2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Араб тилинен которгондо, Түндүк Африкадан келген экзотикалык татымал марджорамынын аты салыштыргыс маанини билдирет. Анын жеңил жыты жана жагымдуу даамы бар. Байыркы Грецияда ал ыйык деп эсептелген жана ар кандай курмандык чалуу жана башка ырым-жырымдарда колдонулган.
Марджорамдын колдонула турган бөлүктөрү - бул учтар жана уруктар. Алар жаңы жана кургатылган тамактарда колдонулат. Анын жыты негизинен ореганонун жыпар жытына жакын, анткени алар бир үй-бүлөдөн.
Марджорамдын эң кызыгы, көпчүлүк жыпар жыттуу заттардан айырмаланып, кургагандан кийин жыпар жытын сактап калат. Кургатылган майоран көбүнчө тимьян менен айкалышып, ар кандай колбасалар үчүн негизги татымал катары колдонулат.
Дагы бир кеңири колдонулушу - боордун куурулган рецепттеринде. Аны лавр жалбырагы, кара мурч жана арча менен кошо колдонсо болот. Ал капуста жана буурчак кошулган бир катар рецепттерде кездешет.
Куурулган уйдун боору
Тез бузулуучу өнүмдөр: 800 г уй боору, 2 пияз, 250 г майда козу карындар, 200 г бекон тилкелери, 30 мл алма уксусу, 300 мл уйдун сорпосу, 60 г май, 1 аш кашык ун, 1 чай кашык маржорам, 1 чымчым шекер, куурулган май, татымына жараша туз жана калемпир
Даярдоо ыкмасы: Табада майды ысытып алыңыз. Майдаланган бекон менен пиязды жарым айга бөлүп кууруп алыңыз. Майдаланган козу карындарды кошуп, куургандан кийин табаны оттон алып салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
Боор тазаланып, ичке тилке болуп кесилет. Кыска убакытта ысык майга кууруп алыңыз. Ошол эле майга 20 г май жана 1 аш кашык кууруйбуз. ун. Уксус менен майсыздандырып, сорпону куюңуз.
Соус коюу болгондон кийин, оттон алып салыңыз. Туз, калемпир, марджорам жана кумшекер менен татымал алыңыз. Ага калган май кошулат. Боорду соус менен куюп, козу карын, пияз жана бекон менен кооздоп берилет.
Жалпысынан алганда, майоран колдонуу - бул Америка, Франция жана Түндүк Африка сыяктуу ашканалардын соода белгиси. Ар бир өлкө аны белгилүү бир тамактын курамында колдонот. Мисалы, италиялыктар пицца, лазанья жана ар кандай соустарга даам берүү үчүн колдонушат.
Ал эми түндүк элдери анын сакталуучу сапаттарына, айрыкча колбаса жасоодо көбүрөөк ишенишет. Майлуу эт жана капуста кошулган рецепттерде анын даамы жана ашказанды жөнгө салуу жөндөмү үчүн колдонулат.
Фарш, балык, жумуртка, помидор, картошка жана башкалар кошулган идиштерге жакшы шайкеш келет. Ал ар кандай тамактарды козу жана тоок эти менен кошо майда-барат нерселерге даамдоо үчүн колдонулат.
Сунушталууда:
Хиссоп - фарш жана уй эти үчүн идеалдуу татымал
Гиссоп - жыпар жыттуу көп жылдык чөп. Болгарияда көбүнчө Болгариянын түштүк-батышында жана Белоградчик аймагында, бийик акиташ тектеринде кездешет. Көбүнчө белгилүү сезгенүүгө каршы таасири бар чөп катары таанымал. Негизинен жөтөл жана ашказан көйгөйлөрү боюнча сунушталат.
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Майоран татымы эмне үчүн колдонулат?
Марджорам - бул жаңы даам үчүн ар кандай тамактарга кошулган татымал. Бул өсүмдүк байыркы гректерге белгилүү болгон. Алар анын сыйкырдуу касиети бар деп эсептешкен. Марджорамды татымал идишине сактоонун ордуна, курмандык чалынуучу жайга ыргытып, ырым-жырымдар учурунда өрттөшкөн.
Майоран кандай тамактар үчүн колдонулат
Марджорам - Устотсветни тукумунун чөп өсүмдүгү, анын бою 30дан 50 смге чейин жетет, анын сабагы кырдуу жана бутактуу, жалбырактары жумурткадай. Анын түстөрү ак же кызыл түстө болот. Көбүнчө июндан августка чейин гүлдөйт. Анын мекени Индия жана Арабия жарым аралы.
Бадыраң - арыктоо үчүн идеалдуу
Бадыраң оңой арыктай турганы белгилүү болду. Алар ар кандай диетаны толуктоо үчүн идеалдуу, аз калориялуу жана дээрлик чексиз өлчөмдө ичсе болот. Бир килограмм бадыраң 135 калорияга жана 950 мл сууга барабар. Бадыраң илгертен бери жана косметикалык каражат катары колдонулуп келген.
