2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Күчтүү жана аш болумдуу буурчак шорпосу бул даамдуу гана эмес, укмуштуудай пайдалуу биринчи тамак.
Төө буурчак витаминдерге, аминокислоталарга жана клетчаткага, микроэлементтерге бай. Жана көп өлчөмдөгү белок продуктунун бир бөлүгү болуп саналат жана биздин организмге жаныбарлардын протеинине караганда жакшы сиңет. Белгилей кетсек, жылуулук менен иштетилгенден кийин дагы, төө буурчак пайдалуу касиеттерин жоготпойт, демек, жаңы даярдалган буурчак шорпосунун бир бөлүгү кечки дасторкондо абдан пайдалуу болот.
Бышырууда төө буурчактын ар кандай түрлөрүн колдонсоңуз болот - буурчак, жашыл буурчак жана консерваланган буурчак. Демек, шорпонун бышыруу убактысы сиз тандаган варианттан көз каранды.
Буурчак шорпосун бышыруу такыр кыйын эмес, бирок кургатылган кызыл же ак буурчак алдын-ала сиңдирүүнү талап кылаарын унутпаңыз, демек, алдын ала кам көрүшүңүз керек. Консерваланган төө буурчактын даамы буурчак шорпосунан да жаман эмес, бирок минималдуу күч жана убакытты талап кылат.
Төө буурчак башка азыктар менен толук шайкеш келет, ошондуктан буурчак шорпосунун көптөгөн рецепттери бар - жашылчалар, эт, сыр, козу карындар, колбасалар, дан азыктары же деңиз азыктары.
Учурда сүйүктүүңүздү тандап алыңыз жана эч күмөн санабаңыз - тамак канчалык тыкан болбосун, жакындарыңызга жагат.
Кызыл буурчактын шорпосу 2 даамдуу вариантта - вегетариандыктар жана жегичтер үчүн
Кызыл буурчак - 300 гр
Өсүмдүк майы (зайтун майы) - 2 аш кашык.
Сабиз - 1 даана.
Сельдерей тамыры - даамы боюнча
Картошка - 1 даана.
Пияз - 1 даана.
Сарымсак - 2-3 тиш
Ар кандай жашылча сорпосу - 0,5 литр.
Лимон ширеси
Жашылдар, жыпар жыттуу заттар - даамына жараша
Кызыл буурчактын курамында көптөгөн витаминдер - В тобундагы витаминдер жана С витамини бар. Бул буурчакта Менделеевдин дасторконунун жарымы, ошондой эле көптөгөн клетчаткалар чогултулат. Ошентип, кызыл буурчак шорпосун даярдоо, даамдуу тамактарды гана жебей, денеңизди витаминдерге толтурсаңыз болот. Эгер сиз орозо кармасаңыз же вегетериандык ашкананын күйөрманы болсоңуз, анда кызыл буурчак сиздин белоктун курамында болушу керек, анткени ал белоктун толук булагы болуп саналат. Шорпону даярдоо үчүн кургак жана жаңы буурчакты гана эмес, консерваланган азыктарды дагы колдонсо болот. Ар кандай өнүмдөр менен тажрыйба жүргүзүп, кызыл буурчактан жасалган жашылча шорпосу ар дайым өзгөчө болуп калат.
Даярдоо кадамдары
Бул витамин шорпосунун бардык артыкчылыктарын билип, сиз баштасаңыз болот сиз ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу кызыл буурчак шорпосун даярдайсыз. Эгер сиз буурчак шорпосун бышырууну чечкен болсоңуз, анда аны алдын ала, эң жакшы дегенде, 6-8 саатка чылап коюу керек. Буга чейин малынган төө буурчакты 300 г төө буурчакка 1 литр суудан суу менен толтуруңуз. Лавр жалбырагын, кара калемпирди кошуп, буурчак жумшарганча кайнатыңыз.
Ал ортодо, жашылчаларыңызды даярдаңыз. Картошканы жана башка жашылчаларды тазалап, майда туурап алыңыз. Эгер сиз шорпонун ачуу болушун кааласаңыз, анда сарымсакты эзишиңиз керек, андай болбосо - жөн гана майда туурап алыңыз.
