2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Шарапты жана ага ылайыктуу тамакты тандоо - бул искусство жана эгер адам жаман айкалыштырса, ал пландаштырган түшкү же кечки тамакты бузушу мүмкүн.
Барган сайын өз репутациясын кармаган жакшы ресторандар соммелени жалдайт - эксперт кардарларына буйрутма берген тамак-ашына жараша кандай шарап тандоону сунуш кылат.
Эгер сиз өзүңүздүн үйүңүздө жана конокторуңуз үчүн Sommelier болууну кааласаңыз, анда ылайыктуу аттар жана аларга ылайыктуу шарап жөнүндө бир нече идея келтирилген.
Сыр топтору
Керектүү азыктар:
125 грамм бышкан быштак (майдаланган), 125 грамм чедра (майдаланган), 125 грамм каймак сыр, жарым кичинекей пияз (майдаланган), 1 аш кашык таттуу чили соусу, майдаланган кара мурч.
Чачылууга татымалдар: Аш кашык паприка, 1 аш кашык карри порошогу;
Даярдоо ыкмасы: Кызыл калемпирди жана каррини аралаштырып, аралаштырып, аларды табакка бөлүп алыңыз. Бардык сырлар жана башка азыктар (чачуу үчүн татымалдарды кошпогондо) идишке аралаштырылып, эзилет. Даярдалган боткого топторду бөлүп алыңыз. Ар бир тоголокту чачуу үчүн жыпар жыттуу түрмөк түрүндө тоголотуп коюңуз. Даяр болгон бардык тоголокторду бекемдөө үчүн муздаткычтагы герметикалык идишке салыңыз.
Жакшы Cabernet же Merlot менен кызмат кылыңыз.
Ак балык соусу кошулган макарон азыктары
Керектүү азыктар:
Бир килограмм ак балык филеси, 3-4 петрушканын тамыры, 1 пияз, 300 грамм макарон, 150 грамм сары май, 200 грамм жаңы козу карын, 60 грамм сыр жана туз
Соус үчүн:
Бир жарым литр жаңы сүт, 50 грамм май, 2-3 аш кашык ун;
Даярдоо ыкмасы: Балык филеси порцияга бөлүнүшү керек. Айрым бөлүктөрүн майда тууралган пияз жана петрушканын тамырлары менен себелеп коюңуз. Макарон азыктарын кайнатып, майдын бир бөлүгүн куюп, майланган табага куюңуз. Балыктын үстүнө тизилген, анын үстүнө - кайнатылган козу карындар. Акыры үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды жана калган эритилген сары майды чачыңыз.
Сүт соусу майды унга кууруп, ысык сүт менен суюлтуп, тынымсыз аралаштырып даярдайт. Туз кошсоңуз, соусуңуз даяр болот. Кайнатканга чейин күйгүзүңүз.
Pinot Grigio, Sauvignon Blanc же Chardonnay бул табитке ылайыктуу.
Жумуртка кошулган кытай күрүчү
Керектүү азыктар:
150 грамм күрүч, 3 жумуртка, 2 аш кашык май, 2-3 тиш сарымсак, 2 көк пияз, 125 грамм буурчак, 1 аш кашык ачык соя соусу, бир топ петрушка.
Даярдоо ыкмасы: Күрүчтү дээрлик 10 мүнөткө чейин кайнатыңыз, бирок толугу менен эмес. Аны төгүп, муздак суу менен жууп салыңыз. Жумурткаларды өзүнчө сабап, жай отко коюп, бир аз катыганча аралаштырыңыз. Воктун ичинде май куюп, аны ышталганга чейин ысытып, андан кийин майдалап туралган сарымсак менен көк пиязды кошуп аралаштырыңыз. Буурчак кошуу. Бир-эки мүнөттөн кийин күрүчтү кошуп аралаштыра бериңиз. Акыры жумуртканы, соя соусун жана тузду татымына жараша кошуңуз.
Роза виносу менен тамактаныңыз.
