2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Май - бул түздөн-түз сүттөн же жаңы же ачытылган камкаймактан жасалган сүт азыктары. Ал татымал катары колдонулат, жайылат, бышырылат, соустарды даярдайт же кууруйт. Май дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө күн сайын колдонулуучу продукт.
Эгерде кандайдыр бир себептерден улам менюңуздан сары майды алып салууну чечкен болсоңуз, анда анын ордуна башка альтернатива табышыңыз керек. Алар аз эмес.
Бышырууда майдын ордуна суюк өсүмдүк майын колдонсо болот. Жасалма алмаштыргычтардан сактануу үчүн суутектүү өсүмдүк майлары камтылган азыктардан алыс болуңуз.
Эң ылайыктуу алмаштыргыч - күн карама майы. Болгарияда майдан кийинки майдын эң көп керектелүүчү булагы болуп саналат. Ал күн карама данынан алынат, ал эми ири өндүрүүчү өлкөлөр Кытай Эл Республикасы, Россия, Аргентина, Франция, Украина жана Австралия.
Күн карама майы омега-6 жана омега-9 май кислоталарына өтө бай, алардын пайызы кескин өзгөрүп турат. Бул анын чоң кемчилиги.
Ошондой эле, табигый, тазаланбаган, муздак сыгылган күн карама майын колдонсоңуз болот. Майдын бул түрү Е витаминине жана Омега-6 менен Омега-9 ЭМСке өтө бай жана химиялык иштетүүдөн чыккан уулуу калдыктарды (кислоталарды) камтыбайт, анткени экстракция процессинде мындайлар колдонулбайт.
Ал муздак ашканада гана колдонулат - салаттар, жашылча чөнтөктөрү же бышырылган тамактарга кийинкиси муздаганда гана кошулат.
Тазаланган май кууруу жана бышыруу үчүн ылайыктуу. Диетикада ал өтө зыяндуу деп эсептелет.
Өсүмдүк маргариндери жана гидрогенделген майлар ("холестеролсуз" маргариндер) дагы майдын ордун алмаштыра алышат.
Маргарин бир топ жыл мурун кымбат жана аз майдын ордун алмаштыруучу зат катары так ойлоп табылган. Аны 1869-жылы француз химиги, чума эпидемиясы жана тамак-аштын тартыштыгы учурунда ачкан.
Андан кийин маргарин уйдун майынан, сүттөн жана койдун жана уйдун желининин бөлүктөрүнөн жасалат. Бирок өткөн кылымдын алгачкы жылдарында химиктер суюк майларды суутек менен металл электроддорунун жана жылуулуктун жардамы менен коюулантуунун жолун табышкан.
Акырындык менен анын рецептинде өсүмдүк жана балык майлары колдонула баштады. Бүгүнкү күндө сырткы көрүнүшүн, майлоо жөндөмүн жана жытын жакшыртуу үчүн кошумчалар кошулуп жатат. Маргарин жакырлар үчүн майга "ден-соолукка пайдалуу альтернатива" деп эсептелет.
Сунушталууда:
Фарш менен эмнени бышырыш керек
Эгерде сиз фарш менен эмне бышырууну ойлонуп жатсаңыз, анда фарштын даамдуу тамактары боюнча эки сунушубузду караңыз. Биринчи рецепт фарштын уялары үчүн, экинчиси даамдуу лазанья. Фарштын уялары Фарштын уялары үчүн керектүү азыктар: 500 г фарш, 50 мл уйдун сүтү, 100 г нан, болжол менен 200 г картошка пюреси, 30 мл май, 30 г эски пияз, 50 г бадыраң жана 50 г сабиз, 1 жумуртка, кара мурчтун бир нече данектери, ½
Гуляш менен эмнени бышырыш керек
Гулия жер алма, Иерусалим артишок же Иерусалим артишок деп да аталат. Ал Compositae үй бүлөсүнүн өкүлү, алардын көпчүлүгүнүн катарында Болгарияда күн карама, ромашка, ромашка, yarrow, edelweiss жана башка белгилүү өсүмдүктөрдүн түрлөрү бар. Бул жашылчанын идишинде 109 гана калория бар.
Гречка уну менен эмнени бышырыш керек
Гречка унунун пайдалуу касиеттери негизинен анын курамында темир, кальций, калий, фосфор, йод, цинк, магний, марганец, клетчатка жана аминокислоталар бар экендиги менен байланыштуу. Гречка уну биздин өлкөдө Россиядан айырмаланып дагы деле болсо көп колдонулуучу продукт эмес.
Сыраны качан жумшак менен алмаштырыш керек
Чыныгы нерсе жөнүндө сүйлөшкөндө сыра жана алкоголсуз адамдар үчүн биз алардын окшоштуктарын жана айырмачылыктарын эске алышыбыз керек. Албетте, айырмачылыгы, жумшак сырада алкоголь жок. Бирок алардын канчалык окшош экендигин карап көрөлү.
Козу карындар менен эмнени бышырыш керек
Козу-карындар даамдуу жана пайдалуу болгондуктан, аларды ар кандай орустар жана салаттар даярдай алышат. Жакындарыңызды козу карындардын салаты жана креветка түрмөгү менен таң калтырыңыз. Курамы: 800 г стерилденген козу карындар, эки жүз грамм уютулган кара зайтун, 300 г консерваланган жүгөрү, он креветка орому, жарым стакан күрүч, петрушка, май жана туз татымына жараша, 1 пияз.