Бардык жашылчалар майдаланып бүткөндөн кийин 5-10 мүнөт кайнатылышы керек. Эң негизгиси - маал-маалы менен аралаштырып турууну унутпаңыз. Сүйүктүү татымалдарды жана тузду кошуңуз. Бышырылган жашылчаларды даярдалган төө буурчакка кошобуз. Алдын ала даярдалган өсүмдүк шорпосун жана бир аз лимондун ширесин куюңуз. Төө буурчак толук бышканга чейин жай отто бышырыңыз.
Эт кошулган буурчак шорпосу
Сиз тандаган эт - 400-500 гр
Суу - 4 литр
Төө буурчак (ак + түстүү) - 1 чай кашык.
Картошка - 4 даана.
сабиз
пияз
Помидор (канчалык бышса, ошончолук жакшы) - 2 даана.
Татымалдар жана жашылчалар
Себеби бул буурчак шорпосунун рецеби эт сорпосуна негизделген, бул тамактын калориялуулугу бир кыйла жогорулайт.
Чыланган төө буурчак бышыруу убактысын кыскартып, буурчактын курамындагы олигосахариддерди азайтып, газ пайда болушуна алып келет.
Этти сууга салып, мештин үстүнө коюңуз.
Бышырууда пайда болгон көбүктү кетирүүнү унутпаңыз.
Төө буурчакты жок дегенде эки жолу жууп, этке кошуңуз. Бир сааттай кайнатыңыз. Жылуулукту азайтыңыз, ашыкча көбүктөнүп, сорпону булуттуу жана табитсиз кылат.
Картошканы кабыгынан тазалап, туурап, шорпого кошобуз.
Пияз жана сабиз менен классикалык фарш жаса. Жашылчалар кайнап жатканда, помидорлорду орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пияз кооз алтын түскө ээ болгондон кийин, жаңы даярдалган помидор ширесин кошуңуз. Аралаштырып, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Аларды табага кошуңуз буурчак шорпосу. Сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуп, туз жетиштүү болсо, байкап көрүңүз.
Төө буурчактын шорпосун бир аз кайнатып, майдаланган жашылчаларды кошууга уруксат бериңиз.
Тамагыныздан рахат ал!
Сунушталууда:
Жашыл буурчак жана буурчак үчүн туура татымалдар
Шорпо, бышырылган тамак же кастрюль түрүндө даярдалганына жана арык же эт кошулгандыгына карабастан, болгар улуттук бышкан бышкан төө буурчактан башка белгилүү. Бул тамак жасоодо көп колдонулган буурчак өсүмдүктөрүнүн бири, бирок, тилекке каршы, ал жакшы даярдалбаса же туура эмес жыпар жыттуу заттарды колдонбосо, төө буурчак сизди бат эле капа кылат.
Кантип чын эле ден-соолукка пайдалуу тоок шорпосун жасаш керек
Тоок шорпосу улуу-кичүүнүн сүйүктүүсү, бирок ден-соолукка да пайдалуу. Вирустук оорулар учурунда иммундук системаны чыңдап, күчүбүздү калыбына келтирери далилденген. Ал биздин организм үчүн баалуу жаныбарлардын белокторуна бай жана ошол эле учурда калориялуу эмес.
Төө буурчак жана буурчак үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар
Даамдуу тамактын сыры толинди иштетүүнүн узактыгында гана эмес, татымалдарда жана алардын санында. Узак убакыт бою жай отто бышырылган ар кандай тамак өтө даамдуу болоорун билесиз. Бирок көп учурда белгилүү бир жыттын жоктугу сезилип, тамактануунун ырахатын бузушу мүмкүн.
Балык шорпосун кантип мыкты жасаш керек
Буга чейин деңизде, дарыяда же дамбанын жанында бир нече күн эс алуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болгондор ар дайым тамактануудан ырахат алышат. балык шорпосу . Колдо жасалганбы же ресторандабы, же кадимки бир "тузакта" берилгенби. Балык шорпосу өтө даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу.
Козу карын шорпосун кантип бышыруу керек
Козу-карын шорпосунун жыпар жыттуу жана табитке толгон даамы чоңдорго жана балдарга жагат. Шорпо үчүн козу карындарды тандап жатканда, алардын сырткы көрүнүшүнө жана жытына көңүл буруңуз. Жакшы жана жаңы козу карындар жагымдуу, жаркыраган, өзгөчө жыпар жытка ээ.