2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Панагюриште жумурткасын жеш үчүн Панагюриште шаарына баруунун кажети жок. Алар ушунчалык популярдуу болгондуктан, аларды каалаган жерден сынап көрүүгө болот. Жана алар ушунчалык даамдуу болгондуктан, менюда гана эмес, үйдө үй-бүлөлүк дасторкондо да көп конок болушат. Буга кызыл калемпир менен эритилген майдын жыты жана сарымсак кошулган жумуртканын жыты себеп болот. Ошондой эле алардын атак-даңкы тез, жеңил жана азгыруучу аламинут, биздин этсиз ашканабыздын чокулары.
Чындыгында, Болгариядагы ашпозчулук каада-салтын билүүчүлөр буга бекем турушат Панагюриште жумурткалары Шопска салаты Шопска болгондой эле Панагюриштеден. Даамдуу аламинут дагы, классикалык салат дагы мурунку Балкантуристтин эмгеги.
Бул туризмди өнүктүрүүгө кам көрүүнү максат кылган коммунисттик доордогу уюм. Жана анын иш-аракеттеринин бири жаңы тамактарды ойлоп табуу болгон. Өлкөдөн жана чет өлкөлөрдөн туристтерди тартуунун бир бөлүгү болгон улуттук жана аймактык тамактарды жана рецепттерди орнотуу идеясы болгон.
Мына ушундай даамдуу формула пайда болду - сүттүн соусу, сарымсак жана сыр, чүмбөттөлгөн бышырылган жумуртка, май, май, паприка … Анан анын көптөгөн түрлөрү. Айрым көрсөтмөлөргө ылайык, Панагюриште шаарынын тургундары бул тамакты айтышпайт. Жумурткалар 'Панагурский' стили Жана туташкан жумурткалар.
Жумурткалар 'Панагурский' стили алар сырдын үстүнө гана берилип, май жана паприка себилген башка рецепти аташат. Ошондой эле жумуртка кайнатылган эки-үч кашык суу менен.
Сүрөт: Костадинка Христова
Пловдив аймагында бул тамактын эки варианты бар - бири жабык жумуртка менен тааныш, ал эми экинчисинде алар куурулган.
Панагюриште жумурткалары жасалма жол менен жасалган тамак-аш аттарынын балкантуристинин бир топ тизмеси гана, алар болгар ашканасынын символу болуп калган. Алардын арасында көрүнүктүү классиктер "Радомир стилиндеги Каварма", "Монастырь стилиндеги буурчак шорпосу", "Калемпир бурек", "Шопски сыры" ж.б. - бардыгы коммунисттик улуттук туроператор тарабынан таңууланган.
Режим кулап, өткөөл мезгил башталгандан кийин, көптөгөн классикалык рецепттер өзгөрүлө баштады. Мисалы, жаңы өнүмдөрдү кошуу менен "Шопска салатынын" "Койчу салаты" сыяктуу варианттары пайда болот. Калемпир, сары сыр, кээде жумуртка тааныш каврмага кошулат. Ошентип, улуттук ашкана жаңы рецепттер жана тамактар менен өнүгүүнү жана байытууну токтотпойт.
Панагюриште жумурткалары бирок, алар классика бойдон калууда.
Сунушталууда:
Өрүктүн жыпар жыты жана даамы бар таттуулар
Акыры өлкөбүздүн эң сүйүктүү мөмөлөрүнүн бири - өрүктүн мезгили келди. Жаңы жана жаңы, алар көптөгөн токочтордун негизги бөлүгү. Аларды жалгыз же башка мезгилдүү жаңгактар менен жемиштер менен айкалыштырып колдонсо болот. Өрүктү таттуу токочтор үчүн бир нече жаңы идеялар, алар туруштук бере алышпайт:
Баклава - бышырылган кабыктын жана корицанын жыты бар окуя
Жука куурулган кабыктар, толтуруу, эриген майдын жыты жана таттуу таттуулук - көптөгөн элдер үчүн баклава десерттердин чыныгы падышасы. Бул азгыруучу торт Болгариядагы жана башка Балкан өлкөлөрүндөгү майрамдык дасторкондордо үстөмдүк кылат.
Дуриан: Тозоктун жыты бар жана кудайдын даамы бар жемиш
Дурианды көбүнчө жемиштердин падышасы деп аташат. Даамы өтө жакшы - даамы жана папайясы бар жумуртка каймактай даамдуу. Өзгөчө даам, бирок жыт дагы бир окуя. Дуриан жашыл жемиштери жаңы чөптүн жытын сезет. Бирок ал канчалык бышып жетилген сайын, жыт дагы өзгөрөт.
Шоколаддын жыты бар гүлдөр
Шоколад бакыт тартуулай турганы белгилүү. Дарыгерлердин айтымында, ал дары катары иштесе да, чектелген өлчөмдө ичкени менен, анчалык деле зыяндуу эмес. Дал ушул нерсе бизге бакыт жана тынчтык тартуулайт. Шоколаддын курамында фенилэтиламин деген зат бар, ал ошол замат иштейт.
Базардагы эң жаңы сырада кит кусуу жыты бар
Акыркы Мельбурн пиво фестивалында австралиялык сыра өндүрүүчүлөр көркөм баатыр Моби Диктин ысымын алып жүргөн сыралардын эң жаңы брендин тааныштырышты. Ушул эле аталыштагы чыгармадан чыккан ири киттин аты кокусунан тандалган эмес, анткени сырада киттен чыккан кусуу жыты бар.
