү аминокислоталар, темир жана В12 витамини менен кошулган спирулинанын жашоо жөндөмүн жогорулатып, иммундук системаны чыңдай турганы далилденген.
Ышталган тамактардын караңгы тарабы
Ышталган эттер өтө эле көз карандылыкты пайда кылышы мүмкүн, анткени алар абдан даамдуу жана аны жеке өзү же ар кандай тамактардын бир бөлүгү катары жесе болот. Ышталган эттерди айкалыштыруу оңой, ал тургай, аларды атайын бышырбастан, алар эң таланттуу таңдайга унутулгус ашпозчулук ырахатын тартуулайт.
Көңүл буруңуз! Чиа уруктарынын караңгы тарабы
Чиа уруктары эң популярдуу суперфуддардын бири жана алар белоктун, була, натрий, фосфор, марганец, цинк, темир, кальций, А витамини, В витамини, С витамини, Е витамини жана ошондой эле омега 3 май кислоталары. Мындан тышкары, алар бизден керектүү энергияны алышат жана укмуштай антиоксидант.
Бадамдын караңгы тарабы
Буга эч кандай шек жок бадам суперфуддар. Алардын дүйнө жүзү боюнча керектөөсү ушунчалык көбөйгөндүктөн, бүгүнкү күндө алар болуп көрбөгөндөй популярдуулукка жетип, ал тургай, акыркы мезгилдерге чейин болуп көрбөгөндөй сүйүктүү болуп калган жержаңгактардан ашып түштү.
