2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Португалиянын ар бир аймагында ар кандай эт жана деңиз азыктары менен даярдалган өзүнүн салттуу тамактары бар. Бул жерде тамак жана суусундуктарды даярдоонун негизин помидор, пияз, сарымсак, зайтун, зайтун майы жана башкалар түзөт. Португалиялык ашканага испан ашканасы чоң таасирин тийгизгени менен, анын өзүнө таандык өзгөчөлүктөрү жок эмес.
Португалиялыктар тунец, сардина, тузду [треска] жактырышат, андан абдан даамдуу тамактарды жасашат. Өз алдынча тамак болгон же шорпо жана соус жасоодо колдонулган жумурткалар дагы кеңири таралган тамак болуп саналат.
Португалия ашканасынын эң белгилүү тамагы Бакалау деп эсептелет, б.а. кургатылган жана туздалган треска, ар кандай жолдор менен даярдалган. Португалдарда Бакалхауды даярдоонун жолдору бир нече күндө бар, башкача айтканда 365. Анын ар кандай түрлөрү ар кандай чакан азык-түлүк дүкөндөрүндө болот деп ишенишет.
Көчөдөгү эң популярдуу тамактардын бири - франсанс. Көчө тамактарынын катарына кирсе дагы, Португа мүнөздүү жана эмблемалуу укмуштуудай тамак. Бул эки чарчы кесим ак нан, алардын ортосунда майдаланган ветчина, колбаса, салями жана стейк кесеги бар.
Тилимдер эриген чеддер сырынын чоң бөлүгү менен мөөрлөнүп бекитилген. Акыр-аягы, бардык нерсе жоомарт жана ысык кызыл соус менен чачырап турат. Ар кандай вариацияларында ал сорпого, жашылчаларга, сырага, порт, помидор, томат соусуна, чили жана татымалдарга негизделген. Ал ар дайым картошка менен, кээде үстүнө куурулган жумуртка менен берилет. Бул сөздүн бардык маанисинде француз стади мадамынын жана мсье степеринин жообу оор болушу керек.
Бул жерде испан тапастары петискос деп аталат. Португал тилинин эң типтүү түрлөрүнүн катарына чочконун бутерброду (бифана) кирет. Бул маринаддалган жана май, сарымсак, лавр жалбырагы, ак шарап, уксус менен бышырылган жука чочконун филеси (ичке, даамдуу). Бул абдан популярдуу болгондуктан, тез тамак-аш тармактары да McBifana жана башка бутерброд түрлөрүн сунуш кылышат.
Эгерде десерттер жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда эң туристтик көчө таттууларынан - Pastéis de Belém (же pastéis de nata) таттууларынан баш тарта албайбыз. Алар XIX кылымдын башында монахтар тарабынан кондитердик азыктарга сатылган рецепт боюнча даярдалган.
Рецепт ушул күнгө чейин жашыруун сакталууда. Сиз азык-түлүк арабасынын алдына тизилесиз, бирок акырында сиз каймакка толгон кичинекей морт макарон себеттерине татыктуу болосуз. Кумшекер жана корица себилген ысык, алар сиздин сапарыңызда жыпар жыттуу из калтырат көчө тамагы Португалия.
Дагы аппетиттүү рецепттер Португал ашканасы булар:
Португалча чочконун эти, португалча тоок, жаңгак кошулган пудинг, капуста [тунец салаты], жашылчалар менен куурулган жумуртка, пияз жана салат кошулган пирогдор, жемиштер жана порт креми себеттери.
Сунушталууда:
Кайсы козу карындарды жесе болот жана аларды кантип таанууга болот
Козу-карындар ар кандай тамак-ашка өзгөчө кошумча болуп саналат жана алардын ар кандай жегич түрлөрү менен таанышканда, биз кулинардык тажрыйбабызды ар тараптуу өзгөртө алабыз. Экзотикалык козу карындардын түрлөрү Экзотикалык козу карындар бышырганда өтө бай, кээде адаттан тышкары даам берет жана айрым дүкөндөрдөн сатып алса болот.
Түнкүсүн эмне жесе болот?
Эгер туура тамактануу эрежесин сакташ керек болсо, анда кечки саат алтыдан кийин кечки тамакты такыр ичүүгө мүмкүнчүлүгүбүз жок. Бирок көпчүлүк адамдар жумуш күнүн ошол учурда бүтүрүшөт жана чындыгында аябай ачка болушат. Эгерде адам жумуштан кийинки бир-эки саатта ачкачылыгын чай менен кандырса, анда кечки саат ондордо курсагы ачка ырын ырдай баштайт, ал эми муздаткыч бирөөнүн ачышын күтүп отурат.
Кускандан кийин эмне жесе болот
Кусканда, процессти токтоосуз түрдө токтотууга аракет кылбоо жакшы экендигин билүү керек, анткени көп учурда адам жутулган тамактан арылгандан кийин өзүн жакшы сезет. Бирок, каалоолор улана берсе, анда аларды бир аз тилим лимонду соруп же жалбыз сагызын чайнап бассаңыз болот.
Кайсы тамактан жана кайсы микроэлементтерди алсак болот?
Тирүү зат табигый жол менен пайда болгон 90го жакын химиялык элементтерден турат. Микроэлементтүү деңгээлибизге жардам берүү үчүн кээде кошумча азыктарды ичишибиз керек болсо дагы, аларды алуудагы эң туура жол - туура тамактануу. Шек-күмөнсүз, мөмө-жемиштер микроэлементтер менен көп байланышат, биз канчалык көп жашылча-жемиш жесек, ошончолук жакшы болот.
Архангелдин күнүнө Rangel тамагын даярда
Күйүк Архангелдин күнү аттуу атайын ырым-жырым пирогу даярдалат Rangel табагы же Боговица, бул өлгөндөрдү эскерүүгө даярдалган пирогдорду абдан эске салат. Бүгүн ошондой эле касапчылардын кесиптик майрамы. Ырым-жырым нанынын урматына даярдалат Ыйык Архангел Майкл православдык чиркөө сыйлайт 8-ноябрь .
