2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Темпех Индонезияда эң жакшы көргөн тамактардын бири. Анын башаты Түштүк-Чыгыш Азияда. Ал rhizosporus ферментине малынган кайнатылган соядан даярдалат. Алар күчтүү жыпар жыттуу компакт-ак массага аралаштырылган.
Темпти чийки эле жесе болот, куурулган, бышырылган жана бышырылган. Биздин өлкөдө аны ден-соолукта, ал эми азыр айрым ири дүкөндөрдө кездештирүүгө болот. Бышырууда шорпо, салат жана бутерброд даярдоодо колдонулат.
Темпех жана тофу бир эле буюмдан - соядан жасалат. Бирок, алардын даамын салыштырып болбойт. Тофу да, темпе да эң популярдуу вегетариандык азыктардын катарына кирет. Вегетариандар жана вегетарианецтер аны күн сайын менюсуна киргизишет. Бул аш болумдуу жана мындай диетада этти эң ылайыктуу алмаштыргыч.
100 г темпеде 200 ккал, 19 г белок, 7,7 г май, 17 г углевод жана 4,8 г клетчатка бар.
Темптин курамында маанилүү аминокислоталар, сапониндер жана изофлавин бар. Денени жетишпеген элементтер менен камсыздоодон тышкары, сөөктүн түзүлүшүнө жакшы таасир этет. Темп менопауза белгилерин, ошондой эле жүрөктүн коронардык оорусунун пайда болуу коркунучун минималдаштырууга жардам берет.
Мындан тышкары, темпех булага бай. Алгандан кийин, алар тамак-аштагы майлар жана холестерол менен байланышат. Ошентип, алар организмге аз-аздан сиңип кетишет. Була ошондой эле тамак сиңирүү жана бөлүп чыгаруу системасынын туура иштешин колдойт.
Темп канцерогендердин пайда болушуна жол бербейт жана буга чейин чырмалышкан мындай байланыштарды бузат. Бул тамак вегетариандыктардан тышкары, диабет менен ооругандарга дагы ылайыктуу. Аны кабыл алуу кандагы канттын деңгээлин сактайт.
Темпени даярдоонун эң оңой жолу - аны бөлүктөргө бөлүп кесүү. Андан соң соя соусунда жана жыпар жыттуу заттарда кеминде 30 мүнөт маринаддап, алтынга чейин кууруйсуз. Ошентип, ал жаңы салаттар үчүн ылайыктуу ингредиент болуп калат. Аны чипсы катары жесе болот.
