2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ашыкча таза зайтун майын кулинардык максаттарда колдонуунун ден-соолукка тийгизген пайдасы жөнүндө көп жазылган, андыктан алардын айрымдарына кыскача токтолуп өтөлү.
Кошумча зайтун майы Чындыгында, бул зайтун майынын эң жакшы сорту, бизде камдалышы мүмкүн. Ал түздөн-түз зайтундан даярдалат жана торт сыяктуу башка аралашмаларды камтыбайт. Ал Е витаминине бай жана ашканада колдонсок эң пайдалуу май деп эсептелет.
Бул салаттарды татымалдоо, эт жана жашылчаларды маринаддоо, соустарга даам берүү ж.б.у.с. Күн карама майынан айырмаланып, ашказаны сезгич адамдардын ашказанынын былжыр челин дүүлүктүрбөйт.
Бирок, зайтун майынын бул түрү куурууга ылайыктуубу же жокпу деген талаш-тартыштар көп жана дал ушул теманы кийинки саптарда карайбыз.
Деп көптөн бери эле ойлоп келишкен ашыкча зайтун майы менен кууруу бул жагымдуу эмес, анткени куурулганда канцерогендүү болуп калат. Бул айтылгандар таптакыр чындыкка дал келбестиги далилденген жана бир гана нерсе болот ашыкча зайтун майы менен кууруу ал жөн гана ашыкча кыз болбой калат.
Себеби, зайтун майынын бул түрү идиштерди термиялык жол менен дарылоодо жана касиеттерин 160-165тен жогору градуста бышырууда өзүнүн даамын жана жытын өзгөртөт. Ie андан кийин жей турган тамактардын даамын жана жытын өзгөртөт.
Кошумча зайтун майы мүмкүн болгон эң кымбат зайтун майы экендигин эске алып, куурууга келгенде төмөнкү сапаттагы зайтун майын колдонууну же жөн эле кошуп коюуну сунуштайбыз. зайтун майы өзгөчө кыз бышыруунун аягында.
Жыйынтыктап айтканда, башка майлар жана майлар сыяктуу эле, зайтун майынын да сакталуу мөөнөтү бар экендигин кошумчалайбыз. Ал зайтун майынын таңгагында белгиленген жана туура сакталса жарактуу болот, тактап айтканда жылуулук булагынын жанында жана салкын жерде.
Сактоо мөөнөтү өзү зайтун майын чыгаргандан кийин 20 айга чейин созулушу мүмкүн, бирок аны сактоо абдан маанилүү, айрыкча, 500 мл же 1 литр бөтөлкөлөрдө сатылбай турган зайтун майын алгыңыз келсе, бирок 5 литрлик калай банкада.
Чындап эле ушунча өлчөмдө зайтун майын колдонуу мөөнөтүн аяктаганга чейин колдоно аласызбы же жокпу деп ойлонуп көрсөңүз.
Сунушталууда:
Зайтун майына кууруу
Зайтун майы вегетериандык жана балык тамактарын кууруу үчүн эң ылайыктуу май. 1 килограмм чийки жашылчаны кууруу үчүн 150 миллилитр зайтун майы талап кылынат. Зайтун майы өсүмдүк майларынын ичинен эң майлуусу. Зайтун майындагы май кислоталарынын молекулалары башка өсүмдүк майларына караганда чоңураак.
Кошумча зайтун майынын сапат стандарттары
Кошумча зайтун майынын этикеткасында бир көрсөтмө бар. Итальянча Extra Vergine, французча Extra Vierge, испанча Extra Virgin, ал эми англисче Extra Virgin. Бул бир зайтун майы зайтун майынан жасалган жана эң жогорку сапатта. Алуулар саат зайтунду механикалык басуу , 27 coldС жогору болбогон температурада биринчи суук экстракциянын натыйжасында.
Зайтун майы менен сугаруу - эң күчтүү детокс
Зайтун майына чачуу - көптөгөн талкууларды жараткан иммунитетти көтөрүү ыкмасы. Бирок, көптөгөн эксперттердин айтымында, бул биздин жашообузду узарта турган практика. Зайтун майы сергек жашоого артыкчылыктуу кошумча болуп саналат. Ал калориясы жогору эмес, ошондой эле абдан пайдалуу.
Зайтун майы менен Альцгеймер оорусу менен күрөшүңүз
Илгертен бери зайтун майынын дары жана көрктөндүрүү каражаты катары сапаттары, аны кулинардык колдонуу менен бирге, кеңири белгилүү. Үзгүлтүксүз керектөө зайтун майы бүтүндөй организмге пайдалуу таасир этет. Бир катар илимий изилдөөлөр керектөөнү байланыштырган зайтун майы жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун азайтуу, артрит белгилерин жеңилдетүү, салмакты азайтуу жана жада калса эмчек рагына чалдыгуу коркунучун азайтуу.
Гулаштын керемет ширеси менен кошумча фунт менен коштошуңуз
Гулия деген ат менен белгилүү болгон жердин алмасы биздин өлкөдөгү эң бааланбаган жашылчалардын бири. Бирок, мезгил-мезгили менен рынокто пайда болгон кичинекей жана жагымсыз көрүнгөн түйнектер арыктоо үчүн универсалдуу азык болуп саналат. Гулия ар кандай сонун ашканада сейрек кездешүүчү даам.
