2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Иран ашканасы бир топ кызыктуу жана биздин салттуу ашканадан айырмаланат. Баардыгы сизге жакпашы мүмкүн, бирок Ирандын кээ бир тамактарын ичип көргөнүңүз оң. Бул бир нече убактан бери, негизинен, өзүнүн көйгөйлөрү менен айтылып келгенине карабастан, Иран жөн гана согуш жана азап эмес. Сиздин салттуу ашканаңыздагы көптөгөн жагымдуу тамактар сизди кызыктырышы жана кызыктырышы мүмкүн.
Бирок, Ирандын кайсы бөлүгүнө барышыңыздан көз каранды - ар кайсы шаарларда ар кандай жергиликтүү даамдуу тамактар берилет. Эгер сиз Исфаханга келип, Ирандын ушул бөлүгүндө көп изделүүчү жана жакшы көргөн салттуу тамакты суроону чечсеңиз, анда сизге кызмат көрсөтүлөт газ - ак халвага окшош.
Болгариядагыдай эле, өлкөнүн айрым аймактарына мүнөздүү болгон адистиктер бар, бардык жерде жегендери бар. Иранда элдин эң популярдуусу - кебаб, хорешт жана коюу. Кебаб сизди анчалык деле таң калтырбайт - бул гарнир менен куурулган эттин бөлүктөрү, көбүнчө помидор.
Ab-gousht бул эт жана нокоттон жасалган ирандык шорпо. Көбүнчө эт колдонулат. Ирандык туздалган маринаддар ар дайым дасторкондо отурушат, айрыкча алардын улуттук ашканасы эмне экендигин көрсөтүү керек болсо. Ал торши деп аталат.
Алар колдонгон нан кызыктуу - жалпак жана көпчүлүк айылдарда жергиликтүү тургундар аны үйдө жасашат, ал эми шаарларда адамдар аны чоң наабайканалардан сатып алышат. Нандын бир нече түрлөрү бар, алар ар кайсы жерлерде сизге белгилүү бир аймакка мүнөздүү өзгөчөлүктөрдү сунуштай алышат. Жалпысынан, Иран ашканасында бизге тааныш көп нерселер бар - грек, орус, түрк ашканасынын бөлүктөрү бар.
Бирок канчалык "Жакынкы Чыгыш ашканасы" менен салыштырылып, жалпыланбаса дагы, чындыгында Иран ашканасы ар башка - андагы уникалдуу нерсе, колдонулган спецификалык жыпар жыттуу заттар. Адатта, ар кандай даамдар менен жыттарга карама-каршы келген жыттар көп болот. Ирандыктар дагы өтө ачуу тамактарды жешет. Алардын ашканасында негизги чийки заттын бири күрүч - ал дагы арзан жана ошол жерде өндүрүлөт.
Ирандыктар шорпосунда биздин тамак-ашка ар кандай таң калыштуу нерселерди - айва, кээде йогурт жана алма, кичинекей фрикаделькалар жана башка нерселерди кошушат. Алардын таттуулары көбүнчө роза суусунун даамы менен берилүүчү жемиштер. Иранда кеңири жеген башка десерттер - пудинг (негизги десерт - күрүч пудинги), балмуздак жана албетте, белгилүү баклава.
Суусундуктар Иран ашканасы үчүн салттуу десерт же кофе менен берилет. Ошондой эле газдалган суудан, йогурттан жана мөмө-жемиш ширесинен жасалган суусундук бар - аны ошентип аташат doogh. Мөмө-жемиштерди көбүнчө чоң платодо беришет, анын курамында корнис бар.
Ирандыктар дасторкондо отурганда жана тамак ичүүдө алыс болушат. Мындан тышкары, ар кандай жыныстагы адамдар бири-биринин жанында турушпайт - эркек эркекке, аял аялга жайгаштырылат. Иранда салттуу тамактануу ыкмасы иштеп жатат sofra, ар бир адамдын өзүнүн идиш-аяктары бар жана тамак ичип жатканда буттары кайчылашып турат.
Сунушталууда:
Израиль ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Израиль ашканасы өтө кызыктуу жана аны эч кандай чекте коюуга болбойт. Аны менен таанышуу үчүн биз анын ар тараптуу - анын келип чыгышынан тартып, заманбап жана салттуу адаттарына чейин изилдешибиз керек. Израиль - бул Арабдар менен гана курчалган аймакта түзүлгөн Жер Ортолук деңиз өлкөсү.
Балкан ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Балкан дүйнө жүзү боюнча ар түрдүү жана түстүү ашканалардын бири менен мактана алат. Азыркы учурда, бул өлкөлөрдүн рецепттери канчалык окшош болбосун, чындыгында алар ушунчалык айырмаланып турат. Көптөгөн жылдардан бери кээ бир тамактардын аныктыгына байланыштуу кулинардык дебаттар болуп келген, бирок акырында алардын бардыгы жалпыга бирдей киргизилген Балкан ашканасы .
Тай ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Тай ашканасы - салттуу түрдө таттуу жана туздуу айкалышкан ачуу татымалдардын экзотикалык даамы менен белгилүү болгон азиялык ашканалардын бир түрү. Бул экстраваганттуу ашкананын тамактарында бир нече даамдар үстөмдүк кылат - кычкыл, таттуу, ачуу, туздуу жана ачуу, ал башкалардан жогору турат.
Серб ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Серб ашканасы унутулгус тамактардын катарына кирет. Анын үстүнө эт, татымал жана жаңы жашылчалар кошулат. Рецепттер ар түрдүү жана аларды даярдоо өтө оңой. Сербиянын кулинардык салты грек, түрк, болгар, австрия жана венгер адистиктеринин негизинде калыптанган.
Япон ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Азиянын бир бөлүгү деп эсептелген жапон ашканасы айрым өзгөчөлүктөрү менен андан кыйла айырмаланат. Азия континентиндеги башка өлкөлөрдөн айырмаланып, Японияда адам ачкачылыкты тамак-аштан гана эмес, ошондой эле аны тамак берүү жолунан да канааттандырат деп ишенишет.
