2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Баклажан же көк помидор деп аталган биздин кеңдиктерде кадимки жана көп колдонулган жашылча. Баклажанды сатып алууда, жылмакай болгонун тандаңыз.
Бырышкан кабык жана жумшарган баклажан бир аз болсо да, жашылчанын эски экендигин, ансыз деле катуу экендигин жана даам сапаттары өзгөргөнүн билдирет.
Баклажандын даярдалышы башка жашылчалардан бир аз айырмаланат. Кантип даярдабаңыз - кастрюльге кошосузбу же кууруйсузбу, чыныгы бышырууну баштоодон мурун аны төгүп салуу керек.
Аны colanderге тизип, бир аз туз кошуп, кара суунун "кое берилишин" күтүп туруңуз. Эгер сиз бул процедураны жасабасаңыз, анда баклажаныңыз ачуу болуп, сиз даярдаган тамактын бардыгын бузуп коёру анык.
Көк помидордун курамында соланин деген зат бар, аны ачуу кылат, айрыкча баклажан эски болсо. Жашылчалардан ачуу чыккандыгын текшерип туруу үчүн 20-30 мүнөт туруңуз.
Эгерде сиз ушул процедурадан кийин баклажанды куурууну кааласаңыз, табага ашыкча май салбаңыз. Баклажан тешикчелүү түзүлүшүнө байланыштуу майды көп сиңирет. Майдын көптүгү аны ден-соолукка зыяндуу жана ашказан үчүн өтө оор "продукт" кылат.
Ашкана кагазындагы ашыкча майды кетириш үчүн, аны көмөч казандан алып чыккандан кийин - даяр жана куурулганыңыз жакшы.
Баклажанды бышыруунун эң даамдуу жолдорунун бири грильде - бул пайдалуу жана өтө даамдуу. Баклажандарды жакшы төгүп алыңыз, алдын ала туздап салыңыз.
Оңой жана тезирээк кууруу үчүн, жашылчаларды тегерек эмес, узундугу боюнча бир сантиметрдей кылып туурап, грильге коюңуз. Жашылчалар жабышпас үчүн алдын ала майлап алыңыз.
Андан кийин даяр куурулган баклажанды капкак менен жаба турган идишке салыңыз. Баклажанды алдын ала даярдалган сарымсак, укроп жана бир аз зайтун майынан жасалган аралашма менен жайып салыңыз. Баклажандар укроп менен сарымсакты “сиңирип” алышы үчүн, аны кечки тамактан 1-2 саат мурун даярдаңыз.
Сунушталууда:
Жаңы тунец балыгын бышыруу боюнча кеңештер
Жаңы тунец ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Бул анчалык көп эмес, бирок аны менен кошо дагы деле болсо кызыктуу рецепттер бар. Биз аны грильде, куурулган, гриль табасында, духовкада, салаттарда жана ар кандай соустар менен маринаддар менен даярдай алабыз.
Гречка бышыруу боюнча кеңештер
Барган сайын, биз ушундай пайдалуу гречка менен даярдалган, же деп аталган рецепттерди табабыз. гречка. Бул жерде кыска, так жана так стилде мен сизге тамак бышырууда гречка даярдоодогу айрым кызыктуу нерселерди сунуштайм. Эгерде идиш балдардын тамак-ашына арналган болсо, ага туз кошпогула, ал эми чоңдорго болгондо, ал кайнап жаткан сууга татымына жараша туз кошулат.
Балык бышыруу боюнча кеңештер
Бышырылган балыктар укмуштуудай жыпар жыттуу болуп, даамы жакшырышы үчүн, кээ бир ашпозчулук ыкмаларын колдонсоңуз болот. Балыкты кууруудан мурун, аны лимондун же апельсиндин кесиндилеринин үстүнө жаап, балыкты бышыруу же кууруу учурунда пайда болгон суюктукка лимон кесимдерин кошуңуз.
Жашылчаларды бышыруу боюнча кеңештер
Жашылчаларды бышырганда отварды ыргытпастан, анын жардамы менен ар кандай шорпо жана соус түрлөрүн даярдап алыңыз. Жашылчалардан алынган пайдалуу заттар сууга өтөт. Колуңуздун карарып кетишин каалабасаңыз, дат баспас болоттон жасалган бычак менен жашылчаларды кесип алыңыз.
Күрүчтү бышыруу боюнча айрым маанилүү кеңештер
Көптөгөн кесипкөй ашпозчулардын айтымында, ашпозчулуктун эң татаал аракеттеринин бири - бул сырткы көрүнүшү менен да жакшы көрүнгөн даамдуу күрүчтү даярдоо. Күрүч дагы деле сиз каалагандай болбой калса, жардам бере турган бир нече кеңеш. Узун дан күрүч - бул өзгөчө сорт.
